Carrageen-Fabrik
Carrageen ist ein natürliches pflanzliches & 100% veganes Lebensmittel-Hydrokolloid, das häufig in Lebensmitteln verwendet wird. Wählen Sie uns, wählen Sie Ihre Premium-Carrageenan Fabrik in China.
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Carrageen-Fabrik
Über Carrageenan
Carrageen hat viele physikalisch-chemische Eigenschaften wie Hydrokolloidbildung, Gelierung, Verdickung, Emulgierung, Filmbildung, Stabilisierung und Dispersion, so dass es als Geliermittel, Emulgator, Verdickungsmittel oder Suspensionsmittel verwendet werden kann, um Emulsionen zu stabilisieren, Dehydratisierung und Schrumpfung zu kontrollieren, die Struktur zu stabilisieren und Gele zu bilden.
Darüber hinaus wurden die Sicherheit und die ungiftigen Eigenschaften von Carrageen vom Gemeinsamen Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Europäischen Kommission bestätigt. Weltgesundheitsorganisationwas zu einer raschen Entwicklung der Carrageen-Industrie geführt hat.
Carrageen findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, der chemischen Industrie des täglichen Lebens sowie in der biochemischen und medizinischen Forschung. In den letzten zehn Jahren ist die Nachfrage nach Carrageen auf den nationalen und internationalen Märkten aufgrund der ausgereiften Anwendungstechnik und der zunehmenden Zahl von Anwendungen und Carrageen-Fabriken erheblich gestiegen, und Carrageen ist zu einem der am häufigsten verwendeten Kolloide in Lebensmitteln geworden.
Carrageen Prozessablauf
In China ist der Hauptrohstoff für die Carrageenherstellung Eucheuma cottonii, und das allgemeine Verfahren, das in den meisten Carrageenfabriken angewandt wird, ist wie folgt:
- Rohmaterial → Alkalibehandlung → Waschen bis zur Neutralität → Extraktion des Gummis → Filtration → Kühlung → Schneiden → Gefrieren und Dehydratisierung → Auftauen → Trocknen → Fertigprodukt
Spezifikation
Bitte klicken Sie zum Herunterladen auf die folgende Schaltfläche Carrageen Spezifikation_ FAO JECFA
Eigenschaften von Carrageen-Gel
Kategorie | Kappa Carrageen | Iota Carrageen | Lambda Carrageen |
Wirkung von Kationen | Starke Gelbildung mit Kalium-Ionen | Starkes Gel mit Calcium-Ionen | Kein Gel |
Gel-Typen | Stark und spröde, Synärese | Elastisch und kohäsiv, keine Synärese | Kein Gel |
Synergistische Wirkung mit Johannisbrotkernmehl | Stark | Stark | Nein |
Stabilität beim Einfrieren/Auftauen | Keine | Stabilität | Keine |
Carrageen in Lebensmitteln
Der jährliche Wert von Carrageen beträgt weltweit etwa 800 Mio. USD (2020), und die Anwendung von Carrageen in der Lebensmittelindustrie ist die wichtigste und größte, vor allem weil es billiger als Agar und andere Lebensmittelzusatzstoffe ist und diese ersetzen kann, und Kappa-Carrageen hat eine starke Gerinnung, Iota-Carrageen ist elastisch, und Lambda-Carrageen ist nicht gallertartig, aber sehr bösartig.
Als Lebensmittelzusatzstoff kann Carrageenan Lebensmitteln ein gutes Wasserrückhaltevermögen, eine wirksame Verdickung und Stabilität verleihen und auch den Geschmack und das Aussehen von Lebensmitteln verbessern.
Carrageen wird seit vielen Jahren als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Es handelt sich um eine harmlose und unverdauliche Pflanzenfaser mit einer breiten Palette von Verwendungsmöglichkeiten. Die kommerzielle Herstellung von Carrageen im Ausland begann in den 1920er Jahren.
In China wird seit 1985 kommerzielles Carrageen hergestellt, von dem 80% in der Lebensmittel- und lebensmittelverwandten Industrie verwendet wird.
Carrageen wird hauptsächlich als Gelier-, Verdickungs-, Stabilisierungs- und Wasserhaltemittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.
- Es wird als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Pudding, Joghurt, Sahne, Eiscreme und Käse verwendet;
- Es wird als Wasserbindemittel bei der Herstellung von Rotwurst und Schinken verwendet;
- Es wird als Suspensionsmittel in Milchgetränken und als Geliermittel in Gelee verwendet.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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FAQ
Ja, unsere Carrageen-Produkte sind alle Halal-zertifiziert.
Ja, wir haben ein Koscher-Zertifikat.
Ja, glutenfrei
Ja, 100% ist vegan, es enthält keine Materialien tierischen Ursprungs.
Ja, die United States Food and Drug Administration (FDA) haben den Zusatzstoff zur Verwendung zugelassen.
Bitte wenden Sie sich an kontaktieren Sie uns für weitere Informationen und Rezepte über Carrageen.
Die übliche Verpackung für unser Carrageen ist 25kg/Sack oder Karton, aber wir können auch kundenspezifische Verpackungen nach Anfrage anbieten.
Normalerweise dauert es nur 1 Woche nach Erhalt der Vorauszahlung oder des Akkreditivs.
Per Express: 100g
Auf dem Luftweg: 100kg
Auf dem Seeweg: 200kg
Zwei Jahre, wenn es in gutem Zustand gehalten wird.
T/T und L/C bei Sicht
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSCHER, BRC, FSSC
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