Las "carnes artificiales" más comunes en el mercado hoy en día están hechas en su mayoría de proteína de soja o guisante.
Y hay otra forma importante de "carne artificial", es decir, la "carne cultivada en laboratorio", también llamada "carne limpia", "carne in vitro", "carne sintética", "carne cultivada".
Debido al coste y a otros factores, el ritmo de promoción de la carne cultivada en laboratorio en el mercado es algo más lento, en comparación con otras carnes proteicas de origen vegetal.
Con el avance de la tecnología, lo que tenga que venir vendrá, y la "carne artificial cultivada en laboratorio" está cada vez más cerca de la mesa de todos.
A diferencia de los sustitutos vegetales de la carne elaborados con ingredientes como guisantes o proteína de soja, la "carne artificial" se fabrica a partir de células animales cultivadas en laboratorio.
Channel News Asia de Singapur informó el 2 de diciembre de que Come sólouna empresa estadounidense de tecnología alimentaria, anunció el mismo día que su "pollo artificial" había sido aprobado por el gobierno de Singapur.
En Autoridad Alimentaria de Singapur (SFA) declaró el mismo día que la carne de pollo cultivada por Eat Just cumple las normas de seguridad establecidas por la Autoridad para la elaboración de nuggets de pollo.
Puede que sea la primera vez que se comercializa en todo el mundo un producto de "carne artificial cultivada en laboratorio".
Además, se señaló que la aprobación de Singapur es "la primera autorización reglamentaria del mundo para carne segura, real y de alta calidad producida directamente a partir de células animales", lo que allana el camino para las próximas ventas a pequeña escala de la empresa en Singapur.
La empresa afirma que, según los resultados de la verificación de seguridad y calidad, su pollo cumple las normas sobre carne de ave, tiene niveles microbianos muy inferiores a los del pollo convencional y es mucho más limpio. No se utilizan antibióticos en el proceso de producción.
La carne se venderá en "nuggets de pollo" que costarán $50 cada uno, según la empresa.
Según el cofundador y Director General de Eat Just Josh Tetrick, el producto estará disponible primero en Singapur, con planes para extenderlo gradualmente a varios mercados internacionales, entre ellos China.
Aunque el producto, que actualmente se cultiva en un laboratorio con células de ganado, está aún en pañales, es probable que la medida de Singapur atraiga a más clientes. Pero la medida de Singapur puede atraer a más competidores de la industria de la carne artificial a los países del sudeste asiático, lo que quizá provoque una nueva ronda de guerra en el mercado de la "carne artificial".
Ante algo nuevo, algunas personas optan por quedarse atascadas en la duda y la vacilación, mientras que otras deciden seguir adelante. No hay bien ni mal.
Los científicos están cultivando carne célula a célula en el laboratorio sin OMG. Esta carne "limpia" es desarrollada por múltiples empresas emergentes que esperan ser las primeras en lanzar al mercado su carne cultivada en laboratorio. Como no se daña a ningún animal, este alimento cárnico está ganando adeptos también entre los veganos.
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