هل استخدام اللحوم النباتية لإنقاص الدهون ضريبة ذكاء أم لا؟
هذا الفيديو من وكالة أنباء شينخوا. في السنوات الأخيرة، ظهر مصطلح "اللحوم النباتية" تدريجيًا في السنوات الأخيرة، كما قامت العديد من العلامات التجارية للمطاعم بوضع الأطباق ذات الصلة على الرف. ما هي اللحوم النباتية بالضبط؟ ما الفرق بين "اللحوم النباتية" و"اللحوم الحيوانية"؟ ما هي قيمتها الغذائية؟ هل هي صحية ومخفضة للدهون؟
هل يمكن الاعتماد على إنقاص الوزن النباتي؟
ما هو "اللحم النباتي"؟ كيف يكون مذاقه؟
تسمى اللحوم النباتية تقنيًا "اللحوم النباتية"، وهي منتج مصنوع من مكونات نباتية تحاكي اللحم في لونه ورائحته وطعمه وشكله المادي، ولكن طعمه لا يزال مختلفًا قليلاً عن اللحم.
إن المادة الخام الرئيسية للحوم النباتية هي الفاصوليا التي سيكون طعمها خنزيريًا بعض الشيء، لذا فإن كيفية جعل "طعم اللحم" أكثر واقعية هي الصعوبة التقنية التي تواجه حاليًا البحث والتطوير في مجال اللحوم النباتية.
ما الفرق بين "اللحوم النباتية" و"اللحوم الحيوانية"؟ أيهما له قيمة غذائية أعلى؟
قال تشو يي، الأستاذ المشارك في كلية الأغذية في جامعة الصين الزراعية، إن القيمة الغذائية للحوم النباتية مقارنة باللحوم الحيوانية، كحليب الأطفال مقارنة بحليب الأم، رغم تقاربها اللامتناهي إلا أنها ليست متطابقة.
قال فان تشيهونغ، الأستاذ المشارك في كلية الأغذية في جامعة الصين الزراعية، إن معدل تحويل البروتين ومحتوى العناصر النزرة في الأطعمة المختلفة مختلفان، لذلك من الصعب مقارنة القيمة الغذائية للاثنين.
هل اللحوم النباتية المضاف إليها مواد مضافة صحية ومخفضة للدهون؟
سيضاف إلى اللحوم النباتية بعض المواد الهيدروكولويدية والمضافات الغذائية في الإنتاج. في الواقع، ستخضع جميع المضافات الغذائية للعديد من التجارب السمية قبل دخولها إلى السوق، ولن تسبب الإضافات في اللحوم النباتية مخاطر صحية طالما أنها قانونية. ومع ذلك، فإن محتوى الصوديوم في اللحوم النباتية أعلى بكثير من محتوى اللحوم الحيوانية بعد تعديلها بإضافات مختلفة. لذلك، يحتاج المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى إيلاء المزيد من الاهتمام عند الشراء.
يشعر الكثير من الناس أن اللحوم النباتية تساعد على فقدان الدهون، وعليهم أن ينتبهوا إلى أن إجمالي السعرات الحرارية التي يتم اختيارها من اللحوم النباتية.
اللحوم النباتية عبارة عن أطعمة عالية السعرات الحرارية والملح والمعالجة بعمق ولا تحتوي على الكوليسترول ولكنها تستخدم كمية كبيرة من الزيوت النباتية لتحسين الطعم، وعادة ما تكون السعرات الحرارية فيها أعلى من تلك الموجودة في اللحوم الحيوانية. فقدان الوزن النباتي ليس له معنى دقيق.
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
Korean 
Japanese 
