Abstrak: Agar vs Agarosa. Agar-agar adalah hidrokoloid yang terdiri dari agarosa dan pektin agar, dan agar-agar dapat diperoleh dengan menghilangkan pektin agar dari agar. Agar dan agarosa telah banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, kimia, tekstil, pertahanan nasional, dan bidang lainnya karena sifat pembentuk gel khusus yang sama, seperti soliditas yang signifikan, histeresis dan histeresis, penyerapan air yang mudah, efek stabilisasi khusus, dll. Mereka disebut "produk baru Asia Timur" di pasar internasional.
Agar-agar telah digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang unik di Cina selama lebih dari 300 tahun. Agar-agar adalah hidrokoloid yang terdiri dari agarosa dan pektin agar, yang merupakan gel rumput laut yang diekstrak dari ganggang merah.
Agar-agar memiliki berbagai macam aplikasi, terutama dalam industri makanan, industri farmasi, industri kimia sehari-hari, teknik biologi, dan sebagainya. Dalam produksi makanan, agar-agar tidak hanya dapat mengubah tekstur makanan, tetapi juga dapat meningkatkan kualitas makanan.
Bubuk agar-agar biasa, agar-agar instan
Pengemasan massal, Pengemasan ritel
Bentuk-bentuk baru produk agar-agar
Sederhananya, ketika pektin agar dikeluarkan dari agar, bagian yang tersisa adalah agarosa. Agarosa adalah hasil pemurnian agar-agar polisakarida.
Agarosa adalah polisakarida netral berbentuk rantai yang terdiri dari D-galaktosa dan 3,6-endoeter-L-galaktosa. Unit struktural mengandung gugus fungsi hidroksil, yang mudah membentuk ikatan hidrogen dengan atom hidrogen dalam unit struktural dan molekul air di sekitar segmen rantai.
Selain memiliki sifat yang sama dengan agar, agarosa juga memiliki kemurnian yang lebih tinggi, lebih sedikit elektroosmosis, kekuatan gel yang tinggi, tidak berwarna, dll. Agarosa telah banyak digunakan dalam pengujian klinis, analisis biokimia, pemisahan dan pemurnian protein, enzim, asam nukleat, antigen, antibodi, virus dan polisakarida, serta persiapan obat tingkat lanjut.
Digunakan sebagai reagen biokimia
Penggunaan Detail Agarosa
Diketahui bahwa ada sekitar seribu kegunaan agar-agar dan agarosa. Diantaranya, agar-agar tidak hanya dapat dimakan secara langsung, tetapi juga memiliki berbagai macam kegunaan di bidang penelitian ilmiah, industri, dan kedokteran. Dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di dunia, semakin banyak orang yang mengetahui agar dan agarosa, dan banyak orang di industri telah memanfaatkan peluang ini dan dengan cepat memanfaatkannya, menambahkan agar ke berbagai produk terkait, sehingga pemanfaatan agar berkembang pesat dan prospeknya sangat bagus.
Penampilan yang sama: Bubuk agar-agar adalah bubuk berwarna putih atau kuning muda, dan agar-agar umumnya berupa bubuk berwarna putih.
Sifat fisiknya sama: Mereka sangat mudah terurai menjadi sol dalam air mendidih, tidak larut dalam air dingin, tetapi dapat menyerap air dan membengkak menjadi seperti gel, dan larutan sol bersifat netral.
Agar dan agarosa memiliki sifat pembentuk gel yang istimewa, terutama soliditas yang signifikan, histeresis, dan mudah menyerap air, dengan efek penstabilan yang istimewa.
1. Komposisi yang berbeda
Agarosa hanyalah polimorf linier, yang terbuat dari sambungan galaktosa yang bergantian. Agar-agar, di sisi lain, adalah polisakarida yang diekstrak dari rumput laut, dan merupakan salah satu getah rumput laut yang paling banyak digunakan di dunia.
2. Penggunaan yang berbeda
Agar: Ini banyak digunakan dalam industri makanan dan juga biasa digunakan sebagai media kultur bakteri. Agar juga digunakan dalam industri kimia, penelitian medis, sebagai media kultur dan salep.
Agarosa: Banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, industri kimia, tekstil, pertahanan nasional dan bidang lainnya, menurut statistik yang tidak lengkap, agar vs agarosa memiliki lebih dari 1000 jenis kegunaan, secara internasional dikenal sebagai "produk baru Asia Timur".
Agar-agar vs Karagenan: 2 Perbedaan Besar yang Harus Anda Ketahui
Getah Konjak dan Karagenan dalam Aplikasi Jelly
Gambaran Umum tentang Resep dan Proses Produksi Permen Karet Bebas Gula
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian