¿Consumir carne de origen vegetal para perder grasa es un impuesto sobre el cociente intelectual o no?
Este vídeo es de la Agencia de Noticias Xinhua. En los últimos años, la "carne de origen vegetal" ha saltado gradualmente a la palestra pública, y muchas marcas de restaurantes también han retirado platos relacionados. ¿Qué es exactamente la carne de origen vegetal? ¿Cuál es la diferencia entre "carne vegetal" y "carne animal"? ¿Cuál es su valor nutritivo? ¿Es saludable y reduce la grasa?
¿Es fiable la pérdida de peso a base de plantas?
¿Qué es la "carne vegetal"? ¿Qué sabor tiene?
La carne vegetal se denomina técnicamente "carne a base de plantas", que es un producto elaborado con ingredientes de origen vegetal, que imita el color, el aroma, el sabor y la forma física de la carne, pero el sabor sigue siendo un poco diferente al de la carne.
La principal materia prima de la carne de origen vegetal son las alubias, que saben un poco a carne, por lo que cómo hacer que el "sabor a carne" sea más realista es una dificultad técnica a la que se enfrenta actualmente la investigación y el desarrollo de la carne de origen vegetal.
¿Cuál es la diferencia entre "carne de origen vegetal" y "carne de origen animal"? ¿Cuál tiene mayor valor nutritivo?
Zhu Yi, profesor asociado de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, afirmó que el valor nutritivo de la carne vegetal comparado con el de la carne animal, como el de la leche de fórmula infantil comparado con el de la leche materna, aunque infinitamente próximos, no son idénticos.
Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, afirma que la tasa de conversión de las proteínas y el contenido de oligoelementos de los distintos alimentos son diferentes, por lo que resulta difícil comparar el valor nutricional de ambos.
¿La carne vegetal con aditivos es sana y reduce la grasa?
La carne de origen vegetal añadirá algunos hidrocoloides y aditivos alimentarios en la producción. De hecho, todos los aditivos alimentarios se someterán a numerosos experimentos toxicológicos antes de entrar en el mercado, y los aditivos de la carne de origen vegetal no causarán riesgos para la salud mientras sean legales. Sin embargo, el contenido de sodio de la carne vegetal es mucho mayor que el de la carne animal tras su modificación por diversos aditivos. Por ello, los pacientes con enfermedades cardiovasculares deben prestar especial atención a la hora de comprarla.
Muchas personas creen que la carne vegetal les ayudará a perder grasa y deben ser conscientes de que el contenido calórico total de la carne vegetal elegida.
La carne vegetal es un alimento muy calórico, muy salado y muy procesado, que no contiene colesterol pero utiliza una cantidad especialmente elevada de aceite vegetal para mejorar el sabor, y el aporte calórico suele ser superior al de la carne animal. Adelgazar a base de carne vegetal no tiene mucho sentido.
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