Анотація: У рідких напоях, агар має тиксотропну в'язкість, що може надати рідким напоям густу консистенцію з невеликим залишковим присмаком, гарне відчуття в горлі та дуже м'який смак; агар має хороші суспендуючі властивості, завдяки чому деякі нерозчинні компоненти, такі як білок, клітковина та порошкоподібні компоненти, можуть мати кращий суспендуючий ефект. Це також покращує стабільність напоїв протягом терміну придатності та запобігає утворенню осаду водного шару.
Напої можна розділити на рідкі та тверді. Порівняно з твердими напоями, сенсорна плинність рідких напоїв дуже важлива, що означає густу консистенцію, незначний післясмак і приємне відчуття в горлі.
Густа консистенція - це те, що потрібно більшості напоїв, але, в свою чергу, ця консистенція може бути неприємною або липкою і викликати тривалий післясмак або неприємне відчуття в горлі.
Тому напої також потребують густої текстури, яка повинна швидко зникати після вживання, тобто з невеликим залишковим присмаком, і ці дві сенсорні властивості можуть суперечити одна одній при використанні інших загусників.
Агар, при використанні в напоях, може задовольнити обидві ці смакові потреби, в результаті чого виходить густий напій з невеликим залишковим смаком і приємним відчуттям у роті. Така текстура може зберігатися протягом тривалого терміну зберігання з незначною зміною в'язкості.
Основні функції агару для рідких напоїв наступні
Відповідно до вищезазначеної ролі та смакових характеристик агару в напоях, його можна використовувати в різних напоях, таких як молочні напої, рослинні білкові напої, фруктові та овочеві сокові напої, зернові напої та чайні напої. У деяких напоях, що містять гіркі або дратівливі аромати, таких як чай, кава та алкогольні напої, агар також може належним чином зменшити гіркоту або дратівливі аромати, поліпшити смаковий баланс і смакові якості, а також забезпечити хороше вивільнення аромату.
Агар в освіжаючих напоях та його дивовижні властивості для схуднення
Перспективи розвитку ринку харчових загусників
Вся правда про харчові добавки, яку ви повинні знати
Ми є біотехнологічною компанією, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдних харчових добавок. Агар-агар, Каррагінан і Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Маючи широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, ми можемо запропонувати комплексний підхід індивідуальні рішення ідеально відповідає потребам наших клієнтів.
Наш продукти покривають потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Зверніться до нашого торгового представника для отримання додаткової інформації.
Понад 10 років Gino Biotech є основним постачальником харчових гідроколоїдів. Завдяки різноманітності рослинних камеді та стабілізаторів ми можемо створювати індивідуальні гідроколоїдні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів. ЧИТАТИ ДАЛІ
Ці документи були створені експертами, які займаються гідроколоїдною індустрією більше 8 років.
Ці документи містять секрети індустрії.
Залиште свою електронну адресу, щоб отримати їх, це 100% безкоштовно!
* 39.4 Mb, Посилання для завантаження буде надіслано на вашу електронну пошту.
* Ваша електронна інформація абсолютно безпечна, ми не розголошуємо її третім особам з жодних причин.
Підпишіться, щоб дізнатися секрет Поєднуючи краще здорове життя!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian