Carrageen Massengut
Als ein globaler Carrageen-Lieferant in China kann Gino Biotech sowohl halbraffiniertes als auch raffiniertes Carrageen als Bulkware mit einer stabilen Versorgung anbieten. Erhalten Sie ein schnelles Angebot!
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Carrageen Massengut
Carrageen Beschreibung
Carrageen, eine Art natürliches Polysaccharid-Hydrokolloid, ist in bestimmten Rotalgenarten enthalten. Diese Kohlenhydrate können in wässrigen Medien bei niedrigen Konzentrationen dicke Lösungen oder Gele bilden.
Carrageen hat die Form eines kleinen, weißen oder gelblichen Pulvers, das geruchlos ist und gut schmeckt. Es ist hitzereversibel. Die Lösung kann nach dem Erhitzen aufgelöst werden, und beim Abkühlen kann sie gelieren. Das Gel ist stabil und verliert im Laufe der Zeit weder an Stärke noch an Viskosität. Carrageen, wenn es zusammen mit Konjak- und Johannisbrotkernmehl verwendet wird und Xanthan kann verwendet werden, um die Geleigenschaften zu verändern und das Gel elastisch zu machen.
Carrageenan können wir liefern
Unser derzeitiges Angebot an reinen Carrageen-Massenprodukten umfasst Kappa & Iota Refined und Kappa & Iota Semi-refined.
Carrageen als Bulkware kaufenCarrageen Prozessablauf
Annahme des Rohmaterials (Algen) → Alkalibehandlung → Waschen und Einweichen → Kochen → Filtern → Schieben von Streifen → Gefrieren → Dehydratisieren → Granulieren → Trocknen → Zerkleinern → Sieben → Mischen → Verpacken → Metalldetektion → Fertigprodukt
Carrageenan Spezifikation
Artikel | Spezifikationen |
Erscheinungsbild | Weißes bis gelbliches Pulver oder Granulat |
Feuchte (105℃,4 h) | ≤ 12 % |
Asche insgesamt (550℃,4 h) | 15-40 % |
Partikelgröße | 95 % Gekreuzt 120 Maschen |
Kalium-Gel Stärke 1,5 %（w/w）bei 20℃ 10 h | ≥ 500 g/cm2 |
Viskosität (1.5 %,75 ℃) | ≥ 20 mPa-s |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Sulfat ( SO42-) | 15-40 % |
Säureunlösliche Asche | ≤ 1 % |
Als | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Gesamtplattenzahl | ≤ 5000 cfu/g |
Hefe und Schimmelpilze | ≤ 300 cfu/g |
E.coli | Negativ in 5 g |
Salmonellen | Negativ in 10 g |
Carrageenan-Eigenschaften von Kappa & Iota
Carrageen-Typ | Kappa | Iota | |
Löslichkeit | |||
Heißes (80 C) Wasser | Löslich | Löslich | |
Kaltes (20 C) Wasser | Natriumsalz löslich | Natriumsalz löslich | |
Heiße (80 C) Milch | Löslich | Löslich | |
Kalte (20 C) Milch | Unlöslich | Unlöslich | |
Kalte Milch (TSPP hinzugefügt) | Verdickt oder geliert | Verdickt oder geliert | |
50% Zuckerlösungen | Heiß löslich | Unlöslich | |
10% Salzlösungen | Unlöslich | Heiß löslich | |
Gelierung | |||
Wirkung von Kationen
| Stärkste Gele Mit Kalium | Stärkste Gele Mit Kalzium | |
Gel-Textur | Fest, spröde | Weich, elastisch | |
Synergie | Ja | Nein | |
Hysterese | 10-20 C | 5-10 C | |
Gefrier-Auftau-Stabilität | Nein | Ja | |
Synergie mit Heuschrecken Bohnengummi | Ja | Nein | |
Synergie mit Konjakkautschuk | Ja | Nein | |
Synergie mit Stärke | Nein | Ja | |
Reversibilität der Scherung | Nein | Ja | |
Säurestabilität | Hydrolyse in Lösung, beschleunigt durch Wärme; Gele sind stabil | Hydrolyse in Lösung, beschleunigt durch Wärme; Gele sind stabil | |
Protein-Reaktivität | Spezifische Reaktion mit Kappa-Kasein | Starke Proteininteraktion in Säure | |
Carrageen-Anwendungen
Um die Textur und Mikrostruktur von Gelen zu verbessern, werden in der Lebensmittelindustrie häufig Iota- und Kappa-Carrageenane verwendet.
Kappa ist eine hervorragende Option zum Verdicken, Wasserbinden und Gelieren. Iota weist jedoch viskoelastische Eigenschaften auf, um ein ideales Lebensmittelsystem zu schaffen, das geliert ist.
Ihre Verwendung bei der Betonherstellung könnte zu einer hohen Druckfestigkeit, Biegefestigkeit und Schlagzähigkeit führen. Carrageen wird hauptsächlich in Milch- und Fleischerzeugnissen verwendet.
Carrageen im Großhandel als Bulkware kaufen? Carrageenan als Großbestellung aufgeben?
FAQ
Ja, unsere Carrageen-Produkte sind alle Halal-zertifiziert.
Ja, glutenfrei
Ja, 100% ist vegan, es enthält keine Materialien tierischen Ursprungs.
Ja, die United States Food and Drug Administration (FDA) haben den Zusatzstoff zur Verwendung zugelassen.
Ja, wir haben ein Koscher-Zertifikat.
Bitte wenden Sie sich an kontaktieren Sie uns für weitere Informationen und Rezepte über Carrageen.
Die übliche Verpackung für unser Carrageen ist 25kg/Sack oder Karton, aber wir können auch kundenspezifische Verpackungen nach Anfrage anbieten.
Normalerweise dauert es nur 1 Woche nach Erhalt der Vorauszahlung oder des Akkreditivs.
Per Express: 100g
Auf dem Luftweg: 100kg
Auf dem Seeweg: 200kg
Zwei Jahre, wenn es in gutem Zustand gehalten wird.
T/T und L/C bei Sicht
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSCHER, BRC, FSSC
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