Fábrica de carragenina
La carragenina es un hidrocoloide alimentario 100% vegano natural a base de plantas que se utiliza ampliamente en los alimentos. Elíjanos, elija su fábrica superior del carrageenan en China.
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Fábrica de carragenina
Acerca de la carragenina
La carragenina tiene muchas propiedades fisicoquímicas, como la formación de hidrocoloides, la gelificación, el espesamiento, la emulsificación, la formación de películas, la estabilización y la dispersión, por lo que puede utilizarse como agente gelificante, emulsionante, espesante o agente de suspensión para estabilizar emulsiones, controlar la deshidratación y la contracción, estabilizar la estructura y formar geles.
Además, la seguridad y las propiedades no tóxicas de la carragenina han sido confirmadas por el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Organización Mundial de la SaludEllo ha propiciado el rápido desarrollo de la industria de la carragenina.
La carragenina se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, la industria química diaria y la investigación bioquímica y médica. Aproximadamente en la última década, la demanda de carragenina en los mercados nacionales e internacionales ha aumentado significativamente debido a la madurez de la tecnología de aplicación y el creciente número de aplicaciones y fábrica de carragenina, y la carragenina se ha convertido en uno de los coloides más utilizados en los alimentos.
Flujo del proceso de la carragenina
En China, la principal materia prima para la producción de carragenina es la Eucheuma cottonii, y el proceso general utilizado en la mayoría de las fábricas de carragenina es el siguiente:
- Materia prima → tratamiento alcalino → lavado a neutro → extracción de goma → filtración → enfriamiento → corte → congelación y deshidratación → descongelación → secado → producto acabado.
Especificación
Haga clic en el botón de abajo para descargar Carragenina Especificación_ FAO JECFA
Propiedades del gel de carragenina
Categoría | Kappa Carragenina | Iota Carragenina | Carragenina lambda |
Efecto de los cationes | Fuerte formación de gel con iones de potasio | Gel fuerte con iones de calcio | Sin gel |
Tipos de gel | Fuerte y quebradizo, sinéresis | Elástico y cohesivo, no sinéresis | Sin gel |
Efecto sinérgico con la goma garrofín | Fuerte | Fuerte | No |
Estabilidad de congelación/descongelación | Ninguno | Estabilidad | Ninguno |
Carragenina en los alimentos
El valor anual de la carragenina mundial es de unos 800 millones de USD (2020), y la aplicación de la carragenina en la industria alimentaria es la más importante y la más grande, principalmente porque es más barata que el agar y otros aditivos alimentarios y puede sustituirlos, y la carragenina kappa tiene una fuerte coagulación, la carragenina iota es elástica, y la carragenina lambda no es gelatinosa pero sí muy viciosa.
Como aditivo alimentario, la carragenina puede proporcionar a los alimentos una buena retención de agua, un espesamiento eficaz y estabilidad, además de potenciar el sabor y el aspecto de los alimentos.
La carragenina se utiliza como aditivo alimentario natural desde hace muchos años. Es una fibra vegetal inocua e indigerible y tiene una amplia gama de usos. La producción comercial de carragenina en el extranjero comenzó en la década de 1920.
En China se produce carragenina comercial desde 1985, de la cual 80% se utiliza en la industria alimentaria y afines.
La carragenina se utiliza principalmente como gelificante, espesante, estabilizante y agente de retención de agua en la industria alimentaria.
- Se utiliza como agente espesante y estabilizador en pudin, yogur, nata, helado y queso;
- Se utiliza como agente de retención de agua en la producción de salchichas rojas y jamón;
- Se utiliza como agente de suspensión en bebidas lácteas y como gelificante en gelatinas.
Carragenina Ejecutiva Estándar
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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PREGUNTAS FRECUENTES
Sí, todos nuestros productos de carragenina cuentan con la certificación Halal.
Sí, tenemos certificado Kosher.
Sí, sin gluten
Sí, 100% vegano, no contiene ningún material de origen animal.
Sí, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) han autorizado el uso del aditivo.
No dude en Contacto para más información y recetas sobre el carragenano.
El envase habitual de nuestra carragenina es de 25 kg/saco o cartón, pero también podemos ofrecer envases personalizados según sus necesidades.
Normalmente sólo tardará 1 semana tras recibir el pago por adelantado o la carta de crédito.
Por expreso: 100g
Por vía aérea: 100 kg
Por mar: 200 kg
Dos años si se mantiene en buenas condiciones.
T/T y L/C a la vista
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, BRC, FSSC
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