O ágar-ágar pode parecer apenas mais um aditivo alimentar, mas no mundo da microbiologia é um herói desconhecido.
Se alguma vez se interrogou o que é o ágar e porque é utilizado em microbiologiaestá prestes a descobrir o seu papel fundamental na investigação científica. Desde ajudar os cientistas a cultivar culturas bacterianas até ao avanço das descobertas médicas, o ágar é indispensável nos laboratórios de todo o mundo.
Este artigo explica-lhe exatamente o que é o ágar e porque é que é uma pedra angular dos estudos microbiológicos.
O ágar é uma substância gelatinosa derivada de algas vermelhas, principalmente de espécies como Gelidium e Gracilaria. É normalmente utilizado como um hidrocolóide na indústria alimentar, mas o seu papel na microbiologia é o que o torna verdadeiramente especial.
O ágar tem a capacidade de gelificar quando misturado com água, criando um meio sólido que suporta o crescimento de microrganismos como bactérias, fungos e leveduras. O composto é natural e contém polissacáridos, principalmente agarose e agaropectina, que lhe conferem as suas propriedades únicas.
O ágar serve como agente solidificador primário em meios de cultura microbiológicos. Eis porque é tão valioso:
Substância não nutritiva:
O ágar em si não interfere com o crescimento dos micróbios porque não é nutritivo. Isto torna-o uma base ideal para adicionar nutrientes específicos ao microrganismo que está a estudar, sem contribuir para o crescimento microbiano.
Estabilidade térmica:
Uma das melhores propriedades do ágar é a sua capacidade de permanecer sólido a temperaturas relativamente elevadas. O ágar derrete a cerca de 85°C, mas permanece sólido mesmo até 40°C, o que o torna ideal para utilização numa vasta gama de condições de temperatura. Isto é particularmente útil em laboratórios de microbiologia onde são necessárias várias temperaturas para o crescimento de diferentes tipos de microrganismos.
Visibilidade clara:
O ágar cria um meio transparente, permitindo aos cientistas observar facilmente as colónias que se formam na superfície. Esta estrutura clara é vital para a identificação e diferenciação entre diferentes microrganismos.
Textura firme mas maleável:
Quando solidificado, o ágar cria uma superfície firme mas ligeiramente elástica. Isto é importante para o manuseamento e transferência de culturas microbianas sem que o meio se parta ou seque demasiado depressa.
Compatibilidade de esterilização:
O ágar pode suportar temperaturas elevadas durante a autoclavagem, um processo que esteriliza os meios de cultura. Isto assegura que o meio permanece estéril antes da inoculação, evitando a contaminação nas experiências.
Agora que já falámos sobre o que é o ágar e porque é utilizado em microbiologiaVamos explorar algumas das suas aplicações mais comuns no laboratório:
Culturas bacterianas:
O ágar é utilizado em placas de Petri como um meio de crescimento para bactérias. O ágar nutriente, o ágar sangue e o ágar MacConkey são apenas alguns exemplos de meios especializados à base de ágar que ajudam os investigadores a cultivar e a estudar várias espécies de bactérias.
Estudos fúngicos:
Para além das bactérias, o ágar é também muito utilizado para a cultura de fungos. O ágar Sabouraud é um meio popular para o cultivo de organismos fúngicos como a levedura e o bolor.
Teste de antibióticos:
O ágar é essencial nos testes de suscetibilidade aos antibióticos. O método de difusão em disco, ou teste de Kirby-Bauer, utiliza placas de ágar para determinar a eficácia com que os antibióticos inibem o crescimento bacteriano. As zonas claras que se formam à volta dos discos de antibiótico no ágar permitem aos investigadores medir a força do antibiótico.
Biologia Molecular:
A agarose, um componente do ágar, é crucial na eletroforese em gel, uma técnica utilizada para separar fragmentos de ADN. Este método ajuda os cientistas a analisar o material genético, visualizando o ADN sob luz ultravioleta.
Investigação alimentar e farmacêutica:
O ágar não é apenas uma ferramenta para os microbiologistas; é também utilizado na segurança alimentar e na investigação farmacêutica. Por exemplo, está frequentemente envolvido no teste da pureza dos ingredientes ou na verificação da ausência de contaminantes em vários produtos.
Como se pode ver, o ágar desempenha um papel fundamental na microbiologia, fornecendo aos cientistas um meio fiável, estável e estéril para o cultivo e estudo de microrganismos.
Quer esteja a trabalhar num laboratório ou simplesmente curioso sobre as suas utilizações, compreender o que é o ágar e porque é utilizado em microbiologia abre a porta a uma apreciação mais profunda do progresso científico.
Desde a descoberta de antibióticos que salvam vidas até à identificação de agentes patogénicos nocivos, o ágar mudou verdadeiramente a forma como exploramos o mundo microbiano.
Na Gino Biotech, especializamo-nos em produtos de ágar de alta qualidade que são perfeitos para aplicações microbiológicas e alimentares.
Quer esteja a realizar uma investigação pioneira ou a desenvolver a próxima grande inovação alimentar, a nossa equipa está aqui para apoiar as suas necessidades.
Contacte-nos hoje para saber mais sobre as nossas ofertas de ágar e outros hidrocolóides!
Contactar a nossa equipa
7 Principais benefícios do ágar em microbiologia
Como fazer placas de ágar para o cultivo de bactérias
4 guias de topo sobre como utilizar o ágar-ágar
Somos uma empresa biotecnológica especializada na investigação, desenvolvimento e comercialização de aditivos alimentares inovadores e tecnológicos hidrocolóides Ágar-ágar, Carragenina, e Soluções de estabilizadores feitas à medida.
Com o know-how alargado e a experiência na investigação, aplicação e utilização de hidrocolóides, podemos fornecer um balcão único soluções personalizadas perfeitamente adaptados às necessidades dos nossos clientes.
O nosso produtos cobrem as necessidades dos sectores da carne, dos lacticínios, da panificação, da confeitaria e de outros sectores industriais.
Contacte o nosso representante de vendas para mais informações.
Há mais de 10 anos que a Gino Biotech é um dos principais fornecedores de hidrocolóides alimentares. Com a nossa variedade de gomas e estabilizadores à base de plantas, podemos criar soluções hidrocolóides à medida, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes. LER MAIS
Estes documentos foram elaborados por especialistas que trabalham no sector dos hidrocolóides há mais de 8 anos.
Estes documentos contêm os segredos do sector.
Deixe o seu e-mail para os receber, é 100% grátis!
* 39,4 Mb, A ligação de transferência será enviada para o seu e-mail.
* As suas informações de correio eletrónico estão absolutamente seguras, não as divulgaremos a terceiros por qualquer motivo.
Subscrever para descobrir o segredo de Ligar uma vida melhor e mais saudável!
Portuguese 
English 
Spanish 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Russian 
Italian