Kappa 2 Karragenan
Kappa 2 Karragenan, öncelikle soğuk su kırmızı deniz yosunundan elde edilen yüksek kaliteli bir hidrokolloiddir. Mükemmel süt reaktivitesi, elastikiyeti ve stabilitesi ile bilinen bu ürün, süt ürünleri, içecekler ve tatlılardaki uygulamalar için idealdir.
Paylaşın:
Kappa 2 Karragenan
1. Açıklama
Kappa 2 Karragenan, kırmızı alglerden elde edilen doğal bir jelleştirici maddedir (Gigartina skottsbergii) Şili'nin soğuk suları boyunca, özellikle sütlü tatlılar, pudingler ve içeceklerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
Süt bazlı tatlıların dokusunu iyileştiren pürüzsüz, elastik jel özellikleri sağlar, hassas bir ağız hissi ve diğer karragenan türlerine kıyasla daha iyi su tutma özelliği sunar. Kappa 2, stabilitesi ve çok yönlülüğü sayesinde üst düzey sağlıklı gıda uygulamaları için de mükemmeldir.
2. Sunduğumuz Kappa 2 Karragenan Listesi
Çok çeşitli ürünler sunuyoruz Kappa 2 Karragenan farklı sektörlerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için ürünler. Aşağıda mevcut ürün seçeneklerinin ayrıntılı listesi yer almaktadır:
Kappa 2 Karragenan Satın AlınGıda Sınıfı Kappa 2 Karragenan
- Sütlü içecekler, pudingler ve tatlılar gibi süt ürünleri için idealdir.
- Mükemmel süt proteini reaktivitesi, elastikiyet ve stabilite sağlar.
İçecek Sınıfı Kappa 2 Karragenan
- Kakaolu süt ve diğer protein bazlı içeceklerin stabilizasyonu için özel olarak tasarlanmıştır.
- Pürüzsüz doku, tutarlı süspansiyon sağlar ve sinerezi önler.
Özelleştirilebilir Kappa 2 Karragenan Karışımları
- Süt ürünleri ve tatlı formülasyonları da dahil olmak üzere özel uygulamalar için özel çözümler.
- Viskozite, esneklik ve donma direnci için ayarlanabilir özellikler.
3. Paketleme Seçenekleri & Yükleme Miktarı
Iota Karragenanımız ihtiyaçlarınızı karşılamak için çeşitli ambalaj formatlarında mevcuttur:
- Toplu Paketleme: Torba veya karton başına tipik olarak 25 kg, büyük ölçekli üretim için uygundur.
- Perakende Ambalajlama: 5 kg, 1 kg, 500 g ve daha küçük özelleştirilmiş ambalajlarda mevcuttur, daha küçük ölçekli üreticiler veya tüketiciye yönelik işletmeler için mükemmeldir.
Yükleme Miktarı 20-ft Konteyner:
- Paletlenmiş: 15 MT
- Paletlenmemiş: 17 MT
Yükleme Miktarı 40-ft Konteyner:
- Paletli ve Paletsiz: 25 MT
4. Temel Özellikler
- Pürüzsüz, Elastik Jel: Kappa 2 Karragenan, kremsi ve ağızda eriyen bir doku sağlayan pürüzsüz ve elastik bir jel oluşturur - pudingler, muhallebiler ve süt bazlı tatlılar gibi tatlılar için idealdir.
- Düşük Sinerezis: Geleneksel Kappa I Karragenan'a kıyasla daha düşük sinerezis ile Kappa 2, nihai üründeki su kaybını azaltmaya yardımcı olarak uzun süreli stabilite ve mükemmel ürün kalitesi sağlar.
- Esnek Kullanım Aralığı: Kappa 2'nin sert jel oluşturma eğilimi daha düşüktür, bu da onu daha yumuşak, daha elastik bir jelin gerekli olduğu çok çeşitli uygulamalar için uygun hale getirir.
- Süt Proteinleri ile Hafif Reaksiyon: Süt proteinleri ile nazikçe etkileşime girerek nötr süt sistemlerinde bile jel oluşumu riski olmadan stabil süt ürünleri sağlar.
Kappa 1 Karragenan vs. Kappa 2 Karragenan
Mülkiyet | Kappa 1 Karragenan | Kappa 2 Karragenan |
Çözünürlük | 75°C'de çözünür | 60°C'de çözünür |
Jel Oluşumu | K+/Ca2+ iyonları ile jel oluşturur | K+/Ca2+ iyonları ile jel oluşturur |
Yapı | Sert ve kırılgan jel | Sıkı ve elastik jel |
Viskozite | Düşük viskozite | Nispeten daha yüksek viskozite |
Syneresis | Yüksek sinerezis | Düşük sinerezis |
Donma Direnci | Donmaya dayanıklı değil | Kısmen donmaya dayanıklı |
Süt Reaktivitesi | Orta derecede süt reaktivitesi | Çok yüksek süt reaktivitesi |
5. Uygulamalar
- Pudingler ve Muhallebiler: Kappa 2 Karragenan'ın benzersiz jel oluşturma özellikleri pürüzsüz, elastik pudingler ve muhallebiler oluşturmak için mükemmeldir. Nemi tutma özelliği, tatlılarınızın dokusunu ve tadını zaman içinde korumasını sağlar.
- Sütlü Tatlılar: Kappa 2, her tür sütlü tatlı için üstün bir seçimdir ve doku, stabilite ve ağız hissi arasında ideal dengeyi sunarak birinci sınıf bir ürün elde edilmesini sağlar.
- İçecek Sabitleyici: Kappa 2 Karragenan ayrıca sütlü içeceklerde, özellikle de kakaolu süt gibi içeceklerde etkili bir şekilde çalışır; burada kakao tozunu süspanse etmeye ve proteinleri stabilize etmeye yardımcı olarak ayrılmayı önler.
6. Neden Kappa 2 Karragenanı Seçmelisiniz?
Pürüzsüz, elastik bir doku ve üstün su tutma özelliği sağlayan bir karragenan arıyorsanız, Kappa 2 Karragenan ideal çözümdür. Üstün doku, stabilite ve tada sahip yüksek kaliteli sütlü tatlılar, içecekler ve tatlı ikramlar oluşturmak için mükemmeldir.
Ürün ihtiyaçlarınızı karşılamak için mükemmel karragenanı mı arıyorsunuz?
Gino Biotech olarak, çeşitli sektörlere özel birinci sınıf karragenan sağlama konusunda uzmanız. Güçlü jeller için Kappa 1'den süt ürünleri stabilizasyonu ve elastik dokular için Kappa 2'ye ve yumuşak ve pürüzsüz jeller için Iota'ya kadar ürünleriniz için doğru çözüme sahibiz.
Karragenan portföyümüzün tamamını keşfetmek ve başarınızı nasıl destekleyebileceğimizi keşfetmek için hemen ekibimize ulaşın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
