Le "carni artificiali" più diffuse oggi sul mercato sono per lo più a base di proteine di soia o di pisello.
Esiste poi un'altra forma importante di "carne artificiale", ovvero la "carne coltivata in laboratorio", chiamata anche "carne pulita", "carne in vitro", "carne sintetica", "carne coltivata".
A causa dei costi e di altri fattori, il ritmo di promozione della carne allevata in laboratorio sul mercato è un po' più lento rispetto ad altre carni proteiche di origine vegetale.
Con l'avanzare della tecnologia, ciò che verrà verrà, e la "carne artificiale allevata in laboratorio" si sta avvicinando sempre più alla tavola di tutti.
A differenza dei sostituti della carne a base vegetale, realizzati con ingredienti come i piselli o le proteine della soia, la "carne artificiale" è prodotta con cellule animali coltivate in laboratorio.
Channel News Asia di Singapore il 2 dicembre ha riferito che Mangiare soloLa startup statunitense di tecnologia alimentare ha annunciato lo stesso giorno che il suo "pollo artificiale" è stato approvato dal governo di Singapore.
Il Autorità alimentare di Singapore (SFA) ha dichiarato lo stesso giorno che la carne di pollo allevata da Eat Just ha soddisfatto gli standard di sicurezza stabiliti dall'Autorità per la produzione di crocchette di pollo.
Questa potrebbe essere la prima volta che un prodotto di "carne artificiale cresciuta in laboratorio" viene commercializzato a livello mondiale.
È stato inoltre sottolineato che l'approvazione di Singapore è "la prima approvazione normativa al mondo per una carne sicura, reale e di alta qualità prodotta direttamente da cellule animali", aprendo la strada alle prossime vendite su piccola scala dell'azienda a Singapore.
Secondo l'azienda, i risultati della verifica della sicurezza e della qualità dimostrano che il suo pollo soddisfa gli standard della carne di pollame, ha livelli microbici molto più bassi rispetto al pollo convenzionale ed è molto più pulito. Nel processo di produzione non vengono utilizzati antibiotici.
Secondo l'azienda, la carne sarà venduta in "crocchette di pollo" che costeranno $50 l'una.
Secondo il cofondatore e amministratore delegato di Eat Just Josh TetrickIl prodotto sarà disponibile dapprima a Singapore, con l'intenzione di diffonderlo gradualmente in diversi mercati internazionali, tra cui la Cina.
Anche se il prodotto, che attualmente viene coltivato in laboratorio utilizzando cellule di bestiame, è ancora agli inizi, la mossa di Singapore probabilmente attirerà più clienti. Ma la mossa di Singapore potrebbe attirare altri concorrenti nel settore della carne artificiale nei Paesi del Sud-est asiatico, portando forse a un nuovo round di guerra di mercato per la "carne artificiale".
Di fronte a qualcosa di nuovo, alcuni scelgono di rimanere bloccati nel dubbio e nell'esitazione, mentre altri scelgono di andare avanti! Non c'è un giusto o uno sbagliato!
Gli scienziati stanno facendo crescere la carne cellula per cellula in laboratorio senza OGM. Questa carne "pulita" viene sviluppata da diverse startup che sperano di essere le prime a lanciare sul mercato la loro carne coltivata in laboratorio. Poiché non viene fatto alcun male agli animali, questo alimento a base di carne sta ottenendo il sostegno anche dei vegani.
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