Yarı Rafine Kappa Karragenan
Çin'de Karragenan Tozu Tedarikçileri Üreticisi
Kappa Karragenan potasyuma duyarlı karragenan olarak da bilinir. Potasyum iyonlarının varlığında güçlü ve kırılgan jeller oluşturur.
Kappa yarı rafine karragenan, gıda endüstrisinde et ürünleri, çeşniler, evcil hayvan gıdaları, oda spreyleri ve şıra berraklaştırma vb. üretiminde bağlayıcı madde ve berraklaştırıcı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Çin'deki karragenan tozu tedarikçilerinden biri olan Gino Biotech, güvenilir karragenan tozu üreticilerinden ve üreticisinden yarı rafine kappa dahil olmak üzere çok çeşitli karragenanlar sunmaktadır.
İçindekiler
Sunduğumuz Ürünler
By Gel Strength
- 500-600 g/cm2
- 700-800 g/cm2
By Mesh
- 80 ağ
- 120 ağ
Yarı Rafine Kappa Karragenan
| Görünüş | Beyaz ila sarımsı toz |
| Nem (105 ℃ ， 4 saat) | ≤12% |
| Parçacık Boyutu | 90% Çapraz 120 gözlü |
| Viscosity(1.5%,75℃,#1sp 30rpm) | ≥5 mPa.s |
| Toplam Kül | 15-40% |
| PH (1.0%w/w, 60℃） | 8-11 |
| As （mg/kg） | ≤3 |
| Pb(mg/kg) | ≤5 |
| Cd(mg/kg) | ≤1 |
| Hg(mg/kg) | ≤1 |
Jel Gücü (20°C'de 1,5%, 10 saat) | ≥450 g/cm² |
| Asitte Çözünmeyen Kül | ≤1% |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤5000 cfu/g |
| Maya ve Küfler | ≤300 cfu/g |
| Escherichia Coli | Test ile negatif |
| Salmonella | Test ile negatif |
Paketleme
Küresel karragenan tozu tedarikçilerinden biri olan Gino Biotech, nitelikli karragenan üreticisinden en iyi malzemeleri sağlamaktadır. Aynı zamanda, esnek ambalaj çözümleri de sağlanabilmektedir.
Size özel ambalajlar sunarak işinizi büyütmenize ve rekabette öne çıkmanıza yardımcı olacağız.
Karton Kutu
Fiber Tambur
Teneke Kutu
Kraft Torba
PP Dokuma Çanta
Uygulamalar
Kırmızı deniz yosunundan elde edilen çözünür bir lif ve hidrokolloid olan karragenan, tüm dünyada yemek pişirmede yüzlerce yıldır kullanılan doğal bir gıda maddesidir.
Genellikle sentetik ve hayvan bazlı ürünlerin (Jelatin gibi) yerini alır. Vejetaryen ve vegan diyetlerde ve yaşam tarzlarında da yaygın olarak kullanılır.
Kappa Yarı Tanımlı Karragenan, özellikle gıda endüstrisinde et ürünleri, çeşniler, evcil hayvan gıdaları, oda spreyleri ve şıra berraklaştırma vb. üretiminde jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan olarak çeşitli ticari uygulamalarda kullanılır.
Özellikler
| E-No. | E 407 |
| Köken | Deniz yosunu özü |
| Kimyasal bileşim | 1. Sülfatlı galaktan tuzları ailesi (yüksek sülfat içeriği 18-40%); 2. D-galaktoz, D-(3-6)-anhidro-galaktoz, sülfat ester grupları |
| Besin değeri (100 g'da) - metabolizma | 0 kJ (0 kcal); Rezorpsiyon yok |
| Lif içeriği | 100% Çözünür lif |
| Toksikoloji | Gıda katkı maddesi olarak küresel onay; viskozite: 75 °C'de (167 °F) 1.5% çözeltisi olarak minimum 5 mPa s (ortalama MW 100 kDa); Avrupa: ADI (günde 75 mg/kg BW) ve 50 kDa'nın altında maksimum 5% MW sınırı |
| Düşük sıcaklıkta çözünürlük (H2O) | κ-C: sadece Na+ tuzları çözünür, K+ ve Ca2+ tuzlarının şişmesi sınırlıdır; ι-C: sadece Na+ tuzları çözünür, Ca2+ tuzu tiksotropik şişmiş partiküller verir; λ-C: tüm tuzlar soğuk suda çözünür |
| Sulu bir çözeltinin görünümü | Saf ekstraktlar için şeffaf, PES için opak-turbid |
| Su içindeki çözeltinin viskozitesi | Orta ila yüksek (sıcak çözeltiler soğurken jelleşir) |
| Isının sudaki viskozite üzerindeki etkisi (pH 7) | Tüm κ-, ι- ve λ-C tipleri T=80 °C'de (176 °F) su ve sütte tamamen çözünür |
| pH 7'de su içinde viskozite gelişimi (T=0-100 °C) | T= 80 °C'de (176 °F) suda (veya sütte) tam çözünürlük, daha fazla ısıtma ile viskozite azalır (pH 7-9'da tamamen tersine çevrilebilir), κ- ve ι-tiplerinin çözeltileri soğutulduktan sonra jel haline gelir, jeller oda sıcaklığında stabildir, jeller ısıtma ile erir ve nötr koşullarda jel mukavemeti veya dokusu kaybı olmadan soğutma üzerine yeniden ayarlanır |
| Kayma stabilitesi | Çözümler psödoplastiktir (tersine çevrilebilir kesme incelmesi); κ-C-jeller makaslandığında kırılır (geri döndürülemez); ι-C-jeller kayma ile kırılır, ancak kayma gerilimi kaldırıldıktan sonra iyileşir ve yeniden jelleşir |
| Kalınlaştırıcı etki | Yüksek |
| pH kararlılığı | Orta (pH 5,5-9) |
| Ayrıştırma | κ-C + ι-C: asitle hidroliz (ısı, düşük pH değeri ve zamanla hızlanır); ancak jeller aside dayanıklıdır; λ-C: asidik sistemlerde hidroliz |
| Film oluşumu | Yüksek |
| Emülsiyon stabilizasyonu | Yüksek |
| Jelleşme | κ-C: K+ ile en güçlü jeller; ι-C: Ca2+ içeren en güçlü jeller; λ-C: katyonlarla jelleşme olmaz (ancak çok yüksek tuz konsantrasyonları ile jelleşme olur) |
| Jel gücü ve jel stabilitesi | κ-C: güçlü sinerezisli sert kırılgan jeller, donma-çözülmeye dayanıklı değil, histerezis 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: yumuşak elastik doku, sinerez yok, donma-çözülme kararlılığı; λ-C: jelleşmez, çözeltiler donma-çözülmeye dayanıklıdır |
| Jel şeffaflığı | Yüksek |
| Jel sinerezis eğilimi | κ-C-jeller: güçlü sinerezis; ι-C-jeller: sinerez yok |
| Elektrolitlerin etkisi (katyonlar +, 2+, 3+) | κ-C: tek değerli potasyum iyonları ile güçlü jelleşme; ι-C: iki değerli kalsiyum iyonları ile güçlü jelleşme; λ-C: etki yok |
| Ca2+ iyonları ile reaksiyon | ι-carrageenan ile jelleşme |
| Protein aktivitesi | κ-C. nötr süt ürünlerini ve süspansiyonlardaki partikülleri stabilize etmek için sütteki κ-kazein ile zayıf jeller oluşturur; ι-C. ve λ-C. asit içinde güçlü bir protein etkileşimine sahiptir |
| Kristalleşme kontrolü | ι-C. jelleri ve λ-C. çözeltileri donma-çözülmeye karşı kararlıdır, κ-C. jelleri sinerezis gösterir |
| Diğer hidrokolloidler ile sinerjik etkiler | κ-Karajenan, galaktomannanlar (örn. LBG) ve konjak glukomannan ile sinerjik jeller (artan jel gücü ve esnekliği, azalan sinerez) oluşturur; nişasta ve ι-karragenan arasındaki sinerjizm |
| Diğer sinerjik etkiler | 50% şeker çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. sıcakta çözünür, ι-C. çözünmez, λ-C. çözünür; 10% tuz çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. çözünmez, ι-C. ve λ-C. sıcakta çözünür |
| Negatif etkileşimler | - |
| Gıdalardaki dozaj seviyesi | Düşük ila orta (tipik 0,02-3%) |
Avantajlar
Başarılı Katkı Maddesi
Karragenan, gıda sistemlerini stabilize etmek, koyulaştırmak ve jelleştirmek için dünyadaki en popüler ve başarılı gıda katkı maddelerinden biridir.
Benzersiz işlevsel özellikler
Gıda ürünlerinde ve gıda dışı sistemlerde benzersiz işlevsel özellikler sağlar.
Antioksidanlar açısından zengin
Karragenan antioksidan aktiviteye ve sağlık takviyelerinde yararlı olmasını sağlayan diğer özelliklere sahiptir.
Sindirim sistemini iyileştirir
Karragenan, sindirim sistemindeki faydalı mikrobiyal toplulukların gelişimini etkiler.
Düşük Kolesterol Seviyeleri
Çalışma, karragenanın lipit seviyelerini ve kan kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermektedir.
Avantajlar
Karragenan, günümüz formülasyonlarında gıda ve gıda dışı ürünlerde doku, yapı ve fiziksel stabilite sağlayan önemli ve değerli bir rol oynamaktadır.
Aynı zamanda maliyet azaltma ve katma değer için de kullanılır.
İletişim Formu
Gino Biotech her zaman en iyi karragenan tozu tedarikçileriniz ve karragenan üreticiniz ve Çin'den diğer hidrokolloidler için iyi bir ortak olacaktır.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
