Copos de agar agar
Su principal proveedor de copos de agar
El agar agar es un hidrocoloide extraído de algas rojas que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en determinadas aplicaciones científicas e industriales.
Como proveedor mundial de agar, Gino Biotech no sólo podía suministrar agar agar en polvo, tirasy agar instantáneo (agar rápidamente soluble), sino también copos de agar-agar. Hemos ampliado los conocimientos técnicos y la experiencia en la investigación, aplicación y uso de agar-agar, por lo que podríamos ofrecer una gama completa de productos de agar, y soluciones personalizadas de ventanilla única perfectamente adaptadas a las necesidades de nuestros clientes.
Índice
¿Qué son los copos de agar?
El Agar-Agar se vende en polvo, tiras, barras y copos.
Los copos de agar agar no contienen productos de origen animal, por lo que son muy utilizados en la cocina vegetariana y vegana como sustituto de la gelatina.
Sobre todo, los copos son inodoros e insípidos, por lo que no afectan al sabor general de los postres dulces o las recetas saladas en los que se utilizan.
Materias primas
Algas rojas
Las materias primas a granel de nuestros productos hidrocoloides proceden principalmente de los mares naturales y libres de contaminación de Filipinas, Indonesia, Malasia y otros países, incluyendo gracilaria, eucheumaottoni y gelidium de calidad. Todas nuestras materias primas son ecológicas y respetuosas con el medio ambiente y cumplen las normas nacionales, de la UE y de la FDA.
Especificación
| CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS | |
| Apariencia | Escamas entre blanquecinas y amarillentas |
| Humedad | ≤ 12 ﹪ |
| Ceniza total | ≤ 5 ﹪ |
| Fuerza de gel (método Nikkan) | 400-600 g/cm2 |
| pH | 5 - 7 |
| Almidón y dextrina | No detectable |
| Gelatina y otras proteínas | No detectable |
| Materia insoluble en agua | ≤ 1 ﹪ |
| Heavy metal | ≤ 20 ppm |
| Pb | ≤ 3 ppm |
| En | ≤ 2 ppm |
| Cd | ≤ 1 ppm |
| Hg | ≤ 1 ppm |
| Cenizas insolubles en ácido | 0,5 % máx. |
| PRUEBA MICROBIOLÓGICA | |
| Recuento total de placas | ≤ 5000 ufc/g |
| Levaduras y moho | ≤ 300 ufc/g |
| E. Coli | Ausente en 5 g |
| Salmonella | Ausente en 5 g |
Agar en polvo frente a copos de agar
| Artículo | Agar-Agar Polvo | Agar- Copos de agar |
| Formulario | Polvo | Copos |
| Luz de malla | 80-100 | --- |
| Resistencia del gel | Alta | Bajo |
| Embalaje | Bolsas, cajas de cartón, bidones | Bolsas |
Embalaje
Como proveedor profesional y responsable de copos de agar en China, Gino Biotech no sólo ofrece productos personalizados, sino también soluciones flexibles de envasado. Le ayudaremos a impulsar su negocio y a diferenciarse de la competencia ofreciéndole envases personalizados.
Pero debido a la forma especial de los copos, sólo podemos ofrecer dos opciones de embalaje: Bolsa de papel kraft y bolsa tejida de PP.
Bolsa Kraft
Bolsa tejida PP
Aplicaciones
Jaleas de postre de agua, confitería, productos de panadería, productos lácteos, productos fermentados, conservas de carne y pescado, sopas y salsas, clarificantes y alimentos saludables.
Lácteos
Jaleas de postre de agua
Confitería
Mermeladas
Cómo cocinar con agar-agar
Antes de añadir agar agar a una receta, es necesario disolverlo en agua y después hervirlo; no debe disolverse simplemente en líquido ni añadirse directamente a los alimentos.
Disolver el agar agar en el líquido de una olla pequeña, llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, entre 5 y 7 minutos.
El agar en polvo se disuelve más rápidamente que los copos y las tiras, por lo que este último requiere más tiempo de remojo y agitación para disolverse completamente. (Los copos, las tiras y las barras pueden transformarse en polvo antes de su uso).
Formulario de contacto
Gino Biotech será siempre su mejor proveedor de copos de agar y un buen socio para el agar y otros hidrocoloides de China. Rellene el siguiente formulario para obtener los precios más actualizados de agar-agar.
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