Notre stabilisateur de crème glacée végétalienne est composé de diverses gommes alimentaires naturelles. Il s'agit d'un hydrocolloïde purement naturel & 100% à base de plantes, principalement utilisé comme stabilisateur important dans la production de crèmes glacées.
En règle générale, la crème glacée est fabriquée en mélangeant du lait ou des produits laitiers comme matière première principale, en ajoutant des œufs, des édulcorants, des épices, des stabilisateurs, des émulsifiants, des colorants alimentaires, etc., puis en pasteurisant, en homogénéisant, en vieillissant et en congelant.
La crème glacée contient une certaine quantité de matière grasse solide, en plus d'une couleur vive, d'une saveur riche, d'une texture délicate, d'un goût délicieux et d'une valeur nutritionnelle élevée, ce qui en fait la boisson rafraîchissante préférée de la majorité des consommateurs.
Ingrédients Nom | Dosage % | Ingrédients Nom | Dosage % |
Sucre blanc | 16.00 | Stabilisateur de crème glacée végétalien | 0.3 - 0.8 |
Lait écrémé en poudre | 4.00 | Sorbate de potassium | 0.03 |
Huile de palme | 10.00 | L'eau | Volume à 100 |
Traitement des matières premières → mélange des matières premières, formulation → pasteurisation → homogénéisation → réfrigération→ vieillissement → congélation → remplissage et moulage → emballage → durcissement → contrôle → produit fini.
D'une manière générale, il n'est pas nocif.
Le stabilisateur est un additif utilisé dans les crèmes glacées, qui joue principalement un rôle dans l'épaississement et la mise en forme, afin d'améliorer le goût des crèmes glacées. S'il est conforme à la norme nationale, il est inoffensif pour le corps humain.
L'emballage extérieur doit porter clairement le nom et l'adresse du fabricant, le nom du produit, la liste des ingrédients, le contenu net, la date de production, la durée de conservation, les conditions de stockage, le numéro de la norme du produit, etc.
Voici la présentation du stabilisateur de crème glacée végétalien et de la recette de stabilisateur de crème glacée. Si vous êtes intéressé par nos produits, n'hésitez pas à nous contacter.
Stabilisateur de crème glacée
Gomme dans la crème glacée : Impact des gommes sur les vitesses de fonte des crèmes glacées
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Fonctions et applications des épaississants alimentaires
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