Agar Agar

Pemasok & Produsen Agar-agar Utama Anda

Buku Pegangan Hidrokoloid: Panduan untuk Agar Agar

Agar-agar adalah hidrokoloid rumput laut dengan sejarah panjang dalam penggunaannya sebagai pembentuk gel, pengental, dan penstabil makanan.

Penggunaan agar-agar dalam makanan tersebar luas di seluruh Timur Jauh, termasuk Jepang, Cina, Korea, Filipina, dan Indonesia, dan telah memberikan kontribusi yang signifikan terhadap kebiasaan makanan di negara-negara ini selama 350 tahun.

Agar juga dapat digunakan secara luas untuk media kultur padat dalam mikrobiologi.

Tinggalkan email Anda untuk mengunduh PDF lengkap Handbook of Hydrocolloids

Produk yang Kami Tawarkan

Sebagai salah satu pemasok agar-agar yang profesional dan berpengalaman di Cina, Gino dapat menawarkan berbagai macam produk agar-agar:

Lembar Data Teknis

Dalam Lembar Data Teknis, Anda akan menemukan karakteristik sensorik, karakteristik kimia dan fisik, serta karakteristik mikrobiologisnya,

jadi klik tombol di bawah ini untuk mengunduh TDS lengkap dari Agar Agar kami.

Pengemasan

Sebagai perusahaan agar-agar yang profesional dan bertanggung jawab di Cina, Gino Biotech menyediakan solusi sistem makanan untuk banyak industri, pada saat yang sama, solusi pengemasan yang fleksibel juga dapat disediakan. Kami akan membantu Anda meningkatkan bisnis Anda dan membuat Anda menonjol dari persaingan dengan menawarkan kemasan khusus.

Jika sekarang kami tidak memiliki apa yang Anda butuhkan, maka kami akan menawarkannya nanti!

Kotak Karton

Drum Serat

Tin Box

Tas Kraft

Tas anyaman PP

Komposisi

Zat bebas nitrogen yang dapat larut 73.5%

Protein kasar 2.5%

Lemak kasar 0,5%

Abu 3.5%

Kelembaban 20.0%

Properti Agar-agar

Terkuat

Agen pembentuk gel alami terkuat.
Unggul

Agar-agar memberikan gel kualitas unggul yang tidak berbau dan tidak berwarna bahkan pada konsentrasi yang sangat rendah.
Bagus.

Agar-agar memiliki sinergi yang baik dengan gula dan dengan hidrokoloid yang berbeda.
Serbaguna

Agar-agar adalah hidrokoloid serbaguna yang benar-benar larut dalam air mendidih.
Istimewa

Bubuk Agar Instan Khusus dapat dilarutkan pada suhu yang lebih rendah.
Dapat dibalik

Agar Agar menyediakan gel yang dapat diubah menjadi panas.
Berbeda

Agar-agar agar membentuk gel pada suhu 35 hingga 45C dan meleleh pada suhu 80 hingga 95C
Unik

Agar-agar adalah satu-satunya hidrokoloid yang menghasilkan gel yang tahan terhadap suhu sterilisasi.

Fitur

E-No.	E 406
Asal	Ekstrak rumput laut
Komposisi kimia	Galaktosa dan anhidro-galaktosa; kandungan sulfat rendah (<4,5%, sebagian besar 1,5-2,5%)
Nilai gizi (dalam 100 g) - metabolisme	1425 kJ (340 kkal); resorpsi lambat
Kandungan serat	2.2% (protein 42%, karbohidrat 36%)
Toksikologi	Tidak ada masalah kesehatan, konsumsi secara umum 1-2 g per hari (efek pencahar ringan dengan dosis 6 g per hari); tidak ada nilai ADI yang ditentukan; dianggap sebagai makanan di Asia, bukan sebagai bahan tambahan
Kelarutan pada suhu rendah (H2O)	Tidak larut
Penampakan larutan berair	Buram, kekuningan
Viskositas larutan dalam air	Rendah, tidak larut dalam air dingin
Dampak panas terhadap viskositas dalam air (pH 7)	Larut pada T>80 ° C (176 ° F)
Pengembangan viskositas dalam air pada pH 7 (T = 0-100 °C)	Membentuk gel yang dapat diubah menjadi panas setelah pembubaran dan pendinginan hingga 35 ° C (95 ° F) (gel meleleh pada T>85 °C (185 °F))
Stabilitas geser	Tinggi
Efek penebalan	Tinggi (pembentukan gel)
stabilitas pH	Sedang, hidrolisis dengan memasak dalam sistem asam
Dekomposisi	Kombinasi panas + pH rendah (di bawah pH 4)
Pembentukan film	Tinggi
Stabilisasi emulsi	Tidak.
Gelasi	Gelasi yang dapat dibalik setelah dipanaskan hingga T> 80 ° C (176 ° F) dan pendinginan hingga 35 ° C (95 ° F); juga gel dalam larutan gula jenuh; suhu gelasi tidak tergantung pada konsentrasi gula
Kekuatan gel dan stabilitas gel	Kekuatan gel yang tinggi, gel sangat stabil terhadap panas
Transparansi gel	Rendah
Kecenderungan untuk synaeresis gel	Tinggi
Dampak elektrolit (kation +, 2+, 3+)	Tidak.
Reaksi dengan ion Ca2+	Tidak.
Aktivitas protein	Rendah/tidak
Kontrol kristalisasi	Tidak.
Efek sinergis dengan hidrokoloid lainnya	+ LBG atau guar: lebih sedikit sineresis, lebih elastis; + 10% LBG: kekuatan gel maksimum (+8%); + 10% konjak: kekuatan gel maksimum
Efek sinergis lainnya	Kekuatan gel yang ditingkatkan dengan konsentrasi gula yang tinggi (>60%) untuk beberapa jenis agar-agar
Interaksi negatif	Asam tanat dapat menghambat proses pembentukan gel; Gum karaya mengurangi kekuatan gel dari agar-agar; Pemulung proton seperti kalium iodida, urea, Guanidin, natrium tiosianat, dan sebagainya menghalangi proses pembentuk gel dan mencegah pembentukan gel agarosa
Tingkat dosis dalam makanan	Rendah, tipikal 0,5-2%, gelasi sudah pada 0,2%

Keuntungan

Dibandingkan dengan hidrokoloid lainnya, Agar memiliki banyak keunggulan, seperti:

Berbasis Tanaman

Alternatif nabati murni untuk gelatin dan sangat sehat.

Histeresis gel

Perbedaannya antara suhu pembentuk gel dan suhu leleh - yaitu sekitar 50-60 ° C (90-108 °F)

Dosis Rendah

Agar-agar membentuk gel pada konsentrasi yang sangat rendah (pada 0,2%). Tingkat penggunaan yang disarankan dalam makanan cukup rendah, biasanya 0,5-2%.

Tidak Ada Kation yang Dibutuhkan

Agar tidak membutuhkan kation untuk membentuk gel. Kelarutan dan gelasi tidak dipengaruhi oleh penambahan atau keberadaan elektrolit.

Serat Larut

Ini memiliki kandungan serat larut tinggi yang tidak dimetabolisme pada manusia sehingga tidak menambah kalori pada makanan.

Manfaat Agar-agar

Sehat: Rendah kalori, lemak, gula, dan karbohidrat, tetapi tinggi serat larut; Baik untuk menurunkan berat badan, kesehatan pencernaan, kesehatan tulang, dan kesehatan otak.

Vegan: Gum berbahan dasar rumput laut, pengganti sempurna untuk gelatin yang berasal dari hewan;

Performa gel: Gel yang lebih kencang dan kuat

Penggunaan Lab: Ini tidak dapat terdegradasi oleh bakteri, sehingga digunakan sebagai media yang lebih disukai yang digunakan di laboratorium untuk menumbuhkan bakteri.

Aplikasi Agar-agar

Kombinasi manfaat ini menghasilkan agar-agar yang mempertahankan posisinya sebagai hidrokoloid pilihan dalam sejumlah aplikasi makanan tertentu, terutama di mana gel yang keras dan bertekstur pendek dengan stabilitas panas yang baik serta stabilisasi kelembapan yang baik diperlukan.

AGAR DALAM APLIKASI MAKANAN:

Produk Susu
Es Krim, Puding, Flan, Yogurt, Susu Fermentasi, Sorbet, Susu Kental Manis
Permen dan Penganan
Permen Karet, Permen Batangan, Permen Jelly, Selai, Selai, Selai, Komplemen, Gel Pencuci Mulut, Meringue
Produk Daging
Daging yang dihaluskan, ikan kalengan, unggas
Minuman
Mengklarifikasi dan memurnikan jus, bir, anggur, dan cuka
Toko Roti
Lapisan gula kue, isian pai, adonan roti, pai sifon

APLIKASI INDUSTRI LAINNYA:

Meskipun agar-agar memiliki banyak aplikasi, namun yang tradisional adalah bahan makanan yang menyumbang 80% dari konsumsinya. Sisanya, 20% disumbang oleh aplikasi bioteknologi.

Gel agar-agar memiliki sifat menarik dalam menghambat pencairan karakteristik yang terjadi dalam aksi enzim mikroorganisme. Sifat ini menemukan berbagai macam aplikasi dalam industri medis dan farmasi.

Agar-agar digunakan sebagai substrat dalam menyiapkan kultur bakteri dalam mikrobiologi, sebagai obat pencahar dan agen terapeutik dalam pengobatan kerusakan saluran pencernaan, sebagai agen penghambat dan pembawa dalam pengelolaan obat-obatan, antibiotik, vitamin, sebagai agen suspensi barium sulfat dalam radiologi, sebagai penstabil dalam larutan kolesterol, dan sebagai agen suspensi dalam beberapa jenis emulsi.

Agar-agar juga memiliki aplikasi industri lain yang membutuhkan agen pembentuk gel, seperti pada prostetik gigi, emulsi fotografi, diferensiasi protein melalui elektroforesis, kromatografi melalui pengecualian ukuran, pencetakan bahan, dan sebagai jaringan kultur tanaman dalam bioteknologi.

Industri Medis dan Farmasi
Mikrobiologi, Pencahar, Agen terapeutik, Agen suspensi emulsi, Agen penstabil larutan.
Aplikasi lain
Prostetik gigi, Elektroforesis, Kromatografi, Bahan impresi, Bioteknologi

Jeli Makanan Penutup Air_Gino Biotech_Pemasok Hidrokoloid

agar-agar agar Permen_Jelly Candy_Gino Biotech_Pemasok Hidrokoloid

Pemasok Bakery_Gino Biotech_Hydrocolloid

Pemasok Daging_Gino Bioteknologi_Hidrokoloid

Karagenan Susu Cokelat dalam Susu Gino Biotech_Hydrocolloid Pemasok

Makanan Penutup Beku_Gino Biotech_Pemasok Hidrokoloid

Kultur Jaringan Tanaman_Gino Biotech_Pemasok Hidrokoloid

Perawatan Pribadi_Gino Biotech_Pemasok Hidrokoloid

Formulir Kontak

Sebagai salah satu pemasok & produsen agar-agar terkemuka di Cina, Gino Biotech akan selalu menjadi mitra yang baik untuk agar-agar dan hidrokoloid lainnya dari Cina.

Testimonial

Jangan percaya begitu saja dengan kata-kata kami, dengarkan saja apa yang dikatakan oleh para pelanggan kami yang puas!

Kami mengimpor bubuk agar dan strip dari Cina ke Mauritius setiap bulan dengan FCL dan LCL. Kami memiliki beberapa pemasok agar-agar tidak hanya di China tetapi juga di negara lain, Gino Biotech adalah mitra yang sangat baik, mereka sangat profesional dan sabar. Setelah kami memesan pesanan baru, tidak perlu khawatir tentang apa pun, kami hanya perlu menerima barang di gudang kami.

Hamza Bayar

Kami adalah distributor di Ukraina, kami mengimpor bahan makanan termasuk bubuk agar-agar dari China ke Ukraina setiap bulan.

Kami mulai bekerja sama dengan Gino Biotech tahun lalu, Gino memang bagus pemasok agar-agar dan mitra terbaik, dengan produk yang kompetitif dan layanan terbaik, dan kami menghargai pekerjaan mereka.