Hari ini kami membagikan resep gummy vegan yang sehat dan profesional yang bebas gelatin 100%.
Tidak seperti pengental dan bahan pembentuk gel yang kami rekomendasikan di masa lalu, resep gummy vegan ini tidak menggunakan karagenan atau agar-agar murni, tetapi produk racikan khusus Blends 048.
Produk Blends 048 adalah campuran karagenan dan bahan-bahan berkualitas tinggi lainnya. Bahan-bahan tersebut dicampur dalam proporsi ilmiah sesuai dengan sifat fisik dan kimianya masing-masing.
Ini berkontribusi pada tekstur yang kenyal dan seperti gelatin dalam produksi permen karet jeli vegan.
Di bawah ini adalah resep yang direkomendasikan yang cocok untuk produksi gummy vegan skala besar industri.
Bahan | kg | Bahan | kg |
Gino Blends 048 | 1.8-2.0 | Asam malat | 0.2 |
Sirup glukosa (DE 42, konten padat 75%) | 55 | Asam sitrat | 0.6 |
Gula | 40 | Rasa blackcurrant | 0.3 |
Natrium sitrat | 0.2 | Air matang yang dimurnikan | 1.0 |
Air | 45 | Natrium sitrat | 0.2 |
Monogliserida | 0.04 | Bubuk asam | Sedang |
|
| Pewarnaan ungu | Sedang |
Resep ini hanya sebagai referensi, bahan-bahan dan tambahannya dapat disesuaikan secara tepat menurut situasi aktual.
Tidaklah cukup hanya memiliki resep gummy vegan, karena produksi gummy bukanlah tugas yang mudah, dan penanganan yang tidak tepat dapat dengan mudah menyebabkan berbagai masalah kualitas.
Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana Anda harus melanjutkan pembuatan permen karet vegan sesuai resep di atas.
Larutkan asam malat (0,2 kg), asam sitrat (0,6 kg), dan natrium sitrat (0,2 kg) dalam air matang (0 kg), simpan pada suhu 70℃ sebelum digunakan
Premix Blend 048 dengan natrium sitrat (2kg) dan sebagian gula, lalu aduk rata dengan air sampai bubuk tersebar dan tidak ada gumpalan
Dalam panci terpisah, tambahkan sisa gula dan sirup, aduk rata, dan panaskan hingga mendidih; lalu tambahkan larutan gel di atas dari langkah 2
Tambahkan pewarnaan saat konten padat mencapai 68%
Panaskan sambil diaduk hingga kandungan padatan mencapai 70%, lalu hentikan pemanasan
Tambahkan rasa, aduk rata
Tambahkan larutan asam yang sudah disiapkan, aduk rata
Isi panas larutan di atas ke dalam cetakan sesegera mungkin pada suhu di atas 95 ℃
Keringkan di bawah 55 ℃ selama 36-40 jam (waktu pengeringan tergantung pada efisiensi ruang pengering dan ukuran unit gummy, kelembaban produk akhir harus sekitar 16%-17%)
(Opsional) Bersihkan pati dan kukus bergetah, lapisi dengan bubuk asam sedang, dan keringkan selama 2 jam sampai permukaannya cukup kering
Dinginkan dan kemas
Apakah Anda pikir itu adalah akhir dari segalanya? Tidak!
Untuk membantu Anda membuat permen karet vegan rasa blackcurrant yang menggugah selera, ada juga tips dan tindakan pencegahan berikut ini.
Ada banyak jenis permen karet vegan yang berbeda, tekstur yang berbeda, rasa yang berbeda, dan penampilan yang berbeda, dan oleh karena itu, ada sejuta resep.
Resep gummy vegan yang kami berikan hari ini hanyalah salah satu resep yang umum, mungkin tidak sempurna, atau tidak terlalu profesional, tetapi semoga bermanfaat bagi Anda.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang bahan baku, resep, dan panduan teknis vegan, tim kami akan dengan senang hati membantu Anda.
Hubungi tim kami
Gambaran Umum tentang Resep dan Proses Produksi Permen Karet Bebas Gula
Karagenan: Pengganti Gelatin yang Sempurna untuk Permen Kenyal Kenyal Vegan
Permen Karet Vitamin Vegan: Laut Biru di Pasar Makanan Kesehatan
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan, dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian