Йота Каррагінан
Йота каррагінан - це високоякісний, рафінований полісахарид, видобутий з червоних водоростей, що ідеально підходить для використання в молочних, м'ясних продуктах, цукерках тощо. Дізнайтеся про його застосування, переваги та властивості.
Поділіться:
Йота Каррагінан
1. Опис
Йота каррагінан - це рафінований високомолекулярний гідроколоїд, видобутий з червоних морських водоростей Eucheuma spinosum. Відомий своїми чудовими властивостями утримувати воду, гелеутворювати та загущувати, каррагінан Йота широко використовується в різних галузях промисловості, включаючи харчову, фармацевтичну та виробництво засобів особистої гігієни.
Цей преміальний карагенан, який часто називають кальцій-чутливим карагенаном, утворює гнучкі, еластичні гелі в присутності іонів кальцію, що робить його ідеальним для створення гладких текстур у різноманітних продуктах.
2. Перелік пропонованих нами йотів каррагінану
Ми пропонуємо широкий вибір Йота Каррагінан для задоволення різноманітних потреб різних галузей промисловості. Нижче наведено детальний перелік доступних варіантів продукції:
Купити Йота Каррагінан2.1 За методом обробки
Опис: Цей продукт з карагенану високої чистоти пройшов передову обробку з використанням спирту і солей для екстракції. Він має чудову прозорість і чистоту завдяки видаленню волокон.
Особливості: Вища вартість через поглиблену переробку. Потребує меншого дозування для утворення гелю завдяки високій чистоті.
Заявки: Ідеально підходить для застосувань, де важлива прозорість і міцність гелю, наприклад, для молочних продуктів, напоїв, желе, цукерок і фармацевтичних препаратів.
Опис: Цей продукт проходить мінімальну обробку, зберігаючи більше природних волокон з морських водоростей. Це більш економічний варіант, хоча і з дещо нижчою прозорістю.
Особливості: Економічно вигідний завдяки меншій кількості переробки. Для утворення гелю потрібна більша доза, оскільки він містить більше клітковини та нерозчинних твердих речовин.
Заявки: Підходить для застосувань, де важлива економічна ефективність, а чіткість не є найвищим пріоритетом. Часто використовується у виробництві м'ясних напівфабрикатів, деяких харчових продуктів і напоїв, де прозорість є менш важливою.
2.2 За розміром комірки
Ми пропонуємо каррагінан Йота з різними розмірами комірок для задоволення різних технологічних потреб:
- 60 Mesh: Більш грубі частинки, які підходять для основних гелеутворюючих застосувань.
- 120 Mesh: Середній розмір частинок, що забезпечує баланс між швидкістю гелеутворення і текстурою. Зазвичай використовується для загальних харчових продуктів.
- 200 Mesh: Дрібні частинки, які швидко розчиняються у воді і швидко утворюють гелі. Ідеально підходить для високоточних застосувань, що вимагають швидкого гелеутворення та гладкої текстури.
2.3 За в'язкістю
Наші продукти Iota Carrageenan доступні в різних в'язкостях, що дозволяє вам вибрати правильний варіант, виходячи з конкретних вимог до текстури і стабільності:
- 20+ мПа.с: Підходить для застосувань, що вимагають меншої в'язкості та м'якшого гелеутворення.
- 30+ мПа.с: Ідеально підходить для помірної в'язкості, забезпечуючи збалансовану міцність і текстуру гелю.
- 40+ мПа.с: Найкраще підходить для високов'язких застосувань, забезпечує сильніше гелеутворення та стабільнішу текстуру.
3. Варіанти упаковки та кількість завантаження
Наш каррагінан Йота доступний у різних форматах упаковки, щоб задовольнити ваші потреби:
- Упаковка для сипучих продуктів: Зазвичай 25 кг на одну картонну коробку багор, підходить для великомасштабного виробництва.
- Роздрібна упаковка: Доступний у фасуваннях 5 кг, 1 кг, 500 г та менших, що ідеально підходить для невеликих виробників або підприємств, що працюють зі споживачами.
Завантаження Кількість в 20-футовий контейнер:
- Упаковано на піддони: 15 MT
- Без піддонів: 17 MT
Завантаження Кількість в 40-футовий контейнер:
- На піддонах та без піддонів: 25 МТ
4. Виробничий процес
Йота каррагінан проходить сувору процедуру обробки для забезпечення високої чистоти і прозорості.
Загальні кроки включають
- Збір морських водоростей: За матеріалами Eucheuma spinosumвидів, що вирощуються переважно в Індонезії.
- Обробка лугом: Морські водорості проходять обробку лугом для вилучення карагенану.
- Миття та злив: Оброблені водорості промивають і відціджують, щоб видалити домішки.
- Нагрівання та фільтрація: Продукт нагрівають і фільтрують, щоб витягти бажаний карагенан.
- Екстракція спирту: Спирт використовується для очищення карагенану, видалення небажаних волокон і підвищення чистоти.
- Сушіння та подрібнення: Кінцевий продукт сушать і подрібнюють на дрібний порошок для зручності використання.
5. Властивості йота каррагінану
- Розчинність: Нерозчинний у холодній воді, але набухає при контакті з нею. Повністю розчиняється у воді при температурі вище 70°C, зазвичай для повного розчинення потрібна температура близько 80°C.
- Утворення гелю: Йота каррагінан утворює гелі в присутності солей кальцію, забезпечуючи гладку, еластичну текстуру при низьких концентраціях.
- Синергетичні ефекти: Працює синергічно з іншими гідроколоїдами, такими як камедь коньяку та ксантанова камедь, для покращення загальних гелеутворюючих та текстуруючих властивостей продукту.
6. Особливості продукту
- Потовщення: Покращує текстуру та консистенцію, що робить його ідеальним для широкого спектру харчових і нехарчових продуктів.
- Желеутворення: Утворює гнучкі, еластичні гелі, які особливо корисні в молочних напоях і м'ясних продуктах.
- Утримання води: Покращує утримання вологи, запобігаючи синерезису в гелях і запобігаючи висиханню посуду.
- Стабільність білка: Допомагає підвищити стабільність білків у таких продуктах, як молочні та м'ясні продукти.
- Покращене вивільнення аромату: Додає цукеркам еластичності, покращуючи загальну сенсорну якість.
7. Застосування продукту
Йота каррагінан неймовірно універсальний, завдяки своїм унікальним властивостям він застосовується в декількох галузях промисловості. Найчастіше його використовують у наступних сферах:
- Молочні продукти: Допомагає створити гладку, еластичну текстуру таких продуктів, як йогурт, вершки та молочні напої.
- М'ясні продукти: Запобігає висиханню та зменшує потребу в додаванні фосфатів у перероблене м'ясо, таке як куряча грудка та яловичина.
- Цукерки.: Додає еластичності та чудового вивільнення смаку жувальним гумкам, жувальним цукеркам і зефіру.
- Желе та пудинги: Досягає гладкої, свіжої та еластичної текстури, зменшуючи при цьому відділення води.
- Фармацевтика та засоби особистої гігієни: Йота каррагінан використовується в різних сферах застосування, таких як капсули, емульсії та лосьйони, завдяки своїм гелеутворюючим та стабілізуючим властивостям.
- Дієтичні добавки: Забезпечує стабільний гель з контрольованим вивільненням у добавках.
Рекомендовані дози
- Желе та пудинги: 0.1-0.5% - Допомагає створювати гладкі, свіжі та еластичні текстури, зменшуючи при цьому синерезис та замінюючи ЗРІДЖЕНИЙ ГАЗ.
- Цукерки.: 0.5-1.0% - додає еластичності та сприяє кращому вивільненню смаку.
- М'ясні продукти: 0,1-0,3% - запобігає висиханню та зменшує потребу в додаванні фосфатів, забезпечуючи більш соковитий продукт.
8. Чому варто обрати Йоту Каррагінан?
Йота каррагінан вирізняється своїми чудовими гелеутворювальними властивостями, здатністю утримувати воду та універсальністю в різних сферах застосування. Він ідеально підходить для створення гладких, еластичних текстур у желе, цукерках, молочних продуктах і навіть м'ясних виробах. Низьке дозування, необхідне для гелеутворення в присутності іонів кальцію, робить його ефективним і економічно вигідним вибором для виробників.
Якщо ви виробляєте високоякісні молочні продукти, покращуєте текстуру м'ясних продуктів або виготовляєте смачні цукерки, каррагінан Iota - ідеальний вибір для покращення текстури, стабільності та вивільнення смаку вашого продукту.
Готові покращити свої продукти за допомогою преміального каррагінану Йота?
Зв'яжіться з нами зараз, щоб дізнатися більше про наші можливості постачання та ціни.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
