Йота Каррагинан
Iota Carrageenan - это высококачественный, очищенный полисахарид, добываемый из красных водорослей, идеально подходящий для использования в молочных продуктах, мясе, конфетах и многом другом. Узнайте о его применении, пользе и свойствах.
Поделиться:
Йота Каррагинан
1. Описание
Каррагинан Iota - это очищенный высокомолекулярный гидроколлоид, добываемый из красных морских водорослей. Eucheuma spinosum. Известный своими превосходными водоудерживающими, желирующими и загущающими свойствами, каррагинан Йота широко используется в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую и средства личной гигиены.
Этот каррагинан премиум-класса, который часто называют каррагинаном, чувствительным к кальцию, образует гибкие, эластичные гели в присутствии ионов кальция, что делает его идеальным для создания гладких текстур в различных продуктах.
2. Список предлагаемых нами каррагинанов Йота
Мы предлагаем широкий выбор Йота Каррагинан продукты для удовлетворения разнообразных потребностей различных отраслей промышленности. Ниже приведен подробный список доступных вариантов продукции:
Купить Йота Каррагинан2.1 По способу обработки
Описание: Этот высокоочищенный продукт из каррагинана прошел передовую обработку с использованием спирта и солей для экстракции. Благодаря удалению волокон он обладает превосходной прозрачностью и чистотой.
Особенности: Более высокая стоимость из-за сложной обработки. Благодаря высокой чистоте требуется меньшая дозировка для образования геля.
Приложения: Идеально подходит для применения в тех случаях, когда важны прозрачность и прочность геля, например, в молочных продуктах, напитках, желе, конфетах и фармацевтических препаратах.
Описание: Этот продукт подвергается минимальной обработке, сохраняя больше натуральных волокон морских водорослей. Это более экономичный вариант, хотя и с чуть меньшей чистотой.
Особенности: Экономичен за счет меньшей обработки. Для образования геля требуется более высокая дозировка, так как он содержит больше клетчатки и нерастворимых твердых веществ.
Приложения: Подходит для применения в тех случаях, когда важна экономическая эффективность, а прозрачность не является наивысшим приоритетом. Часто используется в мясных полуфабрикатах, некоторых пищевых продуктах и напитках, где прозрачность не так важна.
2.2 По размеру ячеек
Мы предлагаем каррагинан Iota с различными размерами ячеек, чтобы удовлетворить различные потребности в переработке:
- 60 меш: Более крупные частицы, которые подходят для основных видов гелеобразования.
- 120 меш: Средний размер частиц, обеспечивающий баланс между скоростью гелеобразования и текстурой. Обычно используется для пищевых продуктов общего назначения.
- 200 меш: Мелкие частицы, которые быстро растворяются в воде и быстро образуют гели. Идеально подходит для высокоточных работ, требующих быстрого загустевания и гладкой текстуры.
2.3 По вязкости
Наши продукты Iota Carrageenan выпускаются с различной вязкостью, что позволяет выбрать подходящий вариант, исходя из конкретных требований к текстуре и стабильности:
- 20+ мПа.с: Подходит для применений, требующих более низкой вязкости и мягкого гелеобразования.
- 30+ мПа.с: Идеально подходит для умеренной вязкости, обеспечивая сбалансированную прочность и текстуру геля.
- 40+ мПа.с: Лучше всего подходит для работы с высокими вязкостями, обеспечивая более сильное гелеобразование и более стабильные текстуры.
3. Варианты упаковки и количество груза
Наш каррагинан Iota выпускается в различных форматах упаковки, чтобы удовлетворить ваши потребности:
- Упаковка для сыпучих продуктов: Обычно 25 кг на мешок или коробку, подходит для крупномасштабного производства.
- Розничная упаковка: Выпускается в упаковках по 5 кг, 1 кг, 500 г и меньше, что идеально подходит для небольших производителей или предприятий, ориентированных на потребителя.
Загрузка Количество в 20-футовый контейнер:
- На поддонах: 15 MT
- Непалетированный: 17 MT
Загрузка Количество в 40-футовый контейнер:
- Паллетированные и непаллетированные: 25 MT
4. Производственный процесс
Каррагинан Iota проходит строгую процедуру обработки для обеспечения высокой чистоты и прозрачности.
Общие действия включают:
- Сбор морских водорослей: Получено из Eucheuma spinosumВид, выращиваемый в основном в Индонезии.
- Обработка щелочью: Морские водоросли подвергаются обработке щелочью для извлечения каррагинана.
- Мойка и слив: Обработанная морская капуста промывается и сливается для удаления примесей.
- Нагрев и фильтрация: Продукт нагревают и фильтруют для выделения желаемого каррагинана.
- Спиртовая экстракция: Спирт используется для рафинирования каррагинана, удаляя нежелательные волокна и повышая чистоту.
- Сушка и дробление: Готовый продукт высушивается и измельчается в мелкий порошок для удобства использования.
5. Свойства каррагинана Йота
- Растворимость: Нерастворим в холодной воде, но разбухает при контакте. Полностью растворяется в воде при температуре выше 70°C, обычно для полного растворения требуется температура около 80°C.
- Образование геля: Каррагинан Йота образует гели в присутствии солей кальция, обеспечивая гладкую, эластичную текстуру при низких концентрациях.
- Синергетические эффекты: Синергетически взаимодействует с другими гидроколлоидами, такими как Konjac Gum и Xanthan Gum, улучшая общие желирующие и текстурные свойства продукта.
6. Особенности продукта
- Сгущение: Улучшает текстуру и консистенцию, что делает его идеальным для широкого спектра пищевых и непищевых продуктов.
- Гелеобразование: Образует гибкие, эластичные гели, которые особенно полезны в молочных напитках и мясных продуктах.
- Удержание воды: Улучшает удерживание влаги, предотвращая синерезис в гелях и не допуская пересыхания посуды.
- Стабильность белков: Помогает повысить стабильность белков в таких продуктах, как молоко и мясо.
- Улучшенное высвобождение аромата: Придает конфетам эластичность, улучшая их вкусовые качества.
7. Применение продукции
Каррагинан Йота невероятно универсален, благодаря своим уникальным свойствам он находит применение в различных отраслях промышленности. Он широко используется в следующих областях:
- Молочные продукты: Помогает создать гладкую, эластичную текстуру в таких продуктах, как йогурт, сливки и молочные напитки.
- Мясные продукты: Предотвращает высыхание и снижает потребность в добавлении фосфатов в обработанные мясные продукты, такие как куриная грудка и говядина.
- Конфеты: Добавляет эластичность и превосходное раскрытие вкуса жевательным конфетам, жевательным конфетам и зефиру.
- Желе и пудинги: Обеспечивает гладкую, свежую и эластичную текстуру, уменьшая водоотделение.
- Фармацевтика и средства личной гигиены: Йота Каррагинан используется в различных областях применения, таких как капсулы, эмульсии и лосьоны, благодаря своим желирующим и стабилизирующим свойствам.
- Диетические добавки: Обеспечивает стабильный гель с контролируемым высвобождением в добавках.
Рекомендуемые дозировки
- Желе и пудинги: 0,1-0,5% - Помогает создать гладкую, свежую и эластичную текстуру, уменьшая синерезис и заменяя LBG.
- Конфеты: 0,5-1,0% - Придает эластичность и поддерживает превосходное выделение аромата.
- Мясные продукты: 0,1-0,3% - Предотвращает высыхание и снижает необходимость добавления фосфатов, обеспечивая более сочный продукт.
8. Почему стоит выбрать Йота Каррагинан?
Каррагинан Iota отличается превосходной способностью к гелеобразованию, водоудержанию и универсальностью в различных областях применения. Он идеально подходит для создания гладких, эластичных текстур в желе, конфетах, молочных продуктах и даже мясе. Низкая дозировка, необходимая для образования геля в присутствии ионов кальция, делает его эффективным и экономичным выбором для производителей.
Если вы производите высококачественные молочные продукты, улучшаете текстуру мясных продуктов или делаете вкусные конфеты, каррагинан Iota - идеальный выбор для улучшения текстуры, стабильности и вкусовых качеств вашего продукта.
Готовы улучшить свои продукты с помощью каррагинана премиум-класса Iota?
Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы получить более подробную информацию о вариантах поставки и ценах.
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian 
