Zusammenfassung:
Um die Umwelt weniger zu belasten, reduzieren viele Menschen ihren Fleischkonsum, und dieser Trend greift auch auf pflanzliche Meeresfrüchte über.
Unter den Ernährungstrends der letzten Jahre gibt es einen, auf den wir uns wahrscheinlich alle einigen können - die Zunahme des Veganismus. Die Zahl der Vegetarier im Vereinigten Königreich ist von 150.000 vor zehn Jahren auf heute 540.000 gestiegen, ein Anstieg um 350%, und in der fleischessenden Nation USA gibt es jetzt 7,3 Millionen Vegetarier und 22,8 Millionen Menschen, die vegetarische Rezepte zubereiten. Die Beliebtheit veganer Rezepte, die Popularität veganer Accounts auf Instagram, die wachsende Zahl von Veganern in Ihrer Umgebung - all dies sind Anzeichen für einen wachsenden veganen Markt.
Um die Umwelt weniger zu belasten, reduzieren viele Menschen ihren Fleischkonsum, und dieser Trend greift auch auf pflanzliche Meeresfrüchte über.
Es gibt eine weitere Kategorie, die in letzter Zeit boomt: Pflanzenbasierte Meeresfrüchte (vegane Meeresfrüchte). Im Grunde genommen wurde jede Art von Meeresfrüchten, die mit veganen Lebensmitteln nachgeahmt wurde, in ihrem Nährwert durch Getreide- und Sojaproteine ersetzt.
Die Leute, die pflanzliche Meeresfrüchte probiert haben, sagten: Auf keinen Fall, auf keinen Fall, es ist wirklich super lecker. Die Menschen konnten nicht helfen, aber seufzen, essen in den Mund von Q-String gebratene Garnelen, aber es gibt keine Garnelen, und die gemeinsame gebratenen Fisch, und sogar die höheren Stückpreis von getrockneten Jakobsmuscheln, Krabben Fleischkuchen, aber auch alle aus Pflanzen, nicht ein bisschen von Meeresfrüchten.
Unternehmen für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis
Die New Yorker Salatkette Fresh & Co. verwendet Tomatensushi in ihrem Quinoa-Salat; May Wah Vegan Cuisine verkauft veganen Lachs, vegane Jakobsmuscheln und veganen Thunfisch; und bei Whole Foods können Verbraucher vegane Meeresfrüchte kaufen. Whole Foods bietet auch Krabbenküchlein und vegetarische Fischnuggets an, die kein Krabbenfleisch enthalten.
Monica Talbert, eine amerikanische Herstellerin von Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis: "Nachdem wir viele Jahre in der Fischindustrie gearbeitet haben, sind viele dieser Bedingungen inakzeptabel und haben uns dazu inspiriert, Meeresfrüchte zu entwickeln, die sich von den auf dem Markt erhältlichen Optionen unterscheiden und den Planeten nachhaltig machen.
Dieser traditionelle Fischverarbeitungsbetrieb in Virginia, USA, der seit 20 Jahren in Betrieb ist, ist entschlossen, sich in ein Unternehmen für pflanzliche Meeresfrüchte umzuwandeln, das Pflanzen wie Artischocken anstelle von Unterwasserorganismen verwendet, um das Konzept des Meeresumweltschutzes umzusetzen.
Finanzreporter ausländischer Medien (2021.01.11): "New Wave Foods gab bekannt, dass seine pflanzlichen Meeresfrüchteprodukte eine Serie-A-Finanzierung in Höhe von $18 Millionen US-Dollar von Investoren wie Enrichment Investment, Evolution VC Partners und Tyson Foods erhalten haben.
Tyson, der größte Fleischverarbeiter in den USA, hat Gefallen an dem in San Francisco gegründeten Unternehmen New Wave Foods gefunden, das vegetarische Shrimps mit grünen Bohnen und Algen herstellt, sowie an Nestle, das weniger als ein Jahr in Forschung und Entwicklung investiert hat.
Der Markt für vegetarische Meeresfrüchte wächst mit einer Rate von mehr als 20% pro Jahr. Große Lebensmittelunternehmen haben in diesem Jahr in vegane Start-ups investiert (Tyson, der größte US-Fleischproduzent, kaufte einen Anteil von 5% an Beyond Meat, das auch Bill Gates und General Mills zu seinen Investoren zählt; Pinnacle Foods kaufte vor zwei Jahren auch Gardein Protein International, das veganes Hühner- und Rindfleisch herstellt), und einige weitere Fortune-500-Unternehmen beginnen Berichten zufolge, sich über die vegane Meeresfrüchteindustrie zu informieren. Sophies Kücheeiner der populäreren Namen im Verbrauchersektor, hat ähnliche Anfragen für ein Engagement erhalten.
Eugene Wang, einer der Gründer von Sophie's Kitchen, gründete das Unternehmen, weil seine Tochter allergisch auf Shrimps reagierte, und beschloss, eine Alternative zu Meeresfrüchten zu finden, die keine Allergien auslöst. Die Produkte enthalten nun Sojabohnen als Proteinlieferant und Konjak, um den Geschmack von Meeresfrüchten mit Schale nachzuahmen. Obwohl der ursprüngliche Ausgangspunkt für Menschen mit Meeresfrüchte-Allergien war, ist ihre Facebook-Seite nicht von jedem Eintrag ausgenommen, der den Schutz von Wassertieren oder Veganismus fördert.
Ausländische Medien Financial Reporter: "Fleisch ohne Fleisch ist heiß, aber Fischprodukte ohne Fischfleisch, kann das nächste neue Schlachtfeld, Analysten prognostizieren, dass bis 2024, der globale Markt für vegetarisches Fleisch, wird $ 23 Milliarden erreichen.
Nach Impossible Foods und Beyond Meat, die sich im Bereich des pflanzlichen Fleisches einen Namen gemacht haben, sieht die Zukunft der pflanzlichen Meeresfrüchte gut aus.
Trotz des schnelleren Wachstums des Marktes für pflanzliche Meeresfrüchte und der zunehmenden Zahl von Neugründungen machen vegane Meeresfrüchte laut Michele Simon, Geschäftsführerin der Vegan Society, immer noch nur einen kleinen Teil des veganen Marktes aus, da sich die veganen Verbraucher nicht so sehr um die Umweltprobleme und das humane Wohlergehen von Wassertieren kümmern wie um die Landtierindustrie. Sie stellt außerdem fest, dass "Landtiere mehr Sympathie erhalten".
Abgesehen vom Veganismus sind vegetarische Meeresfrüchte mit realistischem Geschmack für Menschen mit Allergien gegen Meeresfrüchte eine gute Option, um ihren Heißhunger zu stillen.
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