Каппа 2 каррагінан
Каппа 2 каррагінан - це високоякісний гідроколоїд, який добувають переважно з холодноводних червоних морських водоростей. Відомий своєю чудовою реакційною здатністю до молока, еластичністю та стабільністю, він ідеально підходить для застосування в молочних продуктах, напоях та десертах.
Поділіться:
Каппа 2 каррагінан
1. Опис
Каппа 2 каррагінан - натуральний гелеутворювач, видобутий з червоних водоростей (Гігартина Скоттсберга (Gigartina skottsbergii)) вздовж холодних вод Чилі, спеціально розроблений для використання в молочних десертах, пудингах та напоях.
Він забезпечує гладкі, еластичні гелеві властивості, які покращують текстуру десертів на молочній основі, пропонуючи ніжний смак і краще утримання води порівняно з іншими типами карагенану. Каппа 2 також ідеально підходить для високоякісних продуктів здорового харчування завдяки своїй стабільності та універсальності.
2. Перелік каппа 2 каррагінану, який ми пропонуємо
Ми пропонуємо широкий вибір Каппа 2 каррагінан для задоволення різноманітних потреб різних галузей промисловості. Нижче наведено детальний перелік доступних варіантів продукції:
Купити каппа 2 каррагінанХарчовий каррагінан каппа 2
- Ідеально підходить для молочних продуктів, таких як молочні напої, пудинги та десерти.
- Забезпечує чудову реакційну здатність, еластичність та стабільність молочного білка.
Каррагінан каппа 2 для напоїв
- Спеціально розроблений для стабілізації какао-молока та інших білкових напоїв.
- Забезпечує гладку текстуру, стабільну суспензію та запобігає синерезису.
Налаштовувані суміші каррагінану каппа 2
- Індивідуальні рішення для конкретних застосувань, включаючи молочні та десертні рецептури.
- Регульовані властивості в'язкості, еластичності та морозостійкості.
3. Варіанти упаковки та кількість завантаження
Наш каррагінан Йота доступний у різних форматах упаковки, щоб задовольнити ваші потреби:
- Упаковка для сипучих продуктів: Зазвичай 25 кг на одну картонну коробку багор, підходить для великомасштабного виробництва.
- Роздрібна упаковка: Доступний у фасуваннях 5 кг, 1 кг, 500 г та менших, що ідеально підходить для невеликих виробників або підприємств, що працюють зі споживачами.
Завантаження Кількість в 20-футовий контейнер:
- Упаковано на піддони: 15 MT
- Без піддонів: 17 MT
Завантаження Кількість в 40-футовий контейнер:
- На піддонах та без піддонів: 25 МТ
4. Ключові особливості
- Гладкий, еластичний гель: Каппа 2 каррагінан утворює гладкий та еластичний гель, який забезпечує кремоподібну текстуру, що тане в роті, - ідеальний для десертів, таких як пудинги, заварні креми та солодкі страви на молочній основі.
- Низький синерезис: Маючи нижчий синерезис порівняно з традиційним каррагінаном Kappa I, Kappa 2 допомагає зменшити втрати води в кінцевому продукті, забезпечуючи довготривалу стабільність і відмінну якість продукту.
- Гнучкий діапазон використання: Каппа 2 має меншу схильність до утворення твердих гелів, що робить його придатним для широкого спектру застосувань, де потрібен більш м'який та еластичний гель.
- Легка реакція з молочними білками: М'яко взаємодіє з білками молока, забезпечуючи стабільність молочних продуктів без ризику утворення гелю навіть у нейтральних молочних системах.
Каппа 1 каррагінан проти каппа 2 каррагінану
Власність | Каппа 1 каррагінан | Каппа 2 каррагінан |
Розчинність | Розчинний при 75°C | Розчинний при 60°C |
Утворення гелю | Утворює гелі з іонами K+/Ca2+ | Утворює гелі з іонами K+/Ca2+ |
Структура | Твердий і крихкий гель | Міцний та еластичний гель |
В'язкість | Низька в'язкість | Відносно вища в'язкість |
Синерезис | Високий синерезис | Низький синерезис |
Морозостійкість | Не морозостійкий | Частково морозостійкий |
Реактивність молока | Помірна реакційна здатність молока | Дуже висока реакційна здатність молока |
5. Додатки
- Пудинги та заварні креми: Унікальні гелеутворювальні властивості Kappa 2 Carrageenan ідеально підходять для створення гладких, еластичних пудингів та заварних кремів. Його здатність утримувати вологу гарантує, що ваші десерти збережуть свою текстуру та смак протягом тривалого часу.
- Молочні десерти: Kappa 2 - чудовий вибір для всіх видів молочних десертів, що пропонує ідеальний баланс між текстурою, стабільністю та смаковими якостями, створюючи продукт преміум-класу.
- Стабілізатор напоїв: Каппа 2 каррагінан також ефективно працює в молочних напоях, особливо в таких напоях, як какао-молоко, де він допомагає суспендувати какао-порошок і стабілізувати білки, запобігаючи їх розшаруванню.
6. Чому варто обирати каппа 2 каррагінан?
Якщо ви шукаєте каррагінан, який забезпечує гладку, еластичну текстуру та чудове утримання води, Kappa 2 Carrageenan - ідеальне рішення. Він ідеально підходить для створення високоякісних молочних десертів, напоїв та солодких ласощів з чудовою текстурою, стабільністю та смаком.
Шукаєте ідеальний карагенан для задоволення ваших потреб?
Gino Biotech спеціалізується на постачанні карагенану преміум-класу для різних галузей промисловості. Від Каппа 1 для міцних гелів до Каппа 2 для стабілізації молочних продуктів і еластичних текстур, а також Йота для м'яких і гладких гелів - у нас є правильне рішення для ваших продуктів.
Зв'яжіться з нашою командою прямо зараз, щоб ознайомитися з повним асортиментом карагенану та дізнатися, як ми можемо підтримати ваш успіх!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
