Nuga, kavrulmuş fındık ve baldan yapılan şekerleme anlamına gelir ve sert ve yumuşak olmak üzere iki türe ayrılır.
Yumuşak nuga yumurta beyazından yapılan beyaz nugadır, sert nuga ise kahve renginde, karamelden yapılmış, sert ve gevrek bir dokuya sahiptir. Geleneksel nuga çoğunlukla İspanya'da üretilir ve çoğunlukla kavrulmuş badem, ardından bal ve yumurta akından oluşur. Avustralya gibi diğer yerlerde de bileşim ve tat açısından daha fazla çeşitlilik gösteren nuga üretilmektedir.
Nugatın özel içeriği, hızlı bir şekilde karıştırıldığında büyük miktarda hava ile karışan, çok sayıda kabarcık içeren ve çok kararlı bir kabarcık emici tabaka oluşturan bir hidrokolloid olan yumurta akıdır.
Şeker gövdesinin stresini ve yapısal bütünlüğünü iyileştirmek için, genellikle badem nugası, çam fıstığı nugası, yer fıstığı nugası vb. gibi dolgu maddesi olarak fındık veya tohumlar eklenir.
Nuganın pürüzsüzlüğünü arttırmak ve kolay şekil verilip kesilebilmesi için beze yapıldıktan sonra az miktarda yağ ilave edilir.
Nuga genellikle beyazdır, ancak açık kahverengi çikolatalı nuga vb. yapmak için renklendirici maddeler de eklenebilir.
Aromasını artırmak için, vanilyalı nuga vb. yapmak için genellikle çeşitli baharatlar da eklenir.
Agar, gıda endüstrisindeki uygulamalar için son derece kullanışlı ve benzersiz bir özelliğe sahiptir.
Agar kıvam arttırıcı, jelleştirici, süspansiyon ajanı, emülgatör, koruyucu ve stabilizatör olarak kullanılabilir.
Çeşitli içeceklerin, jölelerin, dondurmaların, hamur işlerinin, şekerlemelerin, konserve ürünlerin, et ürünlerinin, yulaf lapasının vb. üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Nugat içindeki agar, nugatın orijinal özelliklerini oda sıcaklığında uzun süre koruyabilen iyi bir yapıyı etkili bir şekilde sağlayabilir.
Cevap verin: Agar ekleyin veya dondurmak için buzdolabına koyun.
Yukarıda Nuga ve Nuga Tarifinde Agar ve Yapım Süreci hakkında bilgi verilmiştir, agar ile ilgileniyorsanız lütfen satış personelimizle iletişime geçin.
Ferahlatıcı İçeceklerde Agar ve Şaşırtıcı Kilo Verme Özellikleri
Agar Agar Tozu Nasıl Yapılır - 3 Yaygın Ekstraksiyon Yöntemi
Düşük Sıcaklıkta Hazır Agar Tozu, Güzel ve Güvenli
Yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketiyiz Agar Agar, Karragenan ve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımındaki geniş bilgi birikimi ve deneyimimizle, tek noktadan hizmet sunabiliriz özelleşti̇ri̇lmi̇ş çözümler Müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşti.
Bizim ürünler Et, Süt Ürünleri, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılar.
Gino Biotech, 10 yılı aşkın bir süredir gıda hidrokolloidlerinin önemli bir tedarikçisidir. Bitki bazlı sakız ve stabilizatör çeşitlerimizle, müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan özel hidrokolloid çözümleri oluşturabiliriz. DEVAMINI OKU
Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.
Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.
Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!
* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.
* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.
Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian