Özet: Sıvı içeceklerde, agar tiksotropik viskoziteye sahiptir, bu da sıvı içeceklere az miktarda artık tat, iyi bir boğaz hissi ve çok pürüzsüz bir tat ile kalın bir doku verebilir; agar, protein, lif ve toz bileşenler gibi bazı çözünmeyen bileşenlerin daha iyi bir süspansiyon etkisi yaratmasını sağlayan iyi süspansiyon özelliklerine sahiptir. Ayrıca raf ömrü boyunca içeceklerin stabilitesini artırır ve su tabakası fenomeninin çökelmesini önler.
İçecekler sıvı içecekler ve katı içecekler olarak ikiye ayrılabilir. Katı içeceklerle karşılaştırıldığında, sıvı içecek ürünlerinin duyusal akışkanlığı çok önemlidir; bu da kalın doku, az ağızda kalan tat ve boğazda iyi bir his anlamına gelir.
Kalın bir doku çoğu içeceğin ihtiyaç duyduğu şeydir, ancak bu doku kısır veya yapışkan olabilir ve uzun bir tat veya boğazda kötü bir his yaratabilir.
Bu nedenle, içecek ürünleri aynı zamanda mevcut kalın dokunun yutulduktan sonra hızlı bir şekilde kaybolmasına, yani az bir tat kalıntısına ihtiyaç duyar ve bu iki duyusal akışkanlık diğer kıvam arttırıcılar kullanıldığında birbiriyle çelişebilir.
Agar, içecek ürünlerinde kullanıldığında, bu tat ihtiyaçlarının her ikisini de karşılayabilir, bu da çok az kalıntı tadı ve iyi bir ağız hissi olan yoğun bir içecekle sonuçlanır. Bu doku, viskozitede çok az değişiklikle raf ömrü boyunca uzun süre korunabilir.
Sıvı İçecekler için Agar'ın Ana İşlevleri aşağıdaki gibidir
Agarın içeceklerdeki yukarıdaki rolü ve tat özelliklerine göre, sütlü içecekler, bitkisel protein içecekleri, meyve ve sebze suyu içecekleri, tahıl içecekleri ve çay içecekleri gibi çeşitli içeceklerde kullanılabilir. Çay, kahve ve alkollü içecekler gibi acı veya tahriş edici tatlar içeren bazı içeceklerde agar ayrıca acılığı veya tahriş edici tatları uygun şekilde azaltabilir, tat dengesini ve lezzetini iyileştirebilir ve iyi bir lezzet salınımı sağlayabilir.
Ferahlatıcı İçeceklerde Agar ve Şaşırtıcı Kilo Verme Özellikleri
Gıda Kıvamlaştırıcıları Pazarının Gelişim Beklentileri
Gıda Katkı Maddeleri Hakkında Bilmeniz Gereken Tüm Gerçekler
Yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketiyiz Agar Agar, Karragenan ve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımındaki geniş bilgi birikimi ve deneyimimizle, tek noktadan hizmet sunabiliriz özelleşti̇ri̇lmi̇ş çözümler Müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşti.
Bizim ürünler Et, Süt Ürünleri, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılar.
Gino Biotech, 10 yılı aşkın bir süredir gıda hidrokolloidlerinin önemli bir tedarikçisidir. Bitki bazlı sakız ve stabilizatör çeşitlerimizle, müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan özel hidrokolloid çözümleri oluşturabiliriz. DEVAMINI OKU
Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.
Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.
Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!
* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.
* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.
Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian