По мере того как индустрия продуктов питания и напитков приближается к 2025 году, вкус остается важнейшим фактором при разработке продуктов. Согласно недавнему отчету компании Тейт и Лайлв сотрудничестве с KantarВ отрасли наблюдаются изменения в предпочтениях потребителей, которые определяют новые продуктовые инновации.
Теперь у производителей есть возможность использовать новые тенденции, которые отражают меняющиеся желания потребителей. Возможности для создания выдающихся продуктов безграничны - от гиперхрустящих текстур до климатически устойчивых вкусов.
В этой статье мы рассмотрим девять ключевых тенденций 2025 года в области продуктов питания и напитков, а также то, как производители продуктов питания и напитков могут воспользоваться этими изменениями для внедрения инноваций и удовлетворения ожиданий потребителей.
Хрустящие текстуры всегда пользуются успехом у потребителей, вызывая ощущение свежести и энергии. Хотя хрустящие закуски, такие как картофельные чипсы и лакомства в шоколаде, уже давно пользуются популярностью, Tate & Lyle прогнозирует, что хрустящие продукты будут занимать все более заметное место и в сладких продуктах.
В 2025 году мы ожидаем, что хрустящие элементы будут включены в экзотические сладости со вкусом "хрустящего кофе" или "шоколада Кунафо", которые добавят текстуру и возбуждающий эффект к приятным ощущениям.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
Потребители все чаще ищут более легкие и воздушные текстуры в продуктах и напитках, от слоеных закусок до шипучих напитков.
Ожидается, что эта тенденция распространится как на алкогольные, так и на безалкогольные напитки: будут расти напитки с пеной, такие как ароматизированная газировка или кофейные напитки, обладающие легким, воздушным вкусом.
Воздушные текстуры вызывают ощущение снисходительности и спокойствия, поэтому они идеально подходят для изделий, которые обещают расслабление или чувственное наслаждение.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
Потребители больше не довольствуются одним вкусовым профилем; они ищут более сложные, многослойные ощущения. Все большую популярность приобретают многослойные продукты, такие как многослойные конфеты или сложное печенье с различными начинками.
Эти сочетания обеспечивают постоянно меняющиеся ощущения, что позволяет потребителям оставаться в восторге.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
С развитием движения "чистых этикеток" потребители ищут продукты, которые не только приятны на вкус, но и изготовлены из натуральных, узнаваемых ингредиентов.
Новое поколение натуральных продуктов ориентировано на использование простых, настоящих ингредиентов, которые обеспечивают богатый и аутентичный вкус, сохраняя при этом прозрачность списка ингредиентов.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
В быстро меняющемся мире потребителям нужны продукты, которые легко вписываются в их напряженный образ жизни. При этом они не желают идти на компромисс со вкусом или текстурой.
Бренды, которые смогут сохранить свежесть и текстуру готовых блюд, закусок и напитков, продлив при этом срок хранения, получат значительное преимущество.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
По мере того как экологичность становится все более приоритетной задачей, производители все чаще вынуждены создавать более полезные и экологичные продукты.
Однако потребители по-прежнему хотят получить удовольствие, не жертвуя вкусом и текстурой.
"Имитация вкуса во рту" подразумевает воссоздание приятных, насыщенных текстур, таких как сливочное молоко или сочное мясо, с помощью растительных или альтернативных ингредиентов.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
В связи с растущим вниманием к здоровью и экологичности растительные продукты питания продолжают набирать обороты. Однако потребители хотят, чтобы эти растительные продукты были свежими, яркими и с приятной текстурой.
Вместо того чтобы самостоятельно заниматься приготовлением овощей, потребители переходят на готовые хрустящие закуски или блюда, приготовленные из таких ингредиентов, как нутовая мука или предварительно измельченные овощи.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
Потребители все чаще ищут продукты, которые не только утоляют голод, но и обладают функциональными преимуществами, например, улучшают настроение, здоровье и самочувствие.
Эта тенденция, часто называемая "здоровой индульгенцией", сочетает в себе удовольствие от еды с дополнительными преимуществами питательных ингредиентов или ингредиентов, улучшающих настроение, таких как пробиотики, клетчатка или растительные белки.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
Поскольку изменение климата продолжает влиять на доступность и качество ингредиентов, производители продуктов питания ищут способы создания продуктов, которые сохраняют свой вкус и текстуру даже в экстремальных условиях.
Это включает в себя разработку продуктов, которые могут выдерживать перепады температур, не плавиться или сохранять свою текстуру, несмотря на изменения влажности.
Как бренды могут использовать эту тенденцию:
Тенденции в области продуктов питания и напитков 2025 года создают основу для новой волны инноваций. Эти девять вкусовых тенденций - от ультрахрустящих ощущений до растительных послаблений и климатически устойчивых продуктов - предоставляют производителям уникальные возможности для создания продуктов, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей.
Используя эти тенденции, бренды могут не только оправдать ожидания потребителей, но и выделиться на рынке с растущей конкуренцией.
В 2025 году те, кто внедряет инновации, ставя во главу угла вкус, текстуру и экологичность, станут лидерами отрасли.
Ознакомьтесь с нашим ассортиментом гидроколлоидов и пищевых ингредиентов, которые помогут вам создать идеальную текстуру и вкус для вашей следующей инновационной продукции. Разрабатываете ли вы альтернативы на растительной основе или ищете климатически устойчивые решения, мы готовы поддержать ваши усилия.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать, как мы можем помочь воплотить в жизнь ваш новый продукт, идеально соответствующий последнему слову техники. тенденции в области продуктов питания и напитков 2025!
Свяжитесь с нашей командой
Роли 6 распространенных пищевых загустителей для напитков
4 волшебных способа использования съедобной эвкалипта в еде
Введение в гидроколлоиды в напитках
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан, и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция покрывают потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian