Zusammenfassung: Speisegummis spielen in Lebensmitteln hauptsächlich die Rolle von Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Emulgatoren, Dispersionsmitteln, Geliermitteln, Suspensionsmitteln usw. Sie werden in einem breiten Spektrum von Anwendungen eingesetzt, nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in anderen Branchen.
In anderen Industriezweigen, z. B. der Kosmetikindustrie, können Speisegummis in Kosmetika zum Verdicken, Dispergieren, Suspendieren, Stabilisieren usw. verwendet werden. In der chemischen Industrie können Speisegummis als Beschichtungsfilm, Klebstoff usw. verwendet werden.
Speisegummis sind in unserem täglichen Leben weit verbreitet, z. B. in Schinken, Gelee, Kuchen, Joghurt, Getränken usw. Wenn Sie auf die Zutatenliste auf der Produktverpackung achten, werden Sie feststellen, dass vielen Produkten essbare Gummis zugesetzt sind. Speisegummis werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in anderen Industriezweigen verwendet, z. B. in der chemischen Industrie als Beschichtungs- und Klebemittel, in der Landwirtschaft als Blattdünger, Langzeitdünger und so weiter.
Lebensmittelgummis werden in Lebensmitteln hauptsächlich als Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Emulgatoren, Dispergiermittel, Geliermittel und Suspensionsmittel verwendet.
Die Lebensmittelindustrie umfasst jedoch so viele Arten von Lebensmitteln, dass wir nur die Verwendung von Speisegummis in Fleischerzeugnissen, Getränken, Süßwaren und industriellen Anwendungen analysieren werden.
Der Zusatz von essbaren Gummis zu Fleischerzeugnissen kann die essbare Qualität von Fleischerzeugnissen verbessern, z. B. Farbe, Geschmack, Textur, Wasserrückhaltevermögen und andere funktionelle Eigenschaften.
Zum Beispiel, indem man Carrageenan zu Schinkenwurst kann die Textur und Schneidbarkeit des Produkts verbessern, die Gallertigkeit des Fleischeiweißes erhöhen, die Wasserbindung verbessern, die Fettigkeit verringern und andere Vorteile bieten.
Hinzufügen von Xanthangummi kann die Zartheit, die Farbe und den Geschmack von viereckigem Schinken, rundem Schinken, Frühstücksfleisch, roter Wurst und anderen Fleischerzeugnissen erheblich verbessern und das Wasserhaltevermögen von Fleischerzeugnissen erhöhen, wodurch die Produktionsrate gesteigert wird.
Agar und Xanthan in Speisegummis werden in Getränken häufig als Verdickungsmittel und Suspensionsstabilisatoren verwendet.
Durch die Zugabe einer kleinen Menge Agar und Xanthan kann das Getränk die erforderliche Viskosität und Suspensionskraft bei niedriger Konzentration erreichen und wird relativ wenig durch Temperatur und pH-Wert beeinträchtigt und kann die relative Stabilität der Viskosität und Suspensionskraft bei Raumtemperatur aufrechterhalten, um den Geschmack und das Aussehen des Getränks zu erhalten.
Wenn eine kleine Menge von PektinGelatine, und Natriumalginat kann sich auf die Textur und die sensorischen Eigenschaften des Joghurts auswirken, wenn es dem Joghurt zugesetzt wird.
Durch den Zusatz von Carrageen zu Bonbons können diese geschmeidiger, elastischer, weniger klebrig und stabiler werden und einen starken Fruchtgeschmack, eine mäßige Süße und eine gute Transparenz aufweisen.
Und wenn Sie möchten, dass sich die Süßigkeit nicht so leicht verformt, fügen Sie einfach Gelatine hinzu. Gelatine kann die Zuckerkristalle zu steuern, um kleiner zu werden, und verhindern, dass die relative Trennung von Öl und Wasser in den Sirup, so dass die Moleküle zueinander angezogen werden und verflochten, um eine Netzstruktur, Zucker und andere Stoffe vollständig mit der Gelatine-Moleküle in eine Gemeinschaft Gel bilden, kann es eine große Belastung ohne Verformung standhalten.
Nachdem wir die Verwendung von Speisegummis in Lebensmitteln analysiert haben, wollen wir uns nun mit der Verwendung von Speisegummis in industriellen Anwendungen befassen.
Speisegummis werden auch in einer Vielzahl von industriellen Anwendungen eingesetzt. Im Folgenden haben wir einige dieser Branchen für eine Analyse ausgewählt.
Einführung in Hydrokolloide in Getränken | Getränkestabilisatoren
Die 2 besten Verwendungsmöglichkeiten von Carrageen in Fleischerzeugnissen
Ein Überblick über Rezeptur und Produktionsverfahren für zuckerfreie Gummis
Wir sind ein Biotech-Unternehmen, das sich auf die Erforschung, Entwicklung und Vermarktung innovativer und technologischer Lebensmittelzusatzstoffe spezialisiert hat - Hydrokolloide Agar-Agar, Carrageenan und Maßgeschneiderte Stabilisator-Lösungen.
Dank unseres umfassenden Know-hows und unserer Erfahrung in der Erforschung, Anwendung und Nutzung von Hydrokolloiden können wir einen One-Stop-Shop anbieten maßgeschneiderte Lösungen die perfekt auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt sind.
Unser Produkte decken den Bedarf der Fleisch-, Molkerei-, Bäckerei- und Süßwarenindustrie sowie anderer Industriezweige.
Kontaktieren Sie unseren Vertriebsmitarbeiter für weitere Informationen.
Seit über 10 Jahren ist Gino Biotech ein bedeutender Lieferant von Hydrokolloiden für Lebensmittel. Mit unserer Vielfalt an pflanzenbasierten Gummen und Stabilisatoren können wir maßgeschneiderte Hydrokolloid-Lösungen schaffen, die perfekt auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt sind. READ MORE
Diese Dokumente wurden von Experten erstellt, die seit mehr als 8 Jahren in der Hydrokolloidindustrie tätig sind.
Diese Dokumente enthalten die Geheimnisse der Branche.
Hinterlassen Sie Ihre E-Mail-Adresse, um sie zu erhalten, es ist 100% kostenlos!
* 39.4 Mb, Der Download-Link wird Ihnen per E-Mail zugeschickt.
* Ihre E-Mail-Informationen sind absolut sicher, wir werden sie nicht an Dritte weitergeben, egal aus welchem Grund.
Abonnieren Sie Find the Secret to Verbinden Sie ein besseres und gesünderes Leben!
German 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
Korean 
Japanese 
French 
Russian 
Italian