В настоящее время пищевые камеди (гидроколлоиды) стали незаменимым загустителем в пищевой промышленности, в мире разрешено использовать около 60 разновидностей пищевых камедей, так откуда же берется пищевая камедь?
Среди съедобных камедей есть класс, называемый камедью из морских водорослей. Как следует из названия, камедь из морских водорослей - это класс съедобных камедей, добываемых из морских водорослей, агар, каррагинан и альгинаты натрия все морские водоросли - камеди.
На Земле существует более 15 000 видов морских водорослей, и состав, природа, функции и применение каждого вида водорослей отличаются друг от друга, поэтому характеристики пищевых резинок, изготовленных из разных видов морских водорослей, также будут несколько отличаться.
Многие растения также являются прекрасными источниками съедобных камедей.
Семена некоторых растений и их растворители можно использовать для изготовления камеди.
Во многих случаях водорастворимые полисахариды в камедях из растений и их семян похожи на экссудат раздражающих растений, который производится по тонкой и специализированной технологии.
Распространенными растительными камедями являются пектин, камедь конжака, льняная камедьКамедь арабика, камедь саранки и т.д.
Грибки или бактерии, взаимодействуя с крахмалистыми веществами, могут производить широкий спектр съедобных камедей, таких как ксантановая камедь, геллановая камедь, Кудлан, и т.д.
Это расщепление всего крахмала на моносахариды, которые затем соединяются в новые молекулы в результате реакций конденсации.
Этот вид пищевой камеди добывают из кожи, костей, сухожилий, молока и т.д. Ее основной компонент - белок. Существуют желатин, рыбий клей, казеинат натрия, сывороточный протеин и т. д.
Целлюлоза и крахмал также являются основными источниками пищевых камедей. Эти пищевые камеди представляют собой производные сахара, получаемые из целлюлозы и крахмала путем гидролиза, конденсации, химической модификации и других процессов под действием химического сырья, такого как кислоты, щелочи и соли.
В основном они включают карбоксиметилцеллюлоза натриямикрокристаллическая целлюлоза, модифицированный крахмал и др.
Какие съедобные резинки чаще всего используются в мясных продуктах?
9 видов гидроколлоидов, широко используемых в мясопереработке
Сочетание камеди арабской и каррагинана в ветчине
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция удовлетворяют потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian