Хочете насолодитися смачними клейкими ласощами без використання желатину? Шукайте далі! У цьому повному посібнику ми розповімо, як приготувати льодяники без желатину, використовуючи карагенан - фантастичну альтернативу на рослинній основі. Попрощайтеся з традиційними мармеладками, виготовленими з желатином тваринного походження, і вирушайте в захоплюючу подорож до більш етичного та приємного досвіду. Давайте зануримося у світ карагенанових жувальних цукерок!
ЖелатинЖелатин, який часто входить до складу традиційних жувальних цукерок, отримують з колагену тваринного походження, що робить його непридатним для вегетаріанців та веганів. Проте з карагенаном, чудодійною речовиною з морських водоростей, ви можете створювати безжелатинові жувальні цукерки, які будуть такими ж смачними та ситними.
Каррагінан Карагенанові мармеладки мають унікальний набір властивостей, які роблять їх чудовими ласощами для любителів жувальних цукерок. Давайте розглянемо чудові характеристики, які відрізняють карагенанові гумі-гаммі від традиційних ласощів на основі желатину.
Завдяки цим чудовим властивостям карагенанові жуйки - чудовий та універсальний варіант для всіх любителів жувальних гумок. Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви класичними фруктовими смаками, чи створюєте унікальні комбінації, карагенанові жуйки неодмінно задовольнять ваші смакові рецептори з кожним смачним шматочком.
Використовуючи карагенан для створення жувальних гумок, важливо досягти ідеального балансу між твердістю та жувальною здатністю. Загальна рекомендована доза карагенану становить близько 1,5 кг на партію, що забезпечує ідеальну консистенцію для ваших гуммі. Точне дозування може змінюватися залежно від конкретного рецепту та бажаної текстури.
Давайте розглянемо кілька цікавих рецептів, які допоможуть вам розпочати свою пригоду з приготування жувальної гумки! Ці чудові поєднання змусять ваші смакові рецептори танцювати від радості.
IІнгредієнти та кількість (у кг):
Інгредієнти | Кількість |
Каррагінан від Джино | 1.5 |
Вода | 30 |
Цукор-пісок | 40 |
Глюкозний сироп | 40 |
Сорбіт рідкий | 5 |
Цитрат натрію | 0.33 |
50% Лимонна кислота | 0.3 |
88% Оцтова кислота | 0.3 |
Харчові барвники, ароматизатори | За потреби |
Тепер, коли у нас є еталонні рецепти, давайте зануримося у виробничий процес і крок за кроком створимо ці чудові жувальні цукерки!
Перш ніж ми розпочнемо наш шлях до виготовлення жувальної гумки, точність є ключовим фактором. Відміряйте 1,5 кг каррагінану Gino's і змішайте його з невеликою кількістю цукру. Перемішайте цю суміш з 30 кг води і залиште її розчинятися приблизно на півгодини.
У каструлю з цукром додайте решту цукру, цитрат натрію та глюкозний сироп. Нагрійте суміш приблизно до 90 градусів за Цельсієм. Тепер додайте суміш карагенану та цукру з першого кроку і продовжуйте варити, поки вона не закипить до 105-110 градусів за Цельсієм. Як тільки буде досягнуто необхідної густоти, зупиніть процес нагрівання.
Тепер настає найцікавіша частина - ароматизація! Додайте до суміші бажані ароматизатори, барвники, розчин лимонної та оцтової кислоти. Тут ви можете розкрити свій творчий потенціал і створити унікальні смакові комбінації, які спокушатимуть ваші смакові рецептори.
Поки суміш ще гаряча, розлийте її у формочки для клейких цукерок. Формочки бувають різних кумедних форм, що робить процес приготування ще більш захоплюючим! Перед тим, як витягати з формочок, дайте мармеладу повністю застигнути.
Після розформування настав час висушити гуммі, щоб досягти ідеальної текстури. Встановіть температуру 45-48 градусів за Цельсієм на 8 годин. Потім встановіть температуру 53-55 градусів за Цельсієм на 24 години. Нарешті, встановіть температуру 55-58 градусів за Цельсієм на 4-6 годин, або до досягнення бажаної твердості.
Вітаємо, ви успішно створили смачні карагінанові жувальні цукерки! Ретельно запакуйте їх і приготуйтеся насолоджуватися своїми чудовими витворами без желатину.
Безумовно! Принадність карагенанових жуйок у їхній універсальності. Ви можете експериментувати з різними фруктовими смаками, щоб створити жувальну країну чудес.
Так, саме так! Каррагінан - інгредієнт рослинного походження, що робить ці жуйки ідеальним вибором для веганів та вегетаріанців.
Безумовно! Не соромтеся регулювати рівень цукру та підсолоджувачів відповідно до своїх смакових уподобань.
При зберіганні в герметичному контейнері карагенанові жувальні цукерки можуть залишатися свіжими до двох тижнів.
Безумовно! Ви можете спробувати захоплюючі смакові поєднання, такі як тропічні фрукти, гострі цитрусові та багато іншого, щоб створити спокусливий асортимент жувальних гумок.
Каррагінан і форми для клейстерів можна знайти в спеціалізованих продуктових магазинах або в інтернет-магазинах, що робить їх легкодоступними для ваших починань з виготовлення клейстерів.
Завдяки силі карагенану ви відкрили секрет створення смачних жувальних цукерок без желатину, використовуючи фантастичну альтернативу на рослинній основі. Приєднуйтесь до безжелатинової революції та розпочніть желейну пригоду, наповнену безмежними смаками та можливостями. Жуйки з каррагінаном неодмінно полоскочуть ваші смакові рецептори і змусять вас захотіти ще. Тож, озброївшись новими знаннями про те, як приготувати гаммі без желатину, збирайте інгредієнти, закочуйте рукави і занурюйтесь у солодкий світ безжелатинової смакоти. Щасливого вам приготування!
Готові створити безжелатинові жуйки, які спокушають смакові рецептори? Оберіть наш преміальний карагенан як основний інгредієнт і вже сьогодні зробіть революцію в процесі приготування жувальних цукерок. Розпочніть подорож до створення смачних жувальних цукерок без желатину. Зв'яжіться з нами зараз, щоб покращити свою гру з карагенаном!
Зв'яжіться з нашою командою
Як приготувати клейкі ведмедики без цукру в домашніх умовах
Рецепт та процес приготування агарових цукерок | 100% Цукерки на рослинній основі
Рецепт здорової та професійної веганської клейкої гумки | 100% без желатину
Ми є біотехнологічною компанією, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдних харчових добавок. Агар-агар, Каррагінан, і Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Маючи широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, ми можемо запропонувати комплексний підхід індивідуальні рішення ідеально відповідає потребам наших клієнтів.
Наш продукти задовольняють потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Зверніться до нашого торгового представника для отримання додаткової інформації.
Понад 10 років Gino Biotech є основним постачальником харчових гідроколоїдів. Завдяки різноманітності рослинних камеді та стабілізаторів ми можемо створювати індивідуальні гідроколоїдні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів. ЧИТАТИ ДАЛІ
Ці документи були створені експертами, які займаються гідроколоїдною індустрією більше 8 років.
Ці документи містять секрети індустрії.
Залиште свою електронну адресу, щоб отримати їх, це 100% безкоштовно!
* 39.4 Mb, Посилання для завантаження буде надіслано на вашу електронну пошту.
* Ваша електронна інформація абсолютно безпечна, ми не розголошуємо її третім особам з жодних причин.
Підпишіться, щоб дізнатися секрет Поєднуючи краще здорове життя!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian