مصنع الكراجينان
الكاراجينان هو أحد المواد الهيدروكولويدية الغذائية النباتية الطبيعية النباتية 100% التي تستخدم على نطاق واسع في الطعام. اختر لنا، اختر مصنع الكراجينان المتميز في الصين.
شارك:
مصنع الكراجينان
نبذة عن كاراجينان
يحتوي الكاراجينان على العديد من الخصائص الفيزيائية الكيميائية مثل تكوين الغرويات المائية والجيل والتكثيف والاستحلاب وتكوين الأغشية والتثبيت والتشتت، لذلك يمكن استخدامه كعامل تبلور أو مستحلب أو عامل تكثيف أو عامل تعليق لتثبيت المستحلبات والتحكم في الجفاف والانكماش وتثبيت البنية وتشكيل المواد الهلامية.
بالإضافة إلى ذلك، تم تأكيد سلامة الكاراجينان وخصائصه غير السامة من قبل لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (JECFA) ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FA). منظمة الصحة العالميةمما أدى إلى التطور السريع لصناعة الكراجينان.
يستخدم الكراجينان على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والصناعات الكيميائية اليومية والبحوث الكيميائية الحيوية والطبية. في العقد الماضي أو نحو ذلك، ازداد الطلب على الكراجينان في الأسواق المحلية والدولية بشكل كبير بسبب نضج تكنولوجيا التطبيق وتزايد عدد التطبيقات ومصنع الكراجينان، وأصبح الكراجينان أحد أكثر الغرويات استخدامًا في الأغذية.
تدفق عملية الكراجينان
في الصين، المادة الخام الرئيسية لإنتاج الكاراجينان هي اليوشوما القطنية (Eucheuma Cottonii)، والعملية العامة المستخدمة في معظم مصانع الكاراجينان هي كما يلي:
- المواد الخام ← المعالجة القلوية ← المعالجة القلوية ← الغسيل إلى محايد ← استخلاص الصمغ ← الترشيح ← التبريد ← التبريد ← القطع ← التجميد والتجفيف ← التجميد والتجفيف ← التجفيف ← المنتج النهائي
المواصفات
يرجى النقر على الزر أدناه للتحميل مواصفات الكراجينان_ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة للأغذية والزراعة
خصائص هلام الكراجينان
الفئة | كابا كاراجينان | أيوتا كاراجينان | لامبدا كاراجينان |
تأثير الكاتيونات | تكوين هلام قوي مع أيونات البوتاسيوم | هلام قوي مع أيونات الكالسيوم | لا يوجد جل |
أنواع الجل | قوي وهش، تآزر قوي وهش | مرن ومتماسك، لا يتماسك ولا يتماسك | لا يوجد جل |
تأثير تآزري مع صمغ حبوب الجراد | قوي | قوي | لا يوجد |
ثبات التجميد/الإذابة | لا يوجد | الاستقرار | لا يوجد |
الكراجينان في الطعام
وتبلغ القيمة السنوية للكاراجينان العالمي حوالي 800 مليون دولار أمريكي (2020)، ويعد تطبيق الكراجينان في صناعة الأغذية هو الأهم والأكبر، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه أرخص من أجار والمضافات الغذائية الأخرى ويمكن أن يحل محلها، ويتميز الكراجينان كابا بتخثر قوي، والكاراجينان الأيوتا مرن، والكاراجينان اللامدا ليس هلاميًا ولكنه شرس جدًا.
كإضافة غذائية، يمكن للكاراجينان أن يمنح الطعام احتفاظًا جيدًا بالماء وتكثيفًا فعالاً وثباتًا، ويمكنه أيضًا تعزيز نكهة الطعام ومظهره.
يستخدم الكاراجينان كمادة مضافة غذائية طبيعية منذ سنوات عديدة. وهو عبارة عن ألياف نباتية غير ضارة وغير قابلة للهضم وله مجموعة واسعة من الاستخدامات. بدأ الإنتاج التجاري للكاراجينان في الخارج في عشرينيات القرن الماضي.
في الصين، يتم إنتاج الكاراجينان التجاري في الصين منذ عام 1985، ويستخدم 80% منه في الصناعات الغذائية والصناعات المتعلقة بالأغذية.
يُستخدم الكراجينان بشكل أساسي كعامل تبلور وتكثيف وتثبيت واحتفاظ بالماء في صناعة الأغذية.
- يُستخدم كعامل تكثيف وتثبيت في البودينغ والزبادي والقشدة والآيس كريم والجبن;
- يُستخدم كعامل لحفظ الماء في إنتاج النقانق الحمراء ولحم الخنزير;
- يُستخدم كعامل تعليق في مشروبات الألبان وكعامل تبلور في الهلام.
كاراجينان كاراجينان إكسكيوتيف ستاندرد
غب 1886.169.169-2016
E407
E407A
هل تبحث عن مصنع الكراجينان الموثوق به؟
الأسئلة الشائعة
نعم، جميع منتجاتنا من الكراجينان حاصلة على شهادة حلال.
نعم، لدينا شهادة كوشير.
نعم، خالية من الغلوتين
نعم، 100% نباتي، فهو لا يحتوي على أي مواد ذات مصدر حيواني.
نعم، إن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (هيئة الغذاء والدواء) قد وافقت على استخدام المادة المضافة.
لا تتردد في اتصل بنا لمزيد من المعلومات والوصفات عن الكاراجينان.
العبوة العادية للكاراجينان لدينا هي 25 كجم/كيس أو كرتون، ولكن يمكننا أيضًا توفير عبوات مخصصة حسب الطلب.
عادةً ما يستغرق الأمر أسبوعًا واحدًا فقط بعد استلام الدفعة المقدمة أو خطاب الاعتماد.
عن طريق البريد السريع 100g
عن طريق الجو: 100 كجم
عن طريق البحر: 200 كجم
سنتان إذا تم الاحتفاظ بها في حالة جيدة.
T/T و L/C عند الاطلاع
ISO 9001, ISO22000، ISO22000، حلال، كوشر، هيئة المواصفات والمقاييس البريطانية، هيئة الرقابة الغذائية