Применение гидроколлоидов можно проследить еще в Древнем Египте, с постоянным развитием и прогрессом общественного производства все больше и больше гидроколлоидов используется в пищевой и фармацевтической областях.
На сегодняшний день в мире существует более 60 видов гидроколлоидов, доступных для пищевой промышленности, и их источники и распространение очень широки.
Ниже приводится краткое описание 6 распространенных источников и роли пищевых гидроколлоидов.
Каррагинан может вступать в реакцию с полярной частью белков (аминокислотами) и более эффективно соединять водорастворимые белки, солерастворимые белки и другие белки, добавленные позже в гелевую систему, плюс водоудерживающий эффект каррагинана, что позволяет максимально удерживать молекулы вкуса и запаха в мясных продуктах, делая их нежными, сочными, эластичными и жевательными
Пектин широко используется в пищевой промышленности благодаря своим хорошим желирующим, загущающим и стабилизирующим свойствам.
(1) В качестве желирующего агента может использоваться при производстве джемов, желе, жевательных конфет и т.д;
(2) В качестве стабилизатора он может использоваться при производстве пектиновых шоколадных напитков и кисломолочных напитков;
(3) Пектин также обладает хорошими свойствами против диареи, рака, потери веса, снижения уровня сахара и холестерина в крови, поэтому он обычно используется в фармацевтической промышленности для изготовления гемостатических средств, плазмозаменителей, антидотов токсичных металлов и т.д.
Выше приведены краткие сведения о 6 распространенных источниках и роли пищевых гидроколлоидов. Если вы заинтересованы в вышеуказанных гидроколлоидах, пожалуйста, свяжитесь с нашим торговым персоналом.
Какова роль гидроколлоидов в пище?
4 основных способа использования съедобной эвкалипта в пищевых продуктах
Функции и применение пищевых загустителей
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция удовлетворяют потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian