Prodotti

Agar Agar in polvere

Forza del gel:
700 g/cm2; 800 g/cm2; 900 g/cm2; 1000 g/cm2; 1100 g/cm2; 1200 g/cm2.
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Strisce di Agar Agar

Forza del gel:
400 g/cm2; 500 g/cm2; 600 g/cm2; 700 g/cm2
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Fiocchi di agar

È ampiamente utilizzato nella cucina vegetariana e vegana come sostituto della gelatina.
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Agar istantaneo | Agar spalmabile

Temperatura di fusione: temperatura di fusione
55-65 °C; 80-85 °C;
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Carragenina raffinata Kappa

Forza del gel:
900-1000 g/cm2 1100-1200 g/cm2 1200-1300 g/cm2 1300-1400 g/cm2 1450+ g/cm2
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Carragenina semi-raffinata Kappa

Forza del gel:
500-600 g/cm2; 700-800 g/cm2
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Carragenina raffinata Iota

Viscosità:
30 mPa.s; 40 mPa.s; 50 mPa.s; 60 mPa.s;
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Carragenina semi-rifinita Iota

La carragenina Iota è l'unico tipo di carragenina stabile al congelamento/scongelamento.
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Stabilizzatore per gelatina

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Stabilizzatore per gommosi

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Stabilizzatore per il settore lattiero-caseario

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Stabilizzante per carni

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