Prodotti
Agar Agar in polvere
Forza del gel:
700 g/cm2;
800 g/cm2;
900 g/cm2;
1000 g/cm2;
1100 g/cm2;
1200 g/cm2.
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Fiocchi di agar
È ampiamente utilizzato nella cucina vegetariana e vegana come sostituto della gelatina.
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Agar istantaneo | Agar spalmabile
Temperatura di fusione: temperatura di fusione
55-65 °C;
80-85 °C;
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Carragenina raffinata Kappa
Forza del gel:
900-1000 g/cm2
1100-1200 g/cm2
1200-1300 g/cm2
1300-1400 g/cm2
1450+ g/cm2
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Carragenina semi-rifinita Iota
La carragenina Iota è l'unico tipo di carragenina stabile al congelamento/scongelamento.
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