Kappa Carragenina
Kappa Carragenina en polvo Proveedor en China
Índice
Qué es la carragenina kappa en polvo
El polvo de carragenina Kappa se fabrica exclusivamente a partir de algas rojas y se utiliza en la industria alimentaria para gelificar, espesar y estabilizar. Kappa forma un gel firme y quebradizo con potasio. También se conoce como E407. 100% derivado de plantas, lo que significa que es vegano y apto para veganos, también está libre de gluten.
Productos que ofrecemos
Como kappa carragenina en polvo un proveedor global de China, sólo seleccionamos productos superiores de fabricantes y productores calificados de carragenina. Gino podría ofrecer una gama entera de productos del carrageenan del kappa como abajo:
- Carragenina kappa refinada
- Kappa carragenina semirrefinada
- Carragenina 1200
- Carragenina 1300
- Carragenina 1450
Ficha técnica
| Características sensoriales: | ||
| El polvo de carragenina kappa es un polvo de granulometría fina de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. | ||
| Características químicas y físicas: | ||
| Kappa Refinado | Kappa Semidefinido | |
| Viscosidad(1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s | ≥ 5 mPa.s |
| Resistencia del gel(1,5%+0,2% KCL 20℃) | ≥1.300 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
| Humedad(105℃) | ≤12% | ≤12% |
| Ceniza total (550℃) | 15-40% | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% | 15-40% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤ 1% | ≤ 1% |
| Materia insoluble en ácido | ≤2% | ≤15% |
| Plomo (Pb) | ≤5 ppm | ≤5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤3 ppm | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Características microbiológicas: | ||
| Recuento total de placas | Máx. 5.000 UFC/g | Máx. 5.000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 10g | Ausente en 10g |
Embalaje
Como proveedor responsable de carragenina en China, Gino Biotech proporciona soluciones de sistemas alimentarios a muchas industrias, al mismo tiempo, también se podrían proporcionar soluciones de envasado flexible. Le ayudaremos a impulsar su negocio y a diferenciarse de la competencia ofreciéndole envases personalizados.
Póngase en contacto con nosotros para personalizar su propio embalaje.
Caja de cartón
Tambor de fibra
Caja de hojalata
Bolsa Kraft
Bolsa tejida PP
Propiedades
Propiedades de la solución, Estabilidad ácida, Propiedades del gel, Sinergismo con otras gomas
| Tipo de carragenina | Carragenina lambda | Iota Carragenina | Kappa Carragenina |
| Solubilidad | |||
| Agua caliente (80 °C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Agua fría (20 °C) | Todas las sales solubles | Sal sódica soluble | Sal sódica soluble |
| Leche caliente (80 °C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Leche fría (20 °C) | Espesa | Insoluble | Insoluble |
Leche fría (TSPP añadido) | Aumento de engrosamiento o gelificante | Espesa o gelifica | Espesa o gelifica |
| Soluciones azucaradas 50% | Soluble | Insoluble | Soluble en caliente |
| 10% soluciones salinas | Soluble en caliente | Soluble en caliente | Insoluble |
| Gelificación | |||
| Efecto de los cationes | No gelificante | Los geles más fuertes con calcio | Los geles más fuertes con potasio |
| Textura gel | No gelificante | Suave, elástico | Firme, quebradizo |
| Sinéresis | No gelificante | No | Sí |
| Histéresis | No gelificante | 5-10 °C | 10-20 °C |
| Estabilidad congelación-descongelación | Sí | Sí | No |
| Sinergia con la langosta goma de frijol | No | No | Sí |
| Sinergia con konjac glucomanano | No | No | Sí |
| Sinergia con el almidón | No | Sí | No |
| Reversibilidad al cizallamiento | Sí | Sí | No |
| Estabilidad ácida | Hidrólisis | Hidrólisis en solución, acelerada por el calor; los geles son estables | |
| Reactividad de las proteínas | Fuerte interacción proteínica en ácido | Reacción específica con kappa-caseína | |
Aplicaciones
¿Cuáles son las aplicaciones típicas de la kappa carragenina en polvo?
La carragenina kappa en polvo puede encontrarse en numerosos alimentos de consumo diario, como yogures, quesos, leche con chocolate y leche de almendras, helados, aliños para ensaladas, mermeladas y jaleas, perritos calientes, cervezas, etc.
Formulario de contacto
Gino Biotech seleccionará siempre los mejores productos de carragenina de productores y fabricantes de confianza, y nuestro objetivo es ser su mejor proveedor de carragenina kappa en polvo y un buen socio para otros hidrocoloides de China.
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