كراجينان
مورد الكراجينان في الصين
كتيب عن الهيدروكولويدات المائية: دليل الكاراجينان
الكاراجينان، وهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان وغرواني مائي مشتق من الأعشاب البحرية الحمراء، وهو مكون غذائي طبيعي يستخدم منذ مئات السنين في الطهي في جميع أنحاء العالم.
وغالباً ما يحل محل المنتجات الاصطناعية والحيوانية (مثل الجيلاتين). كما يشيع استخدامه في الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة النباتية والنباتية.
يُستخدم الكاراجينان في مجموعة متنوعة من التطبيقات التجارية كعامل تبلور وتكثيف وتثبيت، خاصةً في المنتجات الغذائية والصلصات. وبصرف النظر عن هذه الوظائف، يستخدم الكراجينان في الطب التجريبي والتركيبات الصيدلانية ومستحضرات التجميل والتطبيقات الصناعية.
اترك بريدك الإلكتروني لتحميل ملف PDF الكامل لدليل المواد الهيدروكولويدية
الشركة المصنعة للكاراجينان | مورد الكاراجينان
ما هو الكاراجينان
الكاراجينان، وهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان وغرواني مائي مشتق من الأعشاب البحرية الحمراء، وهو مكون غذائي طبيعي يستخدم منذ مئات السنين في الطهي في جميع أنحاء العالم.
وغالباً ما يحل محل المنتجات الاصطناعية والحيوانية (مثل الجيلاتين). كما يشيع استخدامه في الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة النباتية والنباتية.
يُستخدم الكاراجينان في مجموعة متنوعة من التطبيقات التجارية كعامل تبلور وتكثيف وتثبيت، خاصةً في المنتجات الغذائية والصلصات. وبصرف النظر عن هذه الوظائف، يستخدم الكراجينان في الطب التجريبي والتركيبات الصيدلانية ومستحضرات التجميل والتطبيقات الصناعية.
ما هي التركيبات الثلاثة الرئيسية للكاراجينان؟
-
كابا كاراجينان كابا كاراجينان = جل ثابت
-
أيوتا كاراجينان أيوتا كاراجينان = جل مرن
-
لامبدا كاراجينان = مثخن
2. يشكل الإيوتا هلاماً هلاماً مرناً ناعماً خاصةً في وجود أيونات الكالسيوم (الاتحاد الأوروبي) وتعتمد قوة الهلام الناتجة على القوة الأيونية. وعلى عكس الكابا، يشكل الإيوتا-كاراجينان هلاماً هلامياً مع ثباته عند التجميد والذوبان وهو أقل عرضة للتجمد والتحلل. إن شكل الذرة قابل للذوبان في الماء الساخن، وأملاح الصوديوم في أيوتا-كاراجينان هي فقط القابلة للذوبان في الماء البارد.
3. اللمبدا هو عديد السكاريد غير اللزج الذي يستخدم أساساً لتكثيف المحاليل. وعلى عكس الكابا، الذي يستخدم أيونات البوتاسيوم للتثبيت، واليوطة التي تستخدم أيونات الكالسيوم للتثبيت، لا يحتاج لامبدا-كاراجينان إلى أيونات لتحقيق محلول لزج. كما أن شكل لامبدا هو أيضاً الكاراجينان الوحيد القابل للذوبان على البارد دون أن يكون ملح الصوديوم.
المنتجات التي نقدمها
بصفتنا أحد الموردين العالميين للكاراجينان من الصين، فإننا نختار فقط المنتجات المتفوقة من منتجي ومصنعي الكاراجينان المؤهلين. يمكن أن تقدم جينو مجموعة كاملة من منتجات الكراجينان على النحو التالي:
صحيفة البيانات الفنية
مواصفات الكراجينان الكل في واحد مواصفات الكراجينان الكل في واحد
| الخصائص الحسية: | ||||
| وهو عبارة عن مسحوق حبيبي ناعم ذو لون أبيض مصفر قليلاً ورائحة وطعم محايدين. | ||||
| الخصائص الكيميائية والفيزيائية: | ||||
| كابا المكرر | كابا شبه محدد | أيوتا المكرر | أيوتا شبه محددة | |
| اللزوجة (1.5% 75 ℃) | ≥ 5 mPa.s | |||
| قوة الجل (1.5%+0.2% KCL 20 ℃) | ≥ 1,300 جم/سم2 | ≥ 450 جم/سم2 | --- | --- |
| الرطوبة (105 ℃) | ≤12% | |||
| إجمالي الرماد (550 ℃) | 15-40% | |||
| الأس الهيدروجيني (1%) | 8-11 | |||
| الكبريتات | 15-40% | |||
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان في الأحماض | ≤ 1% | |||
| مادة غير قابلة للذوبان في الأحماض | ≤2% | ≤15% | ≤2% | ≤15% |
| الرصاص (Pb) | ≤5 جزء في المليون | |||
| الزرنيخ (As) | ≤3 جزء في المليون | |||
| الزئبق (Hg) | ≤1 جزء في المليون | |||
| الكادميوم (Cd) | ≤2 جزء في المليون | |||
| الخصائص الميكروبيولوجية: | ||||
| إجمالي عدد اللوحات | بحد أقصى 5,000 وحدة كروفو/غم كحد أقصى | |||
| الخميرة والعفن | 300 وحدة كروفو/غرام كحد أقصى | |||
| الإشريكية القولونية | غائب في 5 جرام | |||
| السالمونيلا | غائب في 10 جرام | |||
ستجد في ورقة البيانات الفنية خصائصه الحسية وخصائصه الكيميائية والفيزيائية وخصائصه الميكروبيولوجية,
لذا انقر على الزر أدناه لتحميل بيانات بيانات المواد الغذائية الكاملة للكاراجينان.
عبوات الكراجينان الخاصة بنا
كمورد مسؤول للكاراجينان في الصين، توفر جينو بيوتك حلولاً لأنظمة الأغذية للعديد من الصناعات، وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا توفير حلول تغليف مرنة. سوف نساعدك على تعزيز أعمالك ونجعلك تتميز عن منافسيك من خلال تقديم تغليف مخصص لك.
اتصل بنا لتخصيص العبوة الخاصة بك.
علبة كرتون
أسطوانة الألياف
علبة صفيح
كيس كرافت
حقيبة منسوجة PP
خصائص الكراجينان
خصائص المحلول، ثبات الحمض، خصائص الهلام، التآزر مع الأصماغ الأخرى
| نوع الكراجينان | لامبدا | أيوتا | كابا |
| القابلية للذوبان | |||
| ماء ساخن (80 درجة مئوية) | قابل للذوبان | قابل للذوبان | قابل للذوبان |
| ماء بارد (20 درجة مئوية) | جميع الأملاح القابلة للذوبان | قابل للذوبان في ملح الصوديوم | قابل للذوبان في ملح الصوديوم |
| حليب ساخن (80 درجة مئوية) | قابل للذوبان | قابل للذوبان | قابل للذوبان |
| حليب بارد (20 درجة مئوية) | يثخن | غير قابل للذوبان | غير قابل للذوبان |
حليب بارد (أضيفت TSPP) | زيادة سماكة أو التبلور | يثخن أو المواد الهلامية | يثخن أو المواد الهلامية |
| محاليل السكر 50% | قابل للذوبان | غير قابل للذوبان | قابل للذوبان الساخن |
| محاليل الملح 10% | قابل للذوبان الساخن | قابل للذوبان الساخن | غير قابل للذوبان |
| الهلامية | |||
| تأثير الكاتيونات | عدم التبلور | أقوى المواد الهلامية مع الكالسيوم | أقوى المواد الهلامية بالبوتاسيوم |
| قوام جل | عدم التبلور | ناعمة ومرنة | صلبة وهشة |
| سينيريسيس | عدم التبلور | لا يوجد | نعم |
| التباطؤ | عدم التبلور | 5-10 °C | 10-20 °C |
| الثبات عند التجميد والذوبان | نعم | نعم | لا يوجد |
| التآزر مع الجراد علكة الفول | لا يوجد | لا يوجد | نعم |
| التآزر مع الكونجاك غلوكومانانان | لا يوجد | لا يوجد | نعم |
| التآزر مع النشا | لا يوجد | نعم | لا يوجد |
| قابلية الانعكاس القص | نعم | نعم | لا يوجد |
| ثبات الحمض | التحلل المائي | التحلل المائي في المحلول، مع تسريعه بالحرارة; المواد الهلامية مستقرة | |
| تفاعل البروتين | تفاعل البروتين القوي في الحمض | رد فعل محدد مع كابا-كازين | |
ميزات الكراجينان
| هـ-رقم | E 407 |
| المنشأ | مستخلص الأعشاب البحرية |
| التركيب الكيميائي | 1. عائلة من أملاح الجالاكتان الكبريتية (نسبة عالية من الكبريتات 18-40%); 2. د-جالاكتوز، د-(3-6)-أنهيدرو-جالاكتوز، مجموعات استر الكبريتات |
| القيمة الغذائية (في 100 غرام) - التمثيل الغذائي | 0 كيلوجول (0 كيلو كالوري)؛ لا يوجد ارتشاف |
| محتوى الألياف | 100% ألياف قابلة للذوبان |
| علم السموم | الموافقة العالمية كمضافات غذائية; اللزوجة: 5 مللي باسكال في الثانية كحد أدنى كمحلول 1.51 تيرابايت 3 تيرابايت عند درجة حرارة 75 درجة مئوية (167 درجة فهرنهايت) (متوسط ميجاوات ميكروويف 100 كيلو دالتون في البوصة); أوروبا: ADI (75 ملغم/كغم من وزن الجسم يومياً) وحد أقصى للجرعة المميتة 5% أقل من 50 كيلو دالتون في اليوم |
| الذوبان عند درجة حرارة منخفضة (H2O) | κ-ج: أملاح الصوديوم فقط قابلة للذوبان في أملاح + Na+، وتورم محدود لأملاح + K+ و+ Ca2; جـ-ج: أملاح Na++ فقط قابلة للذوبان، أما أملاح Ca2+ فتعطي جسيمات متورمة متغيرة الانسيابية; λ-C: جميع الأملاح قابلة للذوبان في الماء البارد |
| مظهر المحلول المائي | شفاف للمستخلصات النقية وغير شفاف - معتم - معتم ل PES |
| لزوجة المحلول في الماء | متوسطة إلى عالية (المحاليل الساخنة تتحول إلى مواد هلامية عند التبريد) |
| تأثير الحرارة على اللزوجة في الماء (الرقم الهيدروجيني 7) | جميع أنواع κ- و ι- وλ-C قابلة للذوبان تمامًا في الماء والحليب عند درجة حرارة = 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت) |
تطور اللزوجة في الماء عند الأس الهيدروجيني 7 (T=0-100 درجة مئوية) | قابلية ذوبان كاملة في الماء (أو الحليب) عند درجة حرارة = 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت)، تقل اللزوجة بمزيد من التسخين (يمكن عكسها تمامًا عند درجة الحموضة 7-9)، محاليل من النوعين κ- و ι- تتماسك إلى مواد هلامية عند التبريد، المواد الهلامية مستقرة في درجة حرارة الغرفة، تذوب المواد الهلامية عند التسخين وتعود إلى التماسك عند التبريد دون فقدان قوة الهلام أو قوامه في الظروف المحايدة |
| ثبات القص | تكون المحاليل شبه بلاستيكية (ترقق القص العكسي); تتكسر المواد الهلامية κ-C عند القص (لا رجعة فيه); تتكسر المواد الهلامية ι-C بالقص، ولكنها تتعافى وتعيد التماسك بعد إزالة إجهاد القص |
| تأثير السماكة | عالية |
| ثبات الأس الهيدروجيني | متوسط (أس هيدروجيني 5.5-9) |
| التحلل | κ-C + ι-C: التحلل المائي بواسطة الحمض (يتسارع بالحرارة وانخفاض قيمة الأس الهيدروجيني والوقت)؛ ومع ذلك، فإن المواد الهلامية مستقرة حمضيًا; λ-C: التحلل المائي في الأنظمة الحمضية |
| تشكيل الفيلم | عالية |
| تثبيت المستحلب | عالية |
| الهلامية | κ-C: أقوى المواد الهلامية مع K+; ι-C: أقوى المواد الهلامية مع Ca2+; λ-C: عدم وجود هلامية مع الكاتيونات (ولكن التبلور مع تركيزات الملح العالية جدًا) |
| قوة الجل وثبات الجل | κ-ج: مواد هلامية هشة صلبة ذات تآزر قوي، غير مستقرة عند التجميد والذوبان، تباطؤ 10-20 درجة مئوية (18-36 درجة فهرنهايت); ج-ج: قوام مرن ناعم، لا يوجد تآزر، مستقر عند التجميد والذوبان; λ-C: لا توجد مواد هلامية، المحاليل مستقرة عند التجميد والذوبان |
| شفافية الجل | عالية |
| الميل إلى التآزر الهلامي | κ-C-gel: تآزر قوي; ι-C-المواد الهلامية: لا يوجد تآزر |
| تأثير الشوارد (الكاتيونات +، 2+، 3+) | κ-C: هلام قوي مع أيونات البوتاسيوم أحادية التكافؤ; ج-ج: هلام قوي مع أيونات الكالسيوم ثنائية التكافؤ; λ-ج: لا يوجد تأثير |
| التفاعل مع أيونات Ca2+ Ca2+ | هلامية مع ι-كاراجينان |
| نشاط البروتين | يشكل κ-C. مواد هلامية ضعيفة مع الكازين في الحليب لتثبيت منتجات الألبان المحايدة والجزيئات في المعلقات; ι-C. و λ-C. لهما تفاعل بروتيني قوي في الحمض |
| التحكم في التبلور | تكون المواد الهلامية من ιλ-C. ومحاليل ιλ-C. مستقرة عند التجميد والذوبان، وتظهر المواد الهلامية من ικ-C. تآكلًا |
| التأثيرات التآزرية مع الهيدروكولويدات المائية الأخرى | يشكل κ-كاراجينان مواد هلامية تآزرية (زيادة قوة الهلام ومرونته، وتقليل التآزر) مع الجالاكتومانان (مثل LBG) والكونجاك جلوكومانان; التآزر بين النشا والكاراجينان ι-كاراجينان |
| تأثيرات تآزرية أخرى | القابلية للذوبان في محاليل السكر 50%: κ-C. قابل للذوبان في المحاليل السكرية الساخنة، κ-C; القابلية للذوبان في محاليل ملح 10%: κ-C. غير قابل للذوبان، و ικ-C. و λ-C. قابل للذوبان الساخن |
| التفاعلات السلبية | - |
| مستوى الجرعة في الأطعمة | منخفض إلى متوسط (نموذجي 0.02 - 3%) |
مزايا الكراجينان
المضافات الناجحة
الكاراجينان هو أحد أكثر المضافات الغذائية شيوعًا ونجاحًا في العالم لتثبيت وتكثيف وتثبيط وتبلور الأنظمة الغذائية.
الخصائص الوظيفية الفريدة
يوفر خصائص وظيفية فريدة في المنتجات الغذائية والأنظمة غير الغذائية.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الكاراجينان على نشاط مضاد للأكسدة وخصائص أخرى تجعله مفيداً في المكملات الغذائية الصحية.
تحسين الجهاز الهضمي
يؤثر الكاراجينان على تطور المجتمعات الميكروبية المفيدة في الجهاز الهضمي.
خفض مستويات الكوليسترول في الدم
أظهرت الدراسة أن الكاراجينان يمكن أن يقلل من مستويات الدهون ومستويات الكوليسترول في الدم.
فوائد الكراجينان
يلعب الكاراجينان دورًا مهمًا وقيّمًا في التركيبات الحديثة التي توفر القوام والبنية والثبات المادي في المنتجات الغذائية وغير الغذائية.
كما أنها تستخدم لخفض التكلفة والقيمة المضافة.
تطبيقات الكراجينان
ما هي الاستخدامات النموذجية للكاراجينان؟
يمكن العثور على الكراجينان في عدد من الأطعمة التي تتناولها كل يوم، بما في ذلك الزبادي والجبن وحليب الشوكولاتة وحليب اللوز والآيس كريم وتتبيلة السلطة والمربى والهلام والنقانق والبيرة وغيرها.
يمكن العثور عليه أيضًا في منتجات العناية الشخصية مثل معجون الأسنان والشامبو ومعطرات الجو وصابون الجسم وغسول الوجه والمكياج وأغذية الحيوانات الأليفة وغيرها.
| التطبيق | مستوى الاستخدام (%) |
| تطبيقات التبلور المعالج على الساخن | |
| طلاء الكيك الزجاجي | 0.60 - 0.70 |
| جبن، كتلة مقلدة | 2.20 - 2.70 |
| جبن، مقلد منتشر | 0.30 - 0.35 |
| الحلويات والمواد الهلامية المائية (مزيج جاف) | 0.50 - 0.80 |
| الحلويات والمواد الهلامية المائية (RTE) | 0.60 - 1.00 |
| الحلويات والمواد الهلامية المائية (خالية من السكر) | 0.60 - 0.80 |
| الاحتباس أو التغليف | 1.00 - 2.00 |
| الأطعمة المصنعة أو المشكلة | 2.00 - 3.00 |
| جل السمك | 0.50 - 1.00 |
| عجينة مجمدة | 0.10 - 0.25 |
| فاكهة في جل | 0.80 - 1.20 |
| لحم الخنزير، مزيد من المعالجة | 0.30 - 0.50 |
| جيلي، مزيج جاف مقلد (منخفض السكر) | 1.50 - 2.00 |
| جيلي، مقلد (منخفض السكر) RTE | 1.00 - 1.50 |
| مايونيز، مقلد | 0.50 - 1.00 |
| المعكرونة | 0.10 - 0.50 |
| أغذية الحيوانات الأليفة | 0.20 - 1.00 دولار + LBG |
| أغذية الحيوانات الأليفة، المرق | 0.10 - 0.20 + غوار |
| حشوة الفطيرة | 0.30 - 0.50 |
| شذرات الدواجن | 0.40 - 0.70 |
| الدواجن، المعالجة الإضافية | 0.25 - 0.50 |
| اللحوم الحمراء، المعالجة الإضافية | 0.25 - 0.50 |
| المأكولات البحرية، المعالجة الإضافية | 1.25 - 1.75 + نشا + 1.75 |
| شربات | 0.15 - 0.30 + البكتين |
| القشدة الحامضة | 0.10 - 0.20 + LBG 0.20 |
| سوريمي أو كامابوكو | 0.20 - 0.30 + النشا |
| صلصات الطماطم | 0.10 - 0.20 + النشا |
| كريمة مخفوقة | 0.01 - 0.05 |
| تطبيقات التكثيف المعالجة الساخنة المعالجة | |
| خلطات الخليط | 0.10 - 0.30 |
| قشدة القهوة | 0.10 - 0.20 |
| حلويات، كريمة مخفوقة بالكريمة | 0.15 - 0.30 |
| إضافة الفاكهة على الفاكهة | 0.30 - 0.50 |
| مايونيز، مقلد | 0.40 - 0.60 + النشا |
| حواجز الرطوبة أو طلاء اللحم | 0.80 - 1.20 |
| تتبيلة السلطة، عملية ساخنة | 0.20 - 0.50 |
| الشراب | 0.10 - 0.30 |
| فاريجيتس | 0.30 - 0.80 + النشا |
| تطبيقات التكثيف المعالجة على البارد | |
| تشيز كيك الجبن (بدون خبز) | 0.60 - 1.00 |
| مشروبات الفاكهة | 0.10 - 0.20 |
| المايونيز، عملية التبريد المقلد | 0.40 - 0.70 + الزانثان |
| تتبيلة السلطة (مزيج جاف) | 0.60 - 1.00 |
| تتبيلة السلطة (معالجة باردة) | 0.20 - 0.50 |
| التطبيق | مستوى الاستخدام (%) |
| تطبيقات تكثيف الحليب المعالج على الساخن | |
| الحليب المدعم بالكالسيوم | 0.02 - 0.04 |
| مشروب الشوكولاتة | 0.02 - 0.04 |
| حليب الشوكولاتة (HTST) | 0.02 - 0.04 |
| حليب الشوكولاتة (UHT) | 0.02 - 0.05 |
| تتبيلة الجبن القريش | 0.01 - 0.05 |
| جبنة القشدة | 0.05 - 0.08 |
| مخفوق البيض | 0.05 - 0.12 |
| الحليب المبخر | 0.005 - 0.020 |
| آيس كريم (عبوة صلبة) | 0.010 - 0.015 + غوار/MCCMC/LBG |
| آيس كريم (آيس كريم (سوفت سيرفر)) | 0.02 - 0.03 + غوار/سي إم سي سي/لوبيلين غاما |
| حليب الأطفال الرضع | 0.02 - 0.03 |
| المخفوقات (RTE) | 0.02 - 0.03 |
| حليب معقم | 0.01 - 0.03 |
| مشروبات الصويا | 0.02 - 0.05 |
| تطبيقات التبلور بالحليب المعالج على الساخن | |
| الكاسترد (مزيج جاف) | 0.20 - 0.30 |
| الفلة الهولندية | 0.015 - 0.045 + النشا |
| الفطائر (مزيج جاف) | 0.20 - 0.30 |
| الفطائر (RTE) | 0.20 - 0.30 |
| فلانز (صويا) | 0.20 - 0.30 |
| البودينغ (حشوة باردة) | 0.20 - 0.60 |
| فطيرة اليقطين | 0.45 - 0.55 |
| تطبيقات تكثيف الحليب المعالج على البارد | |
| المشروبات والمغذيات | 0.10 - 0.15 |
| الخبز | 2.00 - 3.00 |
| الجبن القابل للدهن والصلصات | 0.50 - 1.00 |
| مشروبات الشوكولاتة، مزيج جاف | 0.08 - 0.12 |
| شراب الشوكولاتة | 0.20 - 0.40 |
| حلويات، مزيج جاف | 0.15 - 0.20 |
| الحلويات الهوائية (الموس) | 0.50 - 1.00 |
| آيس كريم (مزيج جاف) | 0.50 - 0.80 |
| طبقة فوقها مرنغ | 0.15 - 0.25 |
يشيع استخدام الكراجينان كابا كاراجينان ذو الخصائص الهلامية الجيدة في صناعة الحلويات. الكراجينان هو أحد مشتقات الجالاكتوز، وهو غير قابل للذوبان في الماء البارد ويذوب تدريجياً في الماء الساخن عند تسخينه إلى 60 درجة مئوية.
ومع ذلك، فمن السهل أن يتحلل بسهولة في محلول حمضي بحيث يتم تدمير قوة الهلام.
ومع ذلك، عند تسخينها في محلول حمضي، من السهل جدًا أن تتحلل مائيًا وتدمر قوة الهلام، لذلك يجب محاولة عدم استخدام الحمض أثناء عملية الإنتاج، أو استخدام كمية قليلة من الحمض وإضافة مادة عازلة.
يتميز الكراجينان بمعدل امتصاص قوي للماء، يصل إلى 30 إلى 40 مرة، والكثير من الماء في عملية الإنتاج سيطيل وقت الغليان، والقليل جدًا من الماء لا يمكن أن يذيب الجيلاتين بالكامل، مما سيؤثر على قدرة التبلور. الاستهلاك العام للماء هو 22 ~ 25 ضعف استهلاك الكراجينان.
إليك وصفة الحلوى الصمغية المقترحة من الكاراجينان للرجوع إليها:
السكر الأبيض: 15 كجم
شراب النشا 35 كجم
الكراجينان: 0.5 كجم
صمغ حبوب الجراد 0.15 كجم
النكهة: 60 ～ 80 مل
اللون: حسب الطلب
ملحوظة: يمكن أيضاً إضافة كمية معتدلة من حمض الفاكهة ونفس النسبة من المادة العازلة إلى المكونات.
وفقًا للأدبيات، إذا تم تركيب الكاراجينان وصمغ حبوب الجراد بنسبة 3:1 إلى 1:3، يمكن زيادة قوة وبنية الهلام وتحسينها، بالإضافة إلى تعزيز ظاهرة التغلب على انكماش الجفاف.
اتصل بنا للمزيد من الوصفات
استنادًا إلى سنوات من الأبحاث حول الكراجينان والأجار وصمغ الكونجاك ومنتجاتها المركبة، فإننا لا نقدم فقط المنتجات ولكن أيضًا حلول تطبيق المنتجات. دع جينو يكون مورد الكراجينان القادم على المدى الطويل!
انقر هنا
هل الكاراجينان آمن؟
تدعم مجموعة كبيرة من الأدلة استنتاج أن الكاراجينان آمن ومناسب للاستخدام في الطعام.
وقد وجدت السلطات التنظيمية في كل منطقة من مناطق العالم بما في ذلك الولايات المتحدة وأوروبا والصين واليابان والبرازيل أن الكاراجينان آمن للاستخدام في الطعام.
في الآونة الأخيرة، في يوليو 2014، خلصت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA)، "إلى أن استخدام الكاراجينان في حليب الأطفال الرضع والتركيبات للأغراض الطبية الخاصة للرضع بتركيزات تصل إلى 1000 ملغم/لتر لا يثير القلق". استعرضت اللجنة جميع الدراسات، بما في ذلك تلك التي تدعي وجود آثار سلبية للكاراجينان، وخلصت إلى أن الكراجينان آمن، حتى بالنسبة للفئات الأكثر عرضة للخطر من السكان - الرضع.
بالإضافة إلى ذلك، وضع خبراء من منظمة الصحة العالمية الكاراجينان في أفضل فئة ممكنة لأي مادة مضافة للأغذية، مشيرين إلى أنها "لا تمثل في رأي اللجنة خطراً على الصحة".
وجدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أن الكاراجينان غير مسرطن. كما أنه لا يسبب التهاب الجهاز الهضمي.
هناك العديد من الشركات والمجموعات متعددة الجنسيات المعروفة في جميع أنحاء العالم التي تنتج وتورد الكاراجينان ومنتجاته المركبة.
إذا كان الكراجينان غير آمن، فلماذا يتزايد عدد موردي الكراجينان؟
نموذج الاتصال
ستختار Gino Biotech دائمًا منتجي ومصنعي الكاراجينان الأكثر موثوقية ، ونهدف إلى أن نكون أفضل مورد للكاراجينان وشريكًا جيدًا للكراتنج الهيدروكولويدات الأخرى من الصين.
الشهادات
لا تأخذ كلامنا على محمل الجد، فقط استمع إلى ما يقوله عملاؤنا الراضون!
نحن نستورد كابا كاراجينان والمواد المضافة الأخرى من الصين إلى الأرجنتين كل شهر، وقد طورنا شراكة رائعة مع جينو للتكنولوجيا الحيوية منذ عام 2016.
ويتضح تفانيهم في أعمالنا في جميع خطوات الطلبات. نحن نقدر عملهم الرائع. مورد كاراجينان رائع!
دانيال كينيدي
نحن مصنع صغير لتحضير النقانق، وقد اخترنا فقط موردي الكاراجينان الموثوق بهم خاصةً لضمان الجودة والخدمة.
لا شك في أن جينو مورد وشريك جيد جدًا للكاراجينانهـ ستحافظ على علاقة جيدة طويلة الأمد معهم في المستقبل.
شيرلي بانسال
المنتجات ذات الصلة
هل وجدت شيئاً مثيراً للاهتمام؟
استكشف الشركة المصنعة المصنعة لمورد الكراجينان الموثوق به اليوم!
" إدخال الهيدروكولويدات المائية التقنية والوظيفية في صناعة الأغذية. "
" أن نكون شريكًا استراتيجيًا ونصبح أحد موردي الكاراجينان المحترمين في عالم الهيدروكولويدات المائية. "
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
Korean 
Japanese 
