Yogurt production often faces challenges such as protein precipitation, whey separation, insufficient viscosity, and curd breakage, which can compromise the quality and shelf life of the final product.
One effective solution to these issues is the addition of iota carrageenan, a natural thickening and gelling agent derived from red seaweed.
When added to yogurt, iota carrageenan addresses several key challenges:
The amount of iota carrageenan added to yogurt is critical in achieving the best results. Research shows that when iota carrageenan is added at a concentration of 0.10%, it has the most positive impact on the yogurt’s overall quality. At this level, the yogurt:
These qualities result in the highest sensory scores, making the yogurt more desirable to consumers.
Yogurt with 0.10% iota carrageenan also demonstrates improved stability during storage. Key benefits include:
Incorporating iota carrageenan into yogurt production at an optimal concentration of 0.10% offers numerous benefits.
It enhances the yogurt’s texture, stabilizes its structure, and extends its shelf life.
For yogurt producers looking to improve product quality and consumer satisfaction, iota carrageenan is an excellent solution.
We offer a wide range of carrageenan products, including iota, kappa varieties, all designed to meet your specific formulation needs.
Whether you’re in dairy production, confectionery, or any other food industry, our carrageenan solutions can help enhance texture, stability, and overall product quality.
Contact us today to learn more and get the right carrageenan for your application!
Свяжитесь с нашей командой
Что такое каррагинан? Полное руководство
8 удивительных преимуществ каррагинана
Является ли каррагинан веганским?
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан, и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция покрывают потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian