Yarı Rafine Iota Karragenan
Çin'deki Premier Iota Carrageenan Üretici Tedarikçiniz
Iota Karragenan Eucheuma Spinosum'dan elde edilen yüksek molekül ağırlıklı hidrofilik bir polisakkarittir. Kalsiyum iyonlarının varlığında yumuşak jeller oluşturan kalsiyuma duyarlı karragenan olarak da bilinir.
Iota Karragenan donma/çözülmeye karşı stabil olan tek karragenan türüdür. Bu nedenle, donmuş bir Iota karragenan jeli çözüldüğünde tamamen sinerezsiz olacaktır. 0,2% kadar düşük konsantrasyonlarda mükemmel bir su bağlayıcıdır.
Çin'deki bir karragenan tedarikçisi olarak Gino Biotech, güvenilir karragenan üreticisi ve üreticisinden yarı rafine edilmiş iota dahil olmak üzere çok çeşitli karragenanlar sunmaktadır.
İçindekiler
Şartname
Iota Yarı Tanımlanmış Karragenan | Şartname |
Görünüş | Fildişi beyazı beyaz toz |
Partikül Boyutu (Mesh) | 95% 120 ağı geçer |
Sülfat | 15 - 40 |
Viskozite (mPa.s) | ≥ 5 |
Nem (%) | ≤ 12 |
Toplam Kül (%) | 15 - 40 |
Asitte çözünmeyen Kül (%) | ≤ 1.0 |
Asitte çözünmeyen madde (%) | ≤ 2.0 |
pH | 8 - 11 |
Arsenik (As) (ppm) | ≤ 3.0 |
Kurşun (Pb) (ppm) | ≤ 5.0 |
Kadmiyum (Cd) (ppm) | ≤ 2.0 |
Cıva (Hg) (ppm) | ≤ 1.0 |
Toplam Plaka Sayısı (CFU/g) | ≤ 5000 |
Mayalar ve Küfler (CFU/g) | ≤ 300 |
Escherichia Coli | Negatif |
Salmonella Spp./25g | Negatif |
Paketleme
Çin'deki bir karragenan tedarikçisi olarak Gino Biotech, güvenilir karragenan üreticilerinden ve nitelikli karragenan üreticilerinden üstün ürünler sunar, aynı zamanda esnek paketleme çözümleri de sağlanabilir.
Size özel ambalajlar sunarak işinizi büyütmenize ve rekabette öne çıkmanıza yardımcı olacağız.
Karton Kutu

Fiber Tambur

Teneke Kutu

Kraft Torba

PP Dokuma Çanta

Uygulamalar
Yarı Tanımlanmış Iota Karragenan jelleşme, koyulaştırma, emülsifiye etme, nemlendirme, film oluşturma ve stabil dispersiyon gibi mükemmel özelliklere sahiptir ve genellikle aşağıdakilerle birleştirilir kappa karragenan ve diğer sakızlar gibi çeşitli alanlarda yaygın olarak uygulanmaktadır. süt ürünleri̇, et ürünleri̇, cheesecake'ler, dondurulmuş içecekler, diyet takviyeleri ve KOZMETİKvb.
Özellikler
E-No. | E 407 |
Köken | Deniz yosunu özü |
Kimyasal bileşim | 1. Sülfatlı galaktan tuzları ailesi (yüksek sülfat içeriği 18-40%); 2. D-galaktoz, D-(3-6)-anhidro-galaktoz, sülfat ester grupları |
Besin değeri (100 g'da) - metabolizma | 0 kJ (0 kcal); Rezorpsiyon yok |
Lif içeriği | 100% Çözünür lif |
Toksikoloji | Gıda katkı maddesi olarak küresel onay; viskozite: 75 °C'de (167 °F) 1.5% çözeltisi olarak minimum 5 mPa s (ortalama MW 100 kDa); Avrupa: ADI (günde 75 mg/kg BW) ve 50 kDa'nın altında maksimum 5% MW sınırı |
Düşük sıcaklıkta çözünürlük (H2O) | κ-C: sadece Na+ tuzları çözünür, K+ ve Ca2+ tuzlarının şişmesi sınırlıdır; ι-C: sadece Na+ tuzları çözünür, Ca2+ tuzu tiksotropik şişmiş partiküller verir; λ-C: tüm tuzlar soğuk suda çözünür |
Sulu bir çözeltinin görünümü | Saf ekstraktlar için şeffaf, PES için opak-turbid |
Su içindeki çözeltinin viskozitesi | Orta ila yüksek (sıcak çözeltiler soğurken jelleşir) |
Isının sudaki viskozite üzerindeki etkisi (pH 7) | Tüm κ-, ι- ve λ-C tipleri T=80 °C'de (176 °F) su ve sütte tamamen çözünür |
pH 7'de su içinde viskozite gelişimi (T=0-100 °C) | T= 80 °C'de (176 °F) suda (veya sütte) tam çözünürlük, daha fazla ısıtma ile viskozite azalır (pH 7-9'da tamamen tersine çevrilebilir), κ- ve ι-tiplerinin çözeltileri soğutulduktan sonra jel haline gelir, jeller oda sıcaklığında stabildir, jeller ısıtma ile erir ve nötr koşullarda jel mukavemeti veya dokusu kaybı olmadan soğutma üzerine yeniden ayarlanır |
Kayma stabilitesi | Çözümler psödoplastiktir (tersine çevrilebilir kesme incelmesi); κ-C-jeller makaslandığında kırılır (geri döndürülemez); ι-C-jeller kayma ile kırılır, ancak kayma gerilimi kaldırıldıktan sonra iyileşir ve yeniden jelleşir |
Kalınlaştırıcı etki | Yüksek |
pH kararlılığı | Orta (pH 5,5-9) |
Ayrıştırma | κ-C + ι-C: asitle hidroliz (ısı, düşük pH değeri ve zamanla hızlanır); ancak jeller aside dayanıklıdır; λ-C: asidik sistemlerde hidroliz |
Film oluşumu | Yüksek |
Emülsiyon stabilizasyonu | Yüksek |
Jelleşme | κ-C: K+ ile en güçlü jeller; ι-C: Ca2+ içeren en güçlü jeller; λ-C: katyonlarla jelleşme olmaz (ancak çok yüksek tuz konsantrasyonları ile jelleşme olur) |
Jel gücü ve jel stabilitesi | κ-C: güçlü sinerezisli sert kırılgan jeller, donma-çözülmeye dayanıklı değil, histerezis 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: yumuşak elastik doku, sinerez yok, donma-çözülme kararlılığı; λ-C: jelleşmez, çözeltiler donma-çözülmeye dayanıklıdır |
Jel şeffaflığı | Yüksek |
Jel sinerezis eğilimi | κ-C-jeller: güçlü sinerezis; ι-C-jeller: sinerez yok |
Elektrolitlerin etkisi (katyonlar +, 2+, 3+) | κ-C: tek değerli potasyum iyonları ile güçlü jelleşme; ι-C: iki değerli kalsiyum iyonları ile güçlü jelleşme; λ-C: etki yok |
Ca2+ iyonları ile reaksiyon | ι-carrageenan ile jelleşme |
Protein aktivitesi | κ-C. nötr süt ürünlerini ve süspansiyonlardaki partikülleri stabilize etmek için sütteki κ-kazein ile zayıf jeller oluşturur; ι-C. ve λ-C. asit içinde güçlü bir protein etkileşimine sahiptir |
Kristalleşme kontrolü | ι-C. jelleri ve λ-C. çözeltileri donma-çözülmeye karşı kararlıdır, κ-C. jelleri sinerezis gösterir |
Diğer hidrokolloidler ile sinerjik etkiler | κ-Karajenan, galaktomannanlar (örn. LBG) ve konjak glukomannan ile sinerjik jeller (artan jel gücü ve esnekliği, azalan sinerez) oluşturur; nişasta ve ι-karragenan arasındaki sinerjizm |
Diğer sinerjik etkiler | 50% şeker çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. sıcakta çözünür, ι-C. çözünmez, λ-C. çözünür; 10% tuz çözeltilerinde çözünürlük: κ-C. çözünmez, ι-C. ve λ-C. sıcakta çözünür |
Negatif etkileşimler | - |
Gıdalardaki dozaj seviyesi | Düşük ila orta (tipik 0,02-3%) |
Avantajlar
Başarılı Katkı Maddesi
Karragenan, gıda sistemlerini stabilize etmek, koyulaştırmak ve jelleştirmek için dünyadaki en popüler ve başarılı gıda katkı maddelerinden biridir.
Benzersiz işlevsel özellikler
Gıda ürünlerinde ve gıda dışı sistemlerde benzersiz işlevsel özellikler sağlar.
Antioksidanlar açısından zengin
Karragenan antioksidan aktiviteye ve sağlık takviyelerinde yararlı olmasını sağlayan diğer özelliklere sahiptir.
Sindirim sistemini iyileştirir
Karragenan, sindirim sistemindeki faydalı mikrobiyal toplulukların gelişimini etkiler.
Düşük Kolesterol Seviyeleri
Çalışma, karragenanın lipit seviyelerini ve kan kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermektedir.
Avantajlar
Karragenan, günümüz formülasyonlarında gıda ve gıda dışı ürünlerde doku, yapı ve fiziksel stabilite sağlayan önemli ve değerli bir rol oynamaktadır.
Aynı zamanda maliyet azaltma ve katma değer için de kullanılır.
İletişim Formu
Gino Biotech, Çin'den gelen karragenan ve diğer hidrokolloidler için her zaman en iyi tedarikçiniz ve iyi bir ortağınız olacaktır. Sadece en uygun karragenan üreticisini ve karragenan üreticisini seçiyoruz.