Аннотация: В жидких напитках, агар обладает тиксотропной вязкостью, что позволяет придать жидким напиткам густую текстуру с небольшим остаточным послевкусием, хорошим ощущением горла и очень гладким вкусом; агар обладает хорошими суспендирующими свойствами, благодаря чему некоторые нерастворимые компоненты, такие как белок, клетчатка и порошковые компоненты, обладают лучшим суспендирующим эффектом. Он также улучшает стабильность напитков в течение срока годности и предотвращает выпадение водного слоя.
Напитки можно разделить на жидкие и твердые. По сравнению с твердыми напитками очень важна сенсорная текучесть жидких напитков, которая выражается в густой консистенции, небольшом послевкусии и приятном ощущении в горле.
Густая текстура - это то, что нужно большинству напитков, но в свою очередь такая текстура может быть порочной или липкой, вызывать долгое послевкусие или неприятное ощущение в горле.
Поэтому для напитков также необходимо, чтобы присутствующая густая текстура быстро исчезала при проглатывании, т.е. с небольшим остаточным послевкусием, а при использовании других загустителей эти две сенсорные особенности могут противоречить друг другу.
Агар, используемый в напитках, может удовлетворить обе эти вкусовые потребности, в результате чего получается густой напиток с небольшим остаточным вкусом и хорошей консистенцией. Такая текстура может сохраняться в течение длительного срока хранения при незначительном изменении вязкости.
Основные функции агара для жидких напитков следующие
В соответствии с вышеуказанной ролью и вкусовыми характеристиками агара в напитках, он может быть использован в различных напитках, таких как молочные напитки, растительные белковые напитки, фруктовые и овощные соки, зерновые напитки и чайные напитки. В некоторых напитках, содержащих горькие или раздражающие ароматы, таких как чай, кофе и алкогольные напитки, агар также может соответствующим образом уменьшить горечь или раздражающие ароматы, улучшить вкусовой баланс и вкусовые качества, а также обеспечить хорошее высвобождение аромата.
Агар в освежающих напитках и его удивительные свойства для снижения веса
Перспективы развития рынка пищевых загустителей
Вся правда о пищевых добавках, которую вы должны знать
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция удовлетворяют потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian