Йота Каррагінан
Ваш головний постачальник виробника каррагінану в Китаї
Йота. Каррагінан це високомолекулярний гідрофільний полісахарид, що добувається з Eucheuma Spinosum. Він також відомий як кальцій-чутливий карагенан, який утворює м'які гелі в присутності іонів кальцію.
Iota Carrageenan - це єдиний вид карагенану, який є стійким до заморожування/розморожування. Таким чином, заморожений гель карагенану Йота буде повністю вільний від синерезису при розморожуванні. Він є чудовим зв'язувачем води в концентраціях до 0,2%.
As one carrageenan supplier in China, Gino Biotech offers a wide range of carrageenans including refined & semi-refined carrageenan from reliable iota carrageenan manufacturer and producer.
Зміст
Специфікація
Це порошок дрібної гранулометрії жовтуватого кольору з нейтральним запахом і смаком.
| Йота напіврафінований каррагінан | Специфікація |
| Зовнішній вигляд | Білий порошок зі слонової кістки |
| Розмір частинок (сітка) | 95% прохідна 120 комірок |
| Сульфат | 15 - 40 |
| В'язкість (мПа.с) | ≥ 5 |
| Вологість (%) | ≤ 12 |
| Загальна зола (%) | 15 - 40 |
| Нерозчинна в кислотах зола (%) | ≤ 1.0 |
| Нерозчинна в кислотах речовина (%) | ≤ 2.0 |
| pH | 8 - 11 |
| Миш'як (As) (ppm) | ≤ 3.0 |
| Свинець (Pb) (ppm) | ≤ 5.0 |
| Кадмій (Cd) (ppm) | ≤ 2.0 |
| Ртуть (Hg) (проміле) | ≤ 1.0 |
| Загальна кількість бактерій (КУО/г) | ≤ 5000 |
| Дріжджі та плісняві гриби (КУО/г) | ≤ 300 |
| Кишкова паличка | Негативно. |
| Salmonella Spp./25г | Негативно. |
Пакування
As one iota carrageenan supplier in China, Gino Biotech offers superior products from reliable iota carrageenan manufacturer & qualified carrageenan producer, at the same time, flexible packaging solutions could also be provided.
Ми допоможемо вам розвинути свій бізнес і виділитися серед конкурентів, пропонуючи індивідуальну упаковку.
Картонна коробка
Волокнистий барабан
Бляшана коробка
Крафт-мішок
Поліпропіленовий тканий мішок
Додатки
Due to Iota Carrageenan's remarkable properties in gelling, thickening, emulsifying, film-forming, and stably dispersing, it is commonly applied in various fields such as молочні продукти, м'ясні продукти, dietary supplements, and косметикаі т.д.
Особливості
| Е-ні. | E 407 |
| Походження | Екстракт морських водоростей |
| Хімічний склад | 1. Родина солей сульфатованих галактанів (з високим вмістом сульфатів 18-40%); 2. D-галактоза, D-(3-6)-ангідро-галактоза, групи сульфатних естерів |
| Поживна цінність (в 100 г) - метаболізм | 0 кДж (0 ккал); без резорбції |
| Вміст клітковини | 100% Розчинна клітковина |
| Токсикологія | Глобальне схвалення в якості харчових добавок; в'язкість: мінімум 5 мПа/с у вигляді розчину 1.5% при 75 °C (167 °F) (середня МВт 100 кДа); Європа: ADI (75 мг/кг BW на добу) та обмеження MW максимального 5% нижче 50 кДа |
| Розчинність при низькій температурі (H2O) | κ-C: розчинні лише солі Na+, обмежене набухання солей K+ та Ca2+; ι-C: розчинні лише солі Na+, сіль Ca2+ дає тиксотропні набряклі частинки; λ-C: всі солі розчинні у холодній воді |
| Зовнішній вигляд водного розчину | Прозорий для чистих екстрактів, непрозоро-каламутний для PES |
| В'язкість розчину у воді | Від середнього до високого (гарячі розчини перетворюються на гелі при охолодженні) |
| Вплив тепла на в'язкість у воді (pH 7) | Усі типи κ-, ι- та λ-C повністю розчиняються у воді та молоці при T=80 °C (176 °F) |
| Розвиток в'язкості у воді при рН 7 (T=0-100 °C) | Повна розчинність у воді (або молоці) при T= 80 °C (176 °F), в'язкість зменшується при подальшому нагріванні (повністю оборотна при рН 7-9), розчини κ- і ι-типу переходять в гелі при охолодженні, гелі стабільні при кімнатній температурі, гелі плавляться при нагріванні і відновлюються при охолодженні без втрати міцності або текстури гелю в нейтральних умовах |
| Стійкість до зсуву | Розчини є псевдопластичними (оборотне зсувне потоншення); κ-С-гелі руйнуються при зсуві (незворотні); ι-С-гелі руйнуються при зсуві, але відновлюються і знову гелеутворюються після зняття напруги зсуву |
| Ефект згущення | Високий |
| стабільність рН | Середовище (pH 5,5-9) |
| Розкладання | κ-C + ι-C: гідроліз кислотою (прискорюється під впливом тепла, низького значення рН і часу); проте гелі є кислотостійкими; λ-C: гідроліз у кислих системах |
| Утворення плівки | Високий |
| Стабілізація емульсії | Високий |
| Гелеутворення | κ-C: найміцніші гелі з К+; ι-C: найміцніші гелі з Ca2+; λ-C: не гелеутворення з катіонами (але гелеутворення з дуже високими концентраціями солей) |
| Міцність та стабільність гелю | κ-C: тверді крихкі гелі з сильним синерезисом, не стійкі до заморожування-відтавання, гістерезис 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: м'яка еластична текстура, без синерезису, стійка до заморожування-розморожування; λ-C: без гелів, розчини стійкі до заморожування-відтавання |
| Прозорість гелю | Високий |
| Схильність до синерезису гелю | κ-C-гелі: сильний синерезис; ι-C-гелі: відсутність синерезису |
| Вплив електролітів (катіони +, 2+, 3+) | κ-C: сильне гелеутворення з одновалентними іонами калію; ι-C: сильне гелеутворення з двовалентними іонами кальцію; λ-C: без впливу |
| Реакція з іонами Ca2+ | Гелеутворення з ι-карагенаном |
| Активність білка | κ-К. утворює слабкі гелі з κ-казеїном у молоці для стабілізації нейтральних молочних продуктів і частинок у суспензіях; ι-С. та λ-С. мають сильну взаємодію з білками в кислоті |
| Контроль кристалізації | Гелі ι-С та розчини λ-С стійкі до заморожування-відтавання, гелі κ-С проявляють синерезис |
| Синергічні ефекти з іншими гідроколоїдами | κ-Каррагінан утворює синергічні гелі (підвищена міцність та еластичність гелю, знижений синерезис) з галактоманнанами (наприклад, LBG) та глюкоманнаном коньяку; синергізм між крохмалем та ι-карагенаном |
| Інші синергетичні ефекти | Розчинність у розчинах цукру 50%: κ-C. - гарячерозчинний, ι-C. - нерозчинний, λ-C. - розчинний; розчинність у розчинах солі 101ТП3Т: κ-С. нерозчинний, ι-С. та λ-С. гарячерозчинний |
| Негативні взаємодії | - |
| Рівень дозування в продуктах харчування | Від низького до середнього (типовий 0.02-3%) |
Переваги
Успішна добавка
Каррагінан - одна з найпопулярніших і найуспішніших харчових добавок у світі для стабілізації, загущення та гелеутворення харчових систем.
Унікальні функціональні характеристики
Він забезпечує унікальні функціональні характеристики в харчових продуктах і нехарчових системах.
Багатий на антиоксиданти
Каррагінан має антиоксидантну активність та інші властивості, які роблять його корисним у харчових добавках.
Покращити роботу травної системи
Каррагінан впливає на розвиток корисних мікробних спільнот у травному тракті.
Зниження рівня холестерину
Дослідження показують, що карагенан може знижувати рівень ліпідів і холестерину в крові.
Переваги
Каррагінан відіграє важливу і цінну роль у сучасних рецептурах, забезпечуючи текстуру, структуру і фізичну стабільність харчових і нехарчових продуктів.
Він також використовується для скорочення витрат і створення доданої вартості.
Контактна форма
Gino Biotech will always be your best supplier and a good partner for carrageenan and other hydrocolloids from China. We only select the most suitable iota carrageenan manufacturer and carrageenan producer.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
