Resumen:
Los espesantes alimentarios se utilizan mucho en nuestra vida, sobre todo en la industria alimentaria. Añadir espesantes a los alimentos puede aumentar su consistencia y sabor.
Con la creciente mejora del nivel de vida de la población, las exigencias de los consumidores en cuanto a sabor, aspecto y aroma de los alimentos serán cada vez mayores, por lo que el uso de espesantes en la alimentación tiene un espacio de desarrollo más amplio. Aunque el mercado de los espesantes alimentarios es prospectivo, la industria sigue enfrentándose a algunos problemas.
Los espesantes alimentarios están estrechamente relacionados con nuestra vida, como la gelatina habitual, las bebidas en suspensión, los zumos de frutas, la leche fermentada, la leche líquida, los caramelos blandos, los helados, los productos cárnicos, los productos a base de arroz y pasta, etc.
Por lo general, la adición de espesantes alimentarios en los alimentos es muy baja, aunque la cantidad es muy pequeña, puede mejorar eficaz y económicamente la estabilidad del sistema alimentario. En la actualidad, hay alrededor de 40 tipos de espesantes de alimentos en el mundo son ampliamente utilizados en la industria de procesamiento de alimentos y el mercado.
La mejora del nivel de vida de la población, la aceleración del ritmo de vida, el cambio de la estructura del consumo de alimentos, estos factores promueven el rápido desarrollo de la industria alimentaria de China y del mercado de espesantes alimentarios, los consumidores exigen alimentos con características de comodidad, diversificación, nutrición, sabor y avanzados.
Para cumplir estos requisitos, los aditivos alimentarios son esenciales, y el espesante es uno de ellos y es un aditivo alimentario de amplio uso en la industria alimentaria.
La adición de espesantes a los alimentos puede aumentar la consistencia y el sabor de los mismos. Como ya se ha dicho, los consumidores tendrán cada vez mayores exigencias en cuanto a sabor, aspecto, aroma, etc. de los alimentos, por lo que el uso de espesantes en la alimentación tiene un espacio de desarrollo más amplio.
Aunque el mercado de los espesantes alimentarios tiene perspectivas, la industria sigue enfrentándose a algunos problemas.
La investigación y el desarrollo de aditivos alimentarios en China comenzó tarde, aunque en los últimos años el desarrollo ha sido rápido, el número de nuevos productos desarrollados para agentes espesantes ha aumentado gradualmente, el número de investigación de aplicaciones relacionadas también ha aumentado, pero específicamente a la industrialización, la producción a escala es menor.
En la actualidad, todavía hay muchos problemas en nuestra producción de espesantes y el mercado de espesantes de alimentos, tales como la fuerza técnica débil, la transformación de las nuevas tecnologías y procesos no es eficaz, lo que nos hace en una posición débil en comparación con los países desarrollados en términos de tecnología, escala, gama de productos, etc.
En el proceso de refuerzo de la regulación de la seguridad alimentaria, el Estado sigue teniendo el problema de la imperfección de los reglamentos y normas y la insuficiencia de la aplicación científica.
Además de limitar la innovación tecnológica de las empresas, también tienen repercusiones negativas en la producción y el funcionamiento de las empresas.
Por ejemplo, el aumento de diversos costes, que comprimen el margen de beneficios de las empresas, dando lugar a una disminución de la rentabilidad.
Y la capacidad de producción de determinados productos se amplía ciegamente, lo que provoca una competencia más intensa en el mercado.
La competencia despiadada de los precios bajos perturba el orden del mercado y afecta al sano desarrollo de la industria.
Por lo tanto, las autoridades nacionales de gestión pertinentes deben hacer lo siguiente.
En resumen, no sólo para las empresas de espesantes alimentarios, sino también para el mercado de los espesantes alimentarios, el futuro es una mezcla de oportunidades y desafíos.
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