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E406 Agar vs Agarosio | Differenza tra Agar e Agarosio

Agar vs Agarosio | Sommario

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Astratto: Agar vs Agarosio. L'agar è un idrocolloide composto da agarosio e pectina di agar, mentre l'agarosio può essere ottenuto rimuovendo la pectina di agar dall'agar. L'agar e l'agarosio sono stati ampiamente utilizzati nei settori alimentare, medico, chimico, tessile, della difesa nazionale e in altri campi a causa delle stesse speciali proprietà gelificanti, come la significativa solidità, l'isteresi e l'isteresi, il facile assorbimento dell'acqua, lo speciale effetto di stabilizzazione, ecc. Sul mercato internazionale vengono definiti "nuovi prodotti dell'Asia orientale".

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1. Che cos'è l'Agar Agar

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L'agar viene utilizzato come additivo alimentare unico in Cina da oltre 300 anni. L'agar è un idrocolloide composto da agarosio e pectina di agar, un gel d'alga estratto dalle alghe rosse.

L'agar ha un'ampia gamma di applicazioni, soprattutto nell'industria alimentare, farmaceutica, chimica quotidiana, ingegneria biologica e così via. Nella produzione alimentare, l'agar non solo può modificare la consistenza degli alimenti, ma può anche migliorarne la qualità.

Tipi di Agar

Agar Agar Powder_Gino Biotech_Hydrocolloid Agar Agar Fornitori 8

Agar in polvere

Agar ordinario in polvere, agar istantaneo

Agar Agar Strips_Gino Biotech_Hydrocolloid Agar Agar Fornitori 5

Strisce di agar

Imballaggi sfusi, imballaggi per la vendita al dettaglio

agar agar flakers_Idrocolloidi fornitori in Cina 6

Fiocchi di agar

Nuove forme di prodotti agar

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2.1 Introduzione all'agarosio

In parole povere, quando la pectina dell'agar viene rimossa dall'agar, la parte rimanente è l'agarosio. L'agarosio è il risultato della purificazione dell'agar polisaccaride.

L'agarosio è un polisaccaride neutro a catena composto da D-galattosio e 3,6-endoetere-L-galattosio. L'unità strutturale contiene un gruppo funzionale idrossile, facile a formare legami idrogeno con gli atomi di idrogeno dell'unità strutturale e con le molecole d'acqua intorno al segmento della catena.

2.2 Proprietà dell'agarosio

  • Buona trasparenza: Rapida dissoluzione, gel chiaro e trasparente
  • Alta resistenza: Garantisce la resistenza e l'elasticità del gel, che non si rompe facilmente anche a basse concentrazioni.
  • Basso EEO(elettroendosmosi): Ridurre l'influenza sulla migrazione e sulla separazione della massa elettroforetica.
  • Fondo estremamente basso: Nessun'altra sostanza fluorescente interferisce, la banda di nuoto e lo sfondo sono chiaramente separati in bianco e nero e le immagini scattate sono buone.
  • Assenza di nucleasi e proteasi.

2.2 Proprietà dell'agarosio

Oltre alle stesse proprietà dell'agar, l'agarosio presenta anche una maggiore purezza, una minore elettroosmosi, un'elevata forza del gel, incolore, ecc. È stato ampiamente utilizzato per test clinici, analisi biochimiche, separazione e purificazione di proteine, enzimi, acidi nucleici, antigeni, anticorpi, virus e polisaccaridi e preparazione di farmaci avanzati.

2.4 Usi dell'agarosio

Utilizzato come reagente biochimico

Usi dettagliati dell'agarosio

  • Per acido desossiribonucleico (DNA), lipoproteine e immunoelettroforesi.
  • Substrato per ricerche biochimiche come l'immunodiffusione.
  • Ricerca in biologia, immunologia, biochimica e microbiologia.
  • Utilizzato in medicina clinica per la determinazione dell'antigene dell'epatite B (HAA).
  • Analisi dell'elettroforesi del sangue.
  • Test della fetoglobulina A.
  • Diagnosi di epatite, carcinoma epatocellulare e malattie cardiovascolari.
  • L'agarosio è anche l'ingrediente principale per la produzione degli involucri delle capsule.
  • Viene utilizzato anche nella produzione di sostituti del plasma e spesso come stabilizzante ed emulsionante.
  • Grazie alla sua buona biocompatibilità, è anche ampiamente utilizzato nella produzione di mezzi di separazione biologica.
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È noto che gli usi dell'agar e dell'agarosio sono circa un migliaio. Tra questi, l'agar non solo è direttamente commestibile, ma ha anche un'ampia gamma di usi nel campo della ricerca scientifica, dell'industria e della medicina. Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia nel mondo, sempre più persone conoscono l'agar e l'agarosio e molti operatori del settore hanno colto questa opportunità e ne hanno fatto rapidamente uso, aggiungendo l'agar a vari prodotti correlati, cosicché l'utilizzo dell'agar sta crescendo rapidamente e le prospettive sono molto buone.

3. Agar vs Agarosio

Somiglianze tra Agar e Agarosio

Stesso aspetto: L'agar in polvere è una polvere bianca o giallo chiaro, mentre l'agarosio è generalmente una polvere bianca.

Le proprietà fisiche sono le stesse: Sono molto facili da decomporre in sol in acqua bollente, insolubili in acqua fredda, ma possono assorbire acqua e gonfiarsi in forma di gel, e la soluzione sol è neutra.

L'agar e l'agarosio hanno speciali proprietà gelificanti, in particolare una notevole solidità, isteresi e facilità di assorbimento dell'acqua, con uno speciale effetto stabilizzante.

Differenza tra Agar e Agarosio

1. Composizione diversa

L'agarosio è semplicemente un polimorfo lineare, costituito da connessioni alternate di galattosio. L'agar, invece, è un polisaccaride estratto dalle alghe marine ed è una delle gomme d'alga più utilizzate al mondo.

2. Diversi usi

Agar: è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e come terreno di coltura batterica. Viene utilizzato anche nell'industria chimica, nella ricerca medica, come terreno di coltura e come unguento.

Agarosio: Ampiamente utilizzato nell'alimentazione, nella medicina, nell'industria chimica, nel tessile, nella difesa nazionale e in altri campi, secondo statistiche incomplete, l'agar vs agarosio ha più di 1000 tipi di utilizzo, è conosciuto a livello internazionale come "nuovi prodotti dell'Asia orientale".

 

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