Agar-Agar in Lebensmittelqualität
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Beschreibung von Agar Agar Food Grade
Agar ist eine natürliche hochmolekulare Amylase, die aus Gracilaria und Gelidium, beides Rotalgen, gewonnen wird.
Als eines der drei weltweit am häufigsten verwendeten Algengele wird es in der Lebensmittel-, Pharma-, Haushaltschemie- und Biotechnikbranche eingesetzt.
In der Lebensmittelbranche dient Agar als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator. Es kann mit einigen Stoffen zu Komplexen reagieren und wird daher in verschiedenen Getränken, Gelees, Eiscremes, Bonbons, Konserven, Fleischprodukten, Fruchtkonfitüren und Milchprodukten eingesetzt.
In Japan gilt Agar in Lebensmittelqualität (Kanten) als das Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Ballaststoffen und wird seit über 400 Jahren direkt eingenommen.
Inhaltsübersicht
Agar-Eigenschaften
Agar-Agar ist eine Art Hydrokolloid, erhältlich als Pulver oder Streifen, unlöslich in kaltem Wasser und löslich in heißem Wasser. Agar-Agar ist weiß oder gebrochen weiß, geruchlos oder leicht riechend.
Die FDA hat Agar als anerkannt sicheres Produkt eingestuft. Als Geliermittel wird Agar in der Lebensmittelindustrie häufig als Suspensionsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator oder Klärmittel verwendet.
Fruchtkaubonbons aus Agar haben ein erfrischendes Mundgefühl und eine höhere Transparenz als normale Kaubonbons.
Agar Vorteile
Natürlich
Als natürliches Pflanzenprodukt 100% ist es ein idealer Ersatz für tierische Gelatine und hat eine 6-mal höhere Gelierkraft als tierische Gelatine.
Gesunde
Darüber hinaus hat Agar in Lebensmittelqualität einen sehr hohen Sättigungseffekt und einen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen, was es ideal für kalorienarme Diäten macht.
Agar ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und enthält unter anderem viel Kalzium, Folsäure, Eisen und Vitamine. Es ist ideal für Menschen, die abnehmen und ihre Gesundheit erhalten wollen.
Wirtschaftlich
Gelatine ist billiger. Agar in Lebensmittelqualität ist jedoch kostengünstiger als tierische Gelatine, da das Lebensmittel weniger Zeit zum Abbinden oder "Gelieren" benötigt. Zwei Gramm Agar entsprechen etwa sechs Gramm Gelatine.
Agar-Spezifikation
| 1 | Erscheinungsbild | Off-weißes bis gelbliches Pulver | |
| 2 | Feuchte (105℃ 4h), mit/% | ≤ 12.0 | |
| 3 | Gesamtasche (550℃ 4h), mit/% | ≤ 5.0 | |
| 4 | Gelstärke (1.5%,20℃, 4h), g/cm2 | ≥ 900 g/cm2 | |
| 5 | pH-Wert | 4.0-8.0 | |
| 6 | Stärketest | Pass | |
| 7 | Gelatine-Test | Pass | |
| 8 | Säureunlösliche Asche, w/% | ≤ 0.5 | |
| 9 | Wasserunlösliche Substanz, w/% | ≤ 1.0 | |
| 10 | Arsen(As), mg/kg | ≤ 2.0 | |
| 11 | Blei(Pb), mg/kg | ≤ 5.0 | |
| 12 | Cadmium(Cd), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 13 | Quecksilber(Hg), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 14 | Gesamtkeimzahl, KBE/g | ≤ 5000 | |
| 15 | E.Coli | Nicht vorhanden in 5 g | |
| 16 | Salmonellen | Nicht vorhanden in 5 g | |
Verpackung, Lagerung und Haltbarkeitsdauer
Als professioneller und verantwortungsbewusster Lieferant von Agar-Agar in Lebensmittelqualität in China bietet Gino Biotech nicht nur maßgeschneiderte Produkte, sondern auch flexible Verpackungslösungen. Wir helfen Ihnen, Ihr Geschäft anzukurbeln und sich von der Konkurrenz abzuheben, indem wir Ihnen maßgeschneiderte Verpackungen anbieten.
Karton Schachtel
Fiber Drum
Blechdose
Kraftbeutel
PP-Gewebesack
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern, vorzugsweise an einem kühlen und trockenen Ort. Das Produkt Food Grade Agar behält seine ursprünglichen Eigenschaften für 24 Monate, wenn es unter diesen Bedingungen und in der ungeöffneten Originalverpackung gelagert wird.
Agar in Lebensmittelqualität Anwendungen
Agar wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie verwendet, und die wichtigsten Anwendungen sind die folgenden.
Kontakt-Formular
Gino Biotech wird immer Ihr bester Lieferant und ein guter Partner für Agar in Lebensmittelqualität und andere Hydrokolloide aus China sein.
Kontakt Henan Gino Biotechnology Co., Ltd. für den Technischen Dienst oder bei Fragen zu Agar Agar oder fragen Sie unter [email protected]
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