Die Verwendung von veganen Gummibärchen in der Functional-Food-Industrie ist in den letzten Jahren populär geworden. Die Verwendung von Vitamin-Gummis ist ein blaues Meer auf dem Markt für gesunde Lebensmittel.
In diesem Artikel erfahren Sie, warum vegane Vitamin-Gummis in der Naturkostbranche so beliebt sind. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Nach Angaben der Nutrition Business Journalwuchs der globale Markt für gummierte Nahrungsergänzungsmittel im Jahr 2018 mit einer CAGR von rund 16%, was ihn zu einer der am schnellsten wachsenden Darreichungsformen macht.
Im selben Jahr wuchs der Gesamtmarkt für Nahrungsergänzungsmittel mit einer CAGR von nur 6%, wobei Gummibärchen 12% aller Verkäufe von Nahrungsergänzungsmitteln ausmachten.
In China dürfen künftig auch Lebensmittelformen wie vegane Gummibonbons in Produktanmeldungen für Vitamine und Mineralien verwendet werden, heißt es in einem Begleitdokument, das kürzlich von der Staatliche Verwaltung für Marktaufsicht.
Um die Darreichungsformen für die Einreichung von Gesundheitsnahrungsmitteln gemäß den einschlägigen nationalen Normen für Lebensmittelsicherheit und registrierte Produkte zu erweitern, hat die Staatliche Behörde für Marktaufsicht und Verwaltung vor kurzem die Ausarbeitung technischer Anforderungen für die Einreichung von Vitamin-Gummis und -Pulver organisiert und die Unterstützung der Überarbeitung der Verordnungen über verfügbare Hilfsstoffe und ihre Verwendung für die Einreichung von Gesundheitsprodukten (Ausgabe 2020) (Entwurf zur Stellungnahme) und der Verordnungen über Formulierungen und Hauptherstellungsverfahren für die Einreichung von Gesundheitsprodukten (Ausgabe 2020) (Entwurf zur Stellungnahme).
Es wird davon ausgegangen, dass im Jahr 2017, als die Einreichungsarbeiten für Reformkost durchgeführt wurden, die Rohstoffe, die eingereicht werden konnten, Vitamin- und Mineralrohstoffe waren, einschließlich Tabletten, Hartkapseln, Weichkapseln, orale Flüssigkeit und Granulat. Die beiden Lebensmittelformen der veganen Vitamin-Gummibonbons und des Pulvers, die in diesem unterstützenden Dokument hinzugefügt wurden, werden beide für die Produktanmeldung von Vitamin-Mineralien verfügbar sein.
In Zukunft werden die Rohstoffe, die in den Katalog der gesunden Lebensmittelzutaten aufgenommen werden sollen, und die Darreichungsform (oder Lebensmittelform), die eingereicht werden kann, entsprechend den Bestimmungen des veröffentlichten "Katalogs der gesunden Lebensmittelzutaten" und den Anforderungen der Begleitdokumente umgesetzt. Der Katalog der gesunden Lebensmittelzutaten wird in Zukunft weiter angepasst und aufgestockt, und je nach den Eigenschaften der Rohstoffe wird die Darreichungsform (oder Lebensmittelform), die in Zukunft eingereicht werden kann, auch mit den entsprechenden Begleitdokumenten erstellt, um relevante Bestimmungen und Anforderungen zu erfüllen.
Einige Insider sagen voraus, dass mit der Ausweitung der Palette an Rohstoffen für Reformkost die für die Ablage verfügbaren Rohstoffe nicht auf Vitamine und Mineralstoffe beschränkt sein werden, sondern mehr funktionelle Rohstoffe umfassen.
Das explosionsartige Wachstum von Gummivitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht nur auf das rasante Wachstum der Branche selbst zurückzuführen, sondern auch auf die traditionelle Ernährungsform und das angenehme Ess- und Trinkerlebnis.
In den letzten Jahren hat der Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln bei Verbrauchern aller Altersgruppen rapide zugenommen, und gleichzeitig hat sich das Phänomen der "Pillenmüdigkeit" entwickelt.
Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden wie Arzneimittel in der herkömmlichen Form von Tabletten, Kapseln und Flüssigkeiten zum Einnehmen verkauft.
Viele Menschen müssen über den Tag verteilt große Mengen zu sich nehmen, was unweigerlich einen großen psychischen Druck auslöst und somit die Innovation von Nahrungsergänzungsmitteln fördert.
Als langfristiger Snack sehen Gummibärchen nicht nur nicht wie Drogen aus, sondern ermöglichen den Verbrauchern auch die Aufnahme von Nährstoffen auf eine unterhaltsame, schmackhafte und tragbare Weise, die die Marke von anderen abhebt.
Ursprünglich für Kinder gedacht, die nicht gerne "Medikamente" einnehmen, machen Vitamin-Gummis heute mehr als die Hälfte des Umsatzes im Segment der Vitamine, Mineralstoffe und funktionellen Lebensmittel für Kinder aus. Vitamin-Gummis, die ohne Wasser geschluckt werden können, lange haltbar sind und reich an Geschmack und Farbe sind, haben begonnen, junge Frauen und ältere Erwachsene anzusprechen.
Erwachsene sind jetzt die Hauptzielgruppe für vegane Vitamin-Gummis und machen mehr als 65% des Marktes für Vitamin-Gummis aus.
Den Daten zufolge werden 49% der Nutzer von Nahrungsergänzungsmitteln in den USA 2019 von traditionellen Tabletten- und Kapselformen auf Vitamingummis umsteigen. Die größte Kategorie von Gummibonbons in den USA werden 2019 Vitamine und Mineralien sein, aber auch andere Kategorien wie Kräuter/Botanicals, Probiotika und Melatonin gewinnen an Beliebtheit.
Um den Gesundheitsanforderungen neuer Verbrauchergruppen gerecht zu werden, haben die Unternehmen neue Gummivitamin-Nahrungsergänzungsmittel mit guter Farbe, gutem Aroma und guter Funktion auf den Markt gebracht.
Gelatine, die aus den Knochen und Häuten von Kühen und Schweinen gewonnen wird, ist der wichtigste Rohstoff für die Herstellung von Gummibonbons und verleiht ihnen eine stabile, klebrige und elastische Struktur.
Der niedrige Schmelzpunkt von Gelatine (ca. 35 °C) führt jedoch dazu, dass das Produkt während der Lagerung und des Transports schmilzt, was zu Verformung und Agglomeration führt.
Infolgedessen werden pflanzliche Rohstoffe bei den Verbrauchern immer beliebter. Agar, Carrageenan, Gellan-Gummi, Pektin, NatriumalginatGummiarabikum, Guarkernmehl und andere pflanzliche Kolloide beginnen, Gelatine in Gummibonbons und Vitamin-Gummis zu ersetzen.
Diese Pflanzengummis enthalten oft einen hohen Anteil an Ballaststoffen, sind gut für die Verdauung und haben eine hohe Hitzestabilität.
Der Geschmack von zuckerreduzierten Vitamin-Gummis ist ein wichtiger Faktor bei der Gewinnung von Marktanteilen.
Da der hohe Zuckergehalt von Karamellbonbons Karies verursachen und bei Kindern zu Fettleibigkeit beitragen kann, ist die Reduzierung des Zuckergehalts bei gleichzeitiger Beibehaltung des Geschmacks ebenfalls ein wichtiger Innovationstrend.
Die Hersteller können Zucker durch Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit, Stevia und Rooibos oder durch natürliche Obst- und Gemüsezutaten ersetzen.
Die Verbraucher sind bereit, mehr für Bio-Gummibonbons oder Vitamin-Gummis zu bezahlen, obwohl der Preis von Gummibonbons bereits höher ist als der von ähnlichen Produkten. Es ist bekannt, dass in einigen Entwicklungsländern die Bereitschaft der Verbraucher, Gummibonbons mit natürlichen Inhaltsstoffen zu kaufen, zunimmt, da sie großen Wert auf Lebensmittelsicherheit und Produktqualität legen.
Es werden tragbare Beutel und weitere innovative Geschmacksrichtungen entwickelt.
Vitamine/Mineralien sind die vorherrschenden Arten von Vitamin-Gummis. Die Daten über den Markt für Vitamin-Gummis zeigen einen optimistischen Ausblick mit einer CAGR von rund 6% und werden voraussichtlich von rund 3,1 Mrd. USD im Jahr 2018 auf rund 5,8 Mrd. USD im Jahr 2029 wachsen. Unter ihnen haben Frauen einen hohen Verbrauch an Vitamin-Gummis, während Kinder bis 2024 die größten Verbraucher von Vitamin-Gummis sein werden.
Darüber hinaus gewinnen Vitamin-Gummis, die reich an Probiotika sind, zunehmend an Aufmerksamkeit. Der gesundheitliche Nutzen von Probiotika zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Verdauung wird den Verbrauchern immer mehr bewusst.
Weitere gängige funktionelle Gummis sind Melatonin-Gummis mit schlaffördernden Eigenschaften, Kollagen-Gummis für Schönheit und Zahnaufhellung, Omega-3-Gummis für Bildungszwecke und Gummis zum Schutz des Herz-Kreislauf-Systems, um nur einige zu nennen.
Carrageen in veganen Gummibonbons mit Kaueffekt
Aga Agar in weichem Gelee-Bonbon
Carrageen in Frischkäse
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