Abstrak:
Untuk mengurangi beban terhadap lingkungan, banyak orang mengurangi asupan daging, dan tren ini juga berhembus ke makanan laut nabati.
Di antara tren makanan dalam beberapa tahun terakhir, ada satu tren yang mungkin bisa kita sepakati bersama, yaitu kebangkitan veganisme. Vegetarian di Inggris telah melonjak dari 150.000 orang satu dekade yang lalu menjadi 540.000 orang saat ini, meningkat 350%, dan negara pemakan daging, AS, kini memiliki 7,3 juta vegetarian dan 22,8 juta orang yang mengadopsi resep yang condong ke arah vegetarian. Popularitas resep vegan, popularitas akun vegan di Instagram, meningkatnya jumlah vegan di sekitar Anda - ini semua adalah tanda-tanda pasar vegan yang terus berkembang.
Untuk mengurangi beban terhadap lingkungan, banyak orang mengurangi asupan daging, dan tren ini juga berhembus ke makanan laut nabati.
Ada satu kategori lagi yang sedang booming akhir-akhir ini: Hidangan laut nabati (hidangan laut vegan). Pada dasarnya, semua hidangan laut yang dapat Anda bayangkan yang telah ditiru dengan makanan vegan telah digantikan nilai gizinya oleh protein biji-bijian dan protein kedelai.
Orang-orang yang mencoba makanan laut nabati mengatakan: Tidak mungkin, tidak mungkin, ini benar-benar sangat lezat. Orang-orang tidak bisa menahan diri untuk tidak menghela nafas, makan ke dalam mulut udang goreng Q-string, tetapi tidak ada udang, dan ikan goreng biasa, dan bahkan harga satuan yang lebih tinggi dari kerang kering, kue daging kepiting, tetapi juga semua terbuat dari tanaman, tidak ada makanan laut.
Perusahaan Makanan Laut Berbasis Tanaman
Mereka sudah mengambil alih restoran-restoran di AS dalam kegemaran vegan - jaringan salad New York, Fresh & Co. menggunakan sushi tomat dalam salad quinoanya; May Wah Vegan Cuisine menjual salmon vegan, kerang vegan, dan tuna vegan; dan konsumen dapat membeli makanan laut vegan di Whole Foods. Whole Foods juga menawarkan kue kepiting dan nugget ikan vegetarian yang tidak mengandung daging kepiting.
Monica Talbert, seorang produsen makanan laut nabati Amerika: "Setelah bekerja di industri makanan laut selama bertahun-tahun, banyak dari kondisi ini yang tidak dapat diterima dan telah menginspirasi kami untuk mengembangkan makanan laut yang berbeda dari pilihan yang tersedia di pasar dan yang akan membuat planet ini berkelanjutan.
Pabrik pengolahan makanan laut tradisional di Virginia, Amerika Serikat, yang telah beroperasi selama 20 tahun, bertekad untuk bertransformasi menjadi perusahaan makanan laut berbasis tanaman, dengan menggunakan tanaman seperti artichoke sebagai pengganti organisme bawah laut, untuk menerapkan konsep perlindungan lingkungan laut.
Reporter keuangan media asing (2021.01.11): "New Wave Foods mengumumkan bahwa produk makanan laut nabati mereka telah menerima pembiayaan Seri A sebesar US $ $18 juta dari para investor termasuk Enrichment Investment, Evolution VC Partners, dan Tyson Foods.
Tyson, pengolah daging terbesar di AS, telah menyukai perusahaan rintisan di San Francisco, New Wave Foods, yang memproduksi udang vegetarian dengan kacang hijau dan rumput laut, dan Nestle, yang telah menghabiskan waktu kurang dari satu tahun untuk penelitian dan pengembangan.
Pasar makanan laut vegetarian tumbuh dengan laju lebih dari 20% per tahun. Perusahaan makanan besar telah berinvestasi di perusahaan rintisan vegan tahun ini (Tyson, produsen daging terbesar di AS, membeli saham senilai 5% di Beyond Meat, yang juga menghitung Bill Gates dan General Mills di antara para investornya; Pinnacle Foods juga membeli Gardein Protein International, yang memproduksi daging ayam dan daging sapi vegan, dua tahun yang lalu), dan beberapa perusahaan Fortune 500 lainnya dilaporkan mulai menanyakan tentang industri makanan laut vegan - Dapur Sophiesalah satu nama konsumen yang populer di sektor ini, telah menerima permintaan serupa untuk pemaparan.
Eugene Wang, salah satu pendiri Sophie's Kitchen, memulai bisnis ini karena putrinya alergi terhadap udang, sehingga ia memutuskan untuk mencari alternatif makanan laut yang tidak memicu alergi. Produk mereka sekarang menggunakan kedelai untuk menyediakan protein dan konjak untuk meniru rasa makanan laut yang dikupas. Namun, meskipun titik awal awalnya adalah untuk orang-orang dengan alergi makanan laut, halaman Facebook mereka tidak dikecualikan dari setiap entri yang mempromosikan kesejahteraan hewan akuatik atau veganisme.
Reporter keuangan media asing: "Daging tanpa daging itu panas, tetapi produk ikan tanpa daging ikan, mungkin merupakan medan perang baru berikutnya, analis memperkirakan bahwa pada tahun 2024, pasar global untuk daging vegetarian, akan mencapai $ 23 miliar.
Menyusul Impossible Foods dan Beyond Meat, yang telah membuat nama baik di sektor daging nabati, masa depan makanan laut nabati terlihat baik.
Meskipun pertumbuhan pasar hidangan laut nabati yang lebih cepat dan meningkatnya perusahaan rintisan, menurut Michele Simon, direktur eksekutif Vegan Society, hidangan laut vegan masih mewakili sebagian kecil dari pasar vegan karena konsumen vegan tidak terlalu peduli dengan masalah lingkungan dan kesejahteraan hewan air seperti halnya dengan industri darat. Ia juga mengamati bahwa "hewan darat lebih banyak mendapatkan simpati".
Selain veganisme, bagi mereka yang alergi terhadap hidangan laut, hidangan laut vegetarian yang terasa realistis adalah pilihan yang baik untuk memuaskan hasrat mereka.
Agar vs Karagenan
Apa saja aplikasi karagenan dalam bidang farmasi?
Aplikasi Agar dalam Minuman Cair
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan, dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian