الكاراجينان هو أحد المواد الهيدروكولويدية الغذائية النباتية الطبيعية النباتية 100% التي تستخدم على نطاق واسع في الطعام. اختر لنا، اختر مصنع الكراجينان المتميز في الصين.

شارك:

مصنع الكراجينان

نبذة عن كاراجينان

يحتوي الكاراجينان على العديد من الخصائص الفيزيائية الكيميائية مثل تكوين الغرويات المائية والجيل والتكثيف والاستحلاب وتكوين الأغشية والتثبيت والتشتت، لذلك يمكن استخدامه كعامل تبلور أو مستحلب أو عامل تكثيف أو عامل تعليق لتثبيت المستحلبات والتحكم في الجفاف والانكماش وتثبيت البنية وتشكيل المواد الهلامية.
بالإضافة إلى ذلك، تم تأكيد سلامة الكاراجينان وخصائصه غير السامة من قبل لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (JECFA) ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FA). منظمة الصحة العالميةمما أدى إلى التطور السريع لصناعة الكراجينان.

يستخدم الكراجينان على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والصناعات الكيميائية اليومية والبحوث الكيميائية الحيوية والطبية. في العقد الماضي أو نحو ذلك، ازداد الطلب على الكراجينان في الأسواق المحلية والدولية بشكل كبير بسبب نضج تكنولوجيا التطبيق وتزايد عدد التطبيقات ومصنع الكراجينان، وأصبح الكراجينان أحد أكثر الغرويات استخدامًا في الأغذية.

مصنع الكراجينان_جينو للتكنولوجيا الحيوية_موردو الكراجينان المائي الغرواني المائي 1

تدفق عملية الكراجينان

في الصين، المادة الخام الرئيسية لإنتاج الكاراجينان هي اليوشوما القطنية (Eucheuma Cottonii)، والعملية العامة المستخدمة في معظم مصانع الكاراجينان هي كما يلي:

  • المواد الخام ← المعالجة القلوية ← المعالجة القلوية ← الغسيل إلى محايد ← استخلاص الصمغ ← الترشيح ← التبريد ← التبريد ← القطع ← التجميد والتجفيف ← التجميد والتجفيف ← التجفيف ← المنتج النهائي

المواصفات

خصائص هلام الكراجينان

الفئة

كابا كاراجينان

أيوتا كاراجينان

لامبدا كاراجينان

تأثير الكاتيونات

تكوين هلام قوي مع أيونات البوتاسيوم

هلام قوي مع أيونات الكالسيوم

لا يوجد جل

أنواع الجل

قوي وهش، تآزر قوي وهش

مرن ومتماسك، لا يتماسك ولا يتماسك

لا يوجد جل

تأثير تآزري مع صمغ حبوب الجراد

قوي

قوي

لا يوجد

ثبات التجميد/الإذابة

لا يوجد

الاستقرار

لا يوجد

الكراجينان في الطعام

وتبلغ القيمة السنوية للكاراجينان العالمي حوالي 800 مليون دولار أمريكي (2020)، ويعد تطبيق الكراجينان في صناعة الأغذية هو الأهم والأكبر، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه أرخص من أجار والمضافات الغذائية الأخرى ويمكن أن يحل محلها، ويتميز الكراجينان كابا بتخثر قوي، والكاراجينان الأيوتا مرن، والكاراجينان اللامدا ليس هلاميًا ولكنه شرس جدًا.
كإضافة غذائية، يمكن للكاراجينان أن يمنح الطعام احتفاظًا جيدًا بالماء وتكثيفًا فعالاً وثباتًا، ويمكنه أيضًا تعزيز نكهة الطعام ومظهره.

يستخدم الكاراجينان كمادة مضافة غذائية طبيعية منذ سنوات عديدة. وهو عبارة عن ألياف نباتية غير ضارة وغير قابلة للهضم وله مجموعة واسعة من الاستخدامات. بدأ الإنتاج التجاري للكاراجينان في الخارج في عشرينيات القرن الماضي.
في الصين، يتم إنتاج الكاراجينان التجاري في الصين منذ عام 1985، ويستخدم 80% منه في الصناعات الغذائية والصناعات المتعلقة بالأغذية.

يُستخدم الكراجينان بشكل أساسي كعامل تبلور وتكثيف وتثبيت واحتفاظ بالماء في صناعة الأغذية.

  • يُستخدم كعامل تكثيف وتثبيت في البودينغ والزبادي والقشدة والآيس كريم والجبن;
  • يُستخدم كعامل لحفظ الماء في إنتاج النقانق الحمراء ولحم الخنزير;
  • يُستخدم كعامل تعليق في مشروبات الألبان وكعامل تبلور في الهلام.

كاراجينان كاراجينان إكسكيوتيف ستاندرد

غب 1886.169.169-2016

E407

E407A

هل تبحث عن مصنع الكراجينان الموثوق به؟

الأسئلة الشائعة

نعم، جميع منتجاتنا من الكراجينان حاصلة على شهادة حلال.

نعم، لدينا شهادة كوشير.

نعم، خالية من الغلوتين

نعم، 100% نباتي، فهو لا يحتوي على أي مواد ذات مصدر حيواني.

نعم، إن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (هيئة الغذاء والدواء) قد وافقت على استخدام المادة المضافة.

لا تتردد في اتصل بنا لمزيد من المعلومات والوصفات عن الكاراجينان.

العبوة العادية للكاراجينان لدينا هي 25 كجم/كيس أو كرتون، ولكن يمكننا أيضًا توفير عبوات مخصصة حسب الطلب. 

عادةً ما يستغرق الأمر أسبوعًا واحدًا فقط بعد استلام الدفعة المقدمة أو خطاب الاعتماد.

عن طريق البريد السريع 100g

عن طريق الجو: 100 كجم

عن طريق البحر: 200 كجم

سنتان إذا تم الاحتفاظ بها في حالة جيدة.

T/T و L/C عند الاطلاع

ISO 9001, ISO22000، ISO22000، حلال، كوشر، هيئة المواصفات والمقاييس البريطانية، هيئة الرقابة الغذائية

المزيد المنتجات

قد تكون أيضًا مهتم بـ هذه المنتجات

1

كابا المكرر

2

كابا شبه مكرر

3

أيوتا المكرر

4

أيوتا شبه مكررة

5

مركب

كاراجينان كابا كاراجينان المكرر

كابا كاراجينان هو عديد السكاريد عالي الوزن الجزيئي المستخرج بشكل أساسي من كابافيكوس ألفاريزي ويوشوما كوتوني.
900-1000 جم/سم2 1100-1200 جم/سم2 1200-1300 جم/سم2 1300-1400 جم/سم2 1450+ جم/سم2
عرض المزيد +

كاراجينان أيوتا كاراجينان شبه مكرر

Iota Carrageenan عبارة عن عديد السكاريد المائي عالي الوزن الجزيئي المحب للماء المستخرج من يوشوما سبينوسوم. ويُعرف أيضاً باسم الكاراجينان الحساس للكالسيوم، والذي يشكل مواد هلامية لينة في وجود أيونات الكالسيوم.
Iota Carrageenan هو نمط الكاراجينان الوحيد الذي يتميز بثباته عند التجميد/الإذابة. وبالتالي، فإن هلام كاراجينان Iota Carrageenan المجمد سيكون خاليًا تمامًا من التآزر عند إذابته. وهو مادة رابطة ممتازة للماء بتركيزات منخفضة تصل إلى 0.2%.
عرض المزيد +

نموذج الاتصال

=
=

استكشف مصنع الكاراجينان الموثوق به اليوم!

arArabic
انتقل إلى الأعلى
صغير_c_popupup.png
=
=
صغير_c_popupup.png
=
=

استكشف الحياة الطيبة مع الهيدروكولويدات المائية الرائعة

تم إعداد هذه الوثائق من قبل خبراء يعملون في صناعة المواد الهيدروكولويدية منذ أكثر من 8 سنوات.

تحتوي هذه الوثائق على أسرار الصناعة.

اترك بريدك الإلكتروني للحصول عليها، إنها 100% مجاناً!

ملف PDF عن المواد الهيدروكولويدات المائية الغذائية

* 39.4 ميغابايت، سيتم إرسال رابط التحميل إلى بريدك الإلكتروني.

* معلومات بريدك الإلكتروني آمنة تماماً، ولن نفصح عنها لأطراف ثالثة لأي سبب من الأسباب.

احصل على حصرياً

أخبار، موارد

المزيد حول ما ستحصل عليه من نشرتنا الإخبارية!

  • أوراق فنية ومقالات ومقاطع فيديو عن قوام الطعام وثباته;
  • أحدث الاتجاهات الغذائية ومتطلبات المستهلكين والابتكار في الملمس;
  • نظام اللثة والمثبتات الغذائية المناسب الذي يحل لك المشكلة;
  • فريق عمل يمكنه التعامل مع التعقيدات ومساعدتك في صياغة المنتجات;
  • معايير وطرق اختيار الموردين ومهارات الشراء الأخرى.

اشترك في العثور على السر في ربط حياة صحية أفضل!