0%
Gino Biotech

Yarı Rafine Iota Karragenan

Çin'deki Premier Iota Carrageenan Üretici Tedarikçiniz

Iota Karragenan Eucheuma Spinosum'dan elde edilen yüksek molekül ağırlıklı hidrofilik bir polisakkarittir. Kalsiyum iyonlarının varlığında yumuşak jeller oluşturan kalsiyuma duyarlı karragenan olarak da bilinir.

Iota Karragenan donma/çözülmeye karşı stabil olan tek karragenan türüdür. Bu nedenle, donmuş bir Iota karragenan jeli çözüldüğünde tamamen sinerezsiz olacaktır. 0,2% kadar düşük konsantrasyonlarda mükemmel bir su bağlayıcıdır. 

Çin'deki bir karragenan tedarikçisi olarak Gino Biotech, güvenilir karragenan üreticisi ve üreticisinden yarı rafine edilmiş iota dahil olmak üzere çok çeşitli karragenanlar sunmaktadır.

İçindekiler

Şartname

Sarımsı renkte, nötr koku ve tada sahip ince granülometrili bir tozdur.
Iota Yarı Tanımlanmış Karragenan         Şartname
Görünüş Fildişi beyazı beyaz toz
Partikül Boyutu (Mesh) 95% 120 ağı geçer
Sülfat 15 - 40
Viskozite (mPa.s) ≥ 5
Nem (%) ≤ 12
Toplam Kül (%) 15 - 40
Asitte çözünmeyen Kül (%) ≤ 1.0
Asitte çözünmeyen madde (%) ≤ 2.0
pH 8 - 11
Arsenik (As) (ppm) ≤ 3.0
Kurşun (Pb) (ppm) ≤ 5.0
Kadmiyum (Cd) (ppm) ≤ 2.0
Cıva (Hg) (ppm) ≤ 1.0
Toplam Plaka Sayısı (CFU/g) ≤ 5000
Mayalar ve Küfler (CFU/g) ≤ 300
Escherichia Coli Negatif
Salmonella Spp./25g Negatif

Paketleme

Çin'deki bir karragenan tedarikçisi olarak Gino Biotech, güvenilir karragenan üreticilerinden ve nitelikli karragenan üreticilerinden üstün ürünler sunar, aynı zamanda esnek paketleme çözümleri de sağlanabilir. 

Size özel ambalajlar sunarak işinizi büyütmenize ve rekabette öne çıkmanıza yardımcı olacağız. 

Karton Kutu

Karton Kutu_Gino Biotech_Hidrokolloid Tedarikçiler

Fiber Tambur

Fiber Drum_Gino Biotech_Hydrocolloid Tedarikçiler

Teneke Kutu

Kare Teneke Kutu_Gino Biotech_Hidrokolloid Tedarikçileri

Kraft Torba

Kraft Kağıt Torba_Gino Biotech_Hidrokolloid Tedarikçileri

PP Dokuma Çanta

PP Dokuma Çanta_Gino Biotech_Hidrokolloid Tedarikçiler

Uygulamalar

Yarı Tanımlanmış Iota Karragenan jelleşme, koyulaştırma, emülsifiye etme, nemlendirme, film oluşturma ve stabil dispersiyon gibi mükemmel özelliklere sahiptir ve genellikle aşağıdakilerle birleştirilir kappa karragenan ve diğer sakızlar gibi çeşitli alanlarda yaygın olarak uygulanmaktadır. süt ürünleri̇, et ürünleri̇, cheesecake'ler, dondurulmuş içecekler, diyet takviyeleri ve KOZMETİKvb.

Özellikler

E-No. E 407
Köken Deniz yosunu özü
Kimyasal bileşim 1. Sülfatlı galaktan tuzları ailesi (yüksek sülfat içeriği 18-40%); 2. D-galaktoz, D-(3-6)-anhidro-galaktoz, sülfat ester grupları
Besin değeri (100 g'da) - metabolizma 0 kJ (0 kcal); Rezorpsiyon yok
Lif içeriği 100% Çözünür lif
Toksikoloji Gıda katkı maddesi olarak küresel onay; viskozite: 75 °C'de (167 °F) 1.5% çözeltisi olarak minimum 5 mPa s (ortalama MW 100 kDa); Avrupa: ADI (günde 75 mg/kg BW) ve 50 kDa'nın altında maksimum 5% MW sınırı
Düşük sıcaklıkta çözünürlük (H2O) κ-C: sadece Na+ tuzları çözünür, K+ ve Ca2+ tuzlarının şişmesi sınırlıdır; ι-C: sadece Na+ tuzları çözünür, Ca2+ tuzu tiksotropik şişmiş partiküller verir; λ-C: tüm tuzlar soğuk suda çözünür
Sulu bir çözeltinin görünümü Saf ekstraktlar için şeffaf, PES için opak-turbid
Su içindeki çözeltinin viskozitesi Orta ila yüksek (sıcak çözeltiler soğurken jelleşir)
Isının sudaki viskozite üzerindeki etkisi (pH 7) Tüm κ-, ι- ve λ-C tipleri T=80 °C'de (176 °F) su ve sütte tamamen çözünür
pH 7'de su içinde viskozite gelişimi (T=0-100 °C) T= 80 °C'de (176 °F) suda (veya sütte) tam çözünürlük, daha fazla ısıtma ile viskozite azalır (pH 7-9'da tamamen tersine çevrilebilir), κ- ve ι-tiplerinin çözeltileri soğutulduktan sonra jel haline gelir, jeller oda sıcaklığında stabildir, jeller ısıtma ile erir ve nötr koşullarda jel mukavemeti veya dokusu kaybı olmadan soğutma üzerine yeniden ayarlanır
Kayma stabilitesi Çözümler psödoplastiktir (tersine çevrilebilir kesme incelmesi); κ-C-jeller makaslandığında kırılır (geri döndürülemez); ι-C-jeller kayma ile kırılır, ancak kayma gerilimi kaldırıldıktan sonra iyileşir ve yeniden jelleşir
Kalınlaştırıcı etki Yüksek
pH kararlılığı Orta (pH 5,5-9)
Ayrıştırma κ-C + ι-C: asitle hidroliz (ısı, düşük pH değeri ve zamanla hızlanır); ancak jeller aside dayanıklıdır; λ-C: asidik sistemlerde hidroliz
Film oluşumu Yüksek
Emülsiyon stabilizasyonu Yüksek
Jelleşme κ-C: K+ ile en güçlü jeller; ι-C: Ca2+ içeren en güçlü jeller; λ-C: katyonlarla jelleşme olmaz (ancak çok yüksek tuz konsantrasyonları ile jelleşme olur)
Jel gücü ve jel stabilitesi κ-C: güçlü sinerezisli sert kırılgan jeller, donma-çözülmeye dayanıklı değil, histerezis 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: yumuşak elastik doku, sinerez yok, donma-çözülme kararlılığı; λ-C: jelleşmez, çözeltiler donma-çözülmeye dayanıklıdır
Jel şeffaflığı Yüksek
Jel sinerezis eğilimi κ-C-jeller: güçlü sinerezis; ι-C-jeller: sinerez yok
Elektrolitlerin etkisi (katyonlar +, 2+, 3+) κ-C: tek değerli potasyum iyonları ile güçlü jelleşme; ι-C: iki değerli kalsiyum iyonları ile güçlü jelleşme; λ-C: etki yok
Ca2+ iyonları ile reaksiyon ι-carrageenan ile jelleşme
Protein aktivitesi κ-C. nötr süt ürünlerini ve süspansiyonlardaki partikülleri stabilize etmek için sütteki κ-kazein ile zayıf jeller oluşturur; ι-C. ve λ-C. asit içinde güçlü bir protein etkileşimine sahiptir
Kristalleşme kontrolü ι-C. jelleri ve λ-C. çözeltileri donma-çözülmeye karşı kararlıdır, κ-C. jelleri sinerezis gösterir
Diğer hidrokolloidler ile sinerjik etkiler κ-Karajenan, galaktomannanlar (örn. LBG) ve konjak glukomannan ile sinerjik jeller (artan jel gücü ve esnekliği, azalan sinerez) oluşturur; nişasta ve ι-karragenan arasındaki sinerjizm
Diğer sinerjik etkiler 50% şeker çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. sıcakta çözünür, ι-C. çözünmez, λ-C. çözünür; 10% tuz çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. çözünmez, ι-C. ve λ-C. sıcakta çözünür
Negatif etkileşimler -
Gıdalardaki dozaj seviyesi Düşük ila orta (tipik 0,02-3%)

Avantajlar

Başarılı Katkı Maddesi

Karragenan, gıda sistemlerini stabilize etmek, koyulaştırmak ve jelleştirmek için dünyadaki en popüler ve başarılı gıda katkı maddelerinden biridir.

Benzersiz işlevsel özellikler

Gıda ürünlerinde ve gıda dışı sistemlerde benzersiz işlevsel özellikler sağlar.

Antioksidanlar açısından zengin

Karragenan antioksidan aktiviteye ve sağlık takviyelerinde yararlı olmasını sağlayan diğer özelliklere sahiptir.

Sindirim sistemini iyileştirir

Karragenan, sindirim sistemindeki faydalı mikrobiyal toplulukların gelişimini etkiler.

Düşük Kolesterol Seviyeleri

Çalışma, karragenanın lipit seviyelerini ve kan kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermektedir.

Avantajlar

Karragenan, günümüz formülasyonlarında gıda ve gıda dışı ürünlerde doku, yapı ve fiziksel stabilite sağlayan önemli ve değerli bir rol oynamaktadır.

Aynı zamanda maliyet azaltma ve katma değer için de kullanılır.

İletişim Formu

Gino Biotech, Çin'den gelen karragenan ve diğer hidrokolloidler için her zaman en iyi tedarikçiniz ve iyi bir ortağınız olacaktır. Sadece en uygun karragenan üreticisini ve karragenan üreticisini seçiyoruz.

=
=

İlgili Ürünler

tr_TRTurkish
Üste Kaydır
small_c_popup.png
=
=
small_c_popup.png
=
=

Harika Hidrokolloidler ile İyi Yaşamı Keşfedin

Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.

Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.

Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!

Gıda Hidrokolloidleri hakkında PDF

* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.

* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.

Get The Özel

Haberler, Kaynaklar

Bültenimizden neler alacağınız hakkında daha fazla bilgi!

  • Gıda dokusu ve stabilitesi hakkında teknik makaleler, makaleler ve videolar;
  • En yeni gıda trendleri, tüketici talepleri ve doku yenilikleri;
  • Zorluklarınızı çözen doğru gıda sakızları ve stabilizatörleri sistemi;
  • Karmaşıklığın üstesinden gelebilecek ve ürünleri formüle etmenize yardımcı olabilecek bir ekip;
  • Tedarikçi seçim kriterleri ve yöntemleri ve diğer satın alma becerileri.

Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!