Agar Agar de calidad alimentaria
Su principal proveedor de agar de calidad alimentaria
Descripción de Agar Agar Food Grade
El agar es una amilasa natural de alto peso molecular extraída de la gracilaria y el gelidium, algas rojas.
Es uno de los tres geles de algas más extendidos del mundo y se aplica en los sectores alimentario, farmacéutico, químico doméstico y de la bioingeniería.
En el sector alimentario, el agar funciona como gelatinizante, espesante y estabilizante. Puede reaccionar con algunas sustancias convirtiéndose en complejos, por lo que se aplica ampliamente en diversos tipos de bebidas, gelatinas, helados, caramelos blandos, alimentos enlatados, productos cárnicos, mermeladas de frutas y productos lácteos.
En Japón, el agar alimentario (kanten) se considera el alimento con mayor contenido en fibras alimentarias y se consume directamente desde hace más de 400 años.
Índice
Propiedades del agar
El agar agar es un tipo de hidrocoloide, disponible en polvo o en tiras, insoluble en agua fría y soluble en agua caliente. El agar agar es blanco o blanquecino, inodoro o ligeramente oloroso.
La FDA ha catalogado el agar como producto seguro reconocido. Como gelatinizante, el agar se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente de suspensión, espesante, estabilizador o clarificante.
Los caramelos masticables de frutas elaborados con agar tienen una sensación refrescante en la boca y una mayor transparencia que los caramelos masticables normales.
Ventajas del agar
Natural
Como producto vegetal natural 100%, es un sustituto ideal de la gelatina animal y tiene 6 veces más poder gelificante que ésta.
Saludable
Además, el agar alimentario tiene un efecto saciante muy elevado y aporta una gran cantidad de fibra natural, por lo que es ideal para dietas bajas en calorías.
Agar es bajo en grasas saturadas y colesterol y alto en calcio, folato, hierro y vitaminas, entre otros. Es ideal para las personas interesadas en perder peso y mantener una buena salud.
Económico
La gelatina es más barata. Sin embargo, el agar de calidad alimentaria es más rentable que la gelatina animal porque el alimento tarda menos en cuajar o "gelificarse". Dos gramos de agar equivalen a unos seis gramos de gelatina.
Especificación del agar
| 1 | Apariencia | Polvo entre blanquecino y amarillento | |
| 2 | Humedad (105℃ 4h), con/% | ≤ 12.0 | |
| 3 | Cenizas totales (550℃ 4h), con/% | ≤ 5.0 | |
| 4 | Resistencia del gel (1,5%,20℃, 4h), g/cm2 | ≥ 900 g/cm2 | |
| 5 | pH | 4.0-8.0 | |
| 6 | Prueba del almidón | Pase | |
| 7 | Prueba de la gelatina | Pase | |
| 8 | Cenizas insolubles en ácido, c/% | ≤ 0.5 | |
| 9 | Sustancia insoluble en agua, c/% | ≤ 1.0 | |
| 10 | Arsénico(As), mg/kg | ≤ 2.0 | |
| 11 | Plomo(Pb), mg/kg | ≤ 5.0 | |
| 12 | Cadmio (Cd), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 13 | Mercurio (Hg), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 14 | Recuento total en placa, UFC/g | ≤ 5000 | |
| 15 | E. Coli | Ausente en 5 g | |
| 16 | Salmonella | Ausente en 5 g | |
Envasado, almacenamiento y caducidad
Como proveedor profesional y responsable de agar agar alimentario en China, Gino Biotech no sólo ofrece productos personalizados, sino también soluciones flexibles de envasado. Le ayudaremos a impulsar su negocio y a diferenciarse de la competencia ofreciéndole envases personalizados.
Caja de cartón
Tambor de fibra
Caja de hojalata
Bolsa Kraft
Bolsa tejida PP
Almacenar lejos del calor y la humedad, preferiblemente en un lugar fresco y seco. El producto, Food Grade Agar, almacenado en estas condiciones y en su envase original sin abrir, mantendrá sus propiedades iniciales durante 24 meses.
Aplicaciones del agar alimentario
Las aplicaciones del agar en la industria alimentaria se basan en sus características especiales y las más importantes son las siguientes.
Formulario de contacto
Gino Biotech será siempre su mejor proveedor y un buen socio para el agar de calidad alimentaria y otros hidrocoloides de China.
Póngase en contacto con Henan Gino Biotechnology Co., Ltd. para Servicio Técnico o preguntas relacionadas con Agar Agar o pregunte en [email protected]
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