لأكثر من 10 سنوات، كانت جينو بيوتك موردًا رئيسيًا للمواد الهيدروكولويدية الغذائية. من خلال مجموعة متنوعة من الصمغ والمثبتات النباتية، يمكننا إنشاء حلول هيدروكولويدية مصممة خصيصًا تتناسب تمامًا مع احتياجات عملائنا. اقرأ المزيد
أخبار عاجلة أول بيع تجاري للحوم المزروعة في المختبرات في عام 2020
فيسبوك
تويتر
لينكد إن
إن "اللحوم الاصطناعية" الأكثر شيوعًا في السوق اليوم مصنوعة في الغالب من بروتين الصويا أو البازلاء.
وهناك شكل آخر رئيسي آخر من أشكال "اللحوم الاصطناعية"، وهو "اللحوم المزروعة في المختبر"، وتسمى أيضًا "اللحوم النظيفة"، و"اللحوم المختبرية"، و"اللحوم الاصطناعية"، و"اللحوم المستزرعة".
ومع ذلك,
وبسبب التكلفة وعوامل أخرى، فإن وتيرة الترويج للحوم المزروعة في المختبرات في السوق أبطأ إلى حد ما، مقارنة باللحوم البروتينية النباتية الأخرى.
مع تقدم التكنولوجيا، ما سيأتي سيأتي، و"اللحوم الاصطناعية المزروعة في المختبر" تقترب أكثر فأكثر من مائدة الجميع.
على عكس بدائل اللحوم النباتية المصنوعة من مكونات مثل البازلاء أو بروتين الصويا، فإن "اللحوم الاصطناعية" مصنوعة من خلايا حيوانية تنمو في المختبر.
قناة أخبار آسيا الإخبارية السنغافورية ذكرت في 2 ديسمبر أن تناول الطعام فقطوهي شركة أمريكية ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، أعلنت في اليوم نفسه عن موافقة حكومة سنغافورة على "الدجاج الاصطناعي" الذي ابتكرته.
إن هيئة الأغذية السنغافورية (SFA) في اليوم نفسه أن لحوم الدجاج التي تزرعها شركة Eat Just قد استوفت معايير السلامة التي وضعتها الهيئة لصنع قطع الدجاج.
قد تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسويق منتج "اللحوم الاصطناعية المزروعة معملياً" تجارياً في جميع أنحاء العالم.
وأُشير كذلك إلى أن موافقة سنغافورة هي "أول موافقة تنظيمية في العالم على إنتاج لحوم آمنة وحقيقية وعالية الجودة مباشرة من الخلايا الحيوانية"، مما يمهد الطريق أمام مبيعات الشركة القادمة على نطاق صغير في سنغافورة.
وتقول الشركة أن نتائج التحقق من السلامة والجودة تظهر أن دجاجها يفي بمعايير لحوم الدواجن، وأن مستويات الميكروبات فيه أقل بكثير من الدجاج التقليدي، وأنه أنظف بكثير. لا تستخدم المضادات الحيوية في عملية الإنتاج.
سيتم بيع اللحم في صورة "قطع دجاج" سيبلغ سعر الواحدة منها 1 تيرابايت و4 تيرابايت و50 تيرابايت، وفقًا للشركة.
وفقاً للشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة إيت جاست Eat Just جوش تيتريك، سيتوفر المنتج أولاً في سنغافورة، مع وجود خطط لطرحه تدريجياً في العديد من الأسواق الدولية، بما في ذلك الصين.
وعلى الرغم من أن هذا المنتج، الذي يُزرع حاليًا في المختبر باستخدام خلايا الماشية، لا يزال في مراحله الأولى، إلا أنه من المرجح أن تجذب خطوة سنغافورة المزيد من العملاء. إلا أن خطوة سنغافورة قد تجذب المزيد من المنافسين في صناعة اللحوم الاصطناعية إلى دول جنوب شرق آسيا، وربما تؤدي إلى جولة جديدة من حرب سوق "اللحوم الاصطناعية".
في مواجهة شيء جديد، يختار بعض الناس أن يظلوا عالقين في الشك والتردد، بينما يختار آخرون المضي قدمًا! لا يوجد صواب أو خطأ!
كيف تصنع اللحم المزروع معملياً؟
يقوم العلماء بزراعة اللحوم خلية تلو الأخرى في المختبر بدون كائنات معدلة وراثيًا. يتم تطوير هذه اللحوم "النظيفة" من قبل العديد من الشركات الناشئة التي تأمل أن تكون أول من يطرح لحومها المزروعة في المختبر في الأسواق. ونظراً لعدم تعرض الحيوانات للأذى، فإن هذا الطعام اللحمي يحظى بدعم النباتيين أيضاً.
طوّرت جينو مجموعة متنوعة من المكثفات المركبة للمنتجات النباتية، بما في ذلك
- المكثفات المركبة لمنتجات اللحوم النباتية (الفطائر، السجق، كرات اللحم، اللحم المقدد)
- المكثفات المركبة للحلوى النباتية
- المكثفات المركبة للأجبان النباتية
- المكثفات المركبة للبيض النباتي المركب
وباعتبارنا أحد أكثر موردي الهيدروكولويدات المائية احترافية ومزودي الحلول المخصصة، فإن منتجاتنا لا تتوقف عند هذا الحد؛ فالمزيد من المنتجات الجديدة في الطريق.
نحن هنا في انتظارك لتستكشف معنا الإمكانيات اللانهائية!
ذات صلة المقالات
نبذة عن جينو للتكنولوجيا الحيوية
نحن شركة تكنولوجيا حيوية متخصصة في البحث والتطوير والتسويق التجاري للإضافات الغذائية المبتكرة والتكنولوجية للمواد الهيدروكولويدية المائية أجار أجار, كراجينان و حلول مثبتات مصممة خصيصاً حسب الطلب.
بفضل المعرفة والخبرة الممتدة في مجال البحث عن المواد الهيدروكولويدية وتطبيقها واستخدامها، يمكننا توفير متجر شامل حلول مخصصة تتوافق تمامًا مع احتياجات عملائنا.
لدينا المنتجات تغطية احتياجات قطاعات اللحوم والألبان والمخابز والحلويات والقطاعات الصناعية الأخرى.