Quando se trata de compreender o que está na nossa comida, muitas vezes ignoramos ingredientes como a carragenina. Mas sabia que a carragenina é mais do que um simples espessante ou estabilizador? Tem o seu próprio conjunto único de factos nutricionais que podem influenciar os alimentos que ingere.
Neste artigo, vamos analisar a factos nutricionais da carrageninapara que possa estar mais informado sobre este aditivo alimentar comum. Quer esteja consciente da sua dieta ou simplesmente curioso, esta informação é relevante para si.
Vamos analisar os principais factos nutricionais da carragenina de uma forma que seja fácil de compreender.
Embora possa não ser uma fonte primária de nutrientes, o valor nutricional da carragenina e o seu papel na sua alimentação tem mais impacto do que possa pensar.
A carragenina é praticamente isenta de calorias. É utilizada nos alimentos como espessante ou estabilizador, mas não contribui para a sua ingestão calórica diária.
Isto torna-o um ótimo complemento para quem está a controlar as calorias, especialmente em produtos com baixo teor de gordura ou dietéticos.
Sendo um hidrocolóide de origem vegetal derivado de algas marinhas, a carragenina não é uma fonte de proteínas.
O seu papel principal é como ingrediente funcional e não como fornecedor de nutrientes. No entanto, funciona bem em alimentos ricos em proteínas, como produtos lácteos e alternativas à base de plantas, melhorando a textura sem afetar o conteúdo proteico.
A carragenina não contém gorduras nem colesterol. Isto pode ser um facto tranquilizador para as pessoas que tentam controlar a sua ingestão de gorduras.
Como ingrediente alimentar, apoia a textura e a consistência de produtos com baixo teor de gordura sem adicionar qualquer gordura ou colesterol extra.
A carragenina é um polissacárido, o que significa que é tecnicamente um hidrato de carbono. No entanto, uma vez que é utilizada em pequenas quantidades, não adiciona hidratos de carbono significativos à sua dieta.
A carragenina não se decompõe em açúcares ou hidratos de carbono simples, o que a torna segura para quem segue uma dieta pobre em hidratos de carbono ou cetónica.
A carragenina em si não fornece quantidades significativas de vitaminas ou minerais. É mais um elemento de apoio na sua alimentação, ajudando a ligar e a estabilizar os nutrientes já presentes no produto.
No entanto, uma vez que a carragenina é derivada de algas marinhas, os minerais vestigiais, como o iodo, podem estar presentes, embora em quantidades extremamente pequenas. Embora a sua contribuição seja mínima, continua a fazer parte do valor nutricional da carragenina.
Embora a carragenina não seja normalmente considerada uma fonte de fibra, é tecnicamente um tipo de fibra solúvel. As fibras solúveis podem ajudar na digestão e têm potenciais benefícios para a saúde intestinal.
O papel da carragenina como fibra alimentar é, no entanto, mínimo, dadas as pequenas quantidades utilizadas nos alimentos.
Kappa Carragenina Valores nutricionais (por 100g)
Item | Valores médios para 100g |
Energia | 587KJ |
Proteína | 0.21g |
Gordura total | <0.03g |
Hidratos de carbono | 2.8g |
Sódio | 997,29 mg |
A carragenina pode não ser a sua escolha de nutrientes, mas o seu papel na alimentação é inegável. Desde a sua natureza sem calorias e sem gordura até à sua compatibilidade com dietas à base de plantas, o factos nutricionais da carragenina oferecem informações valiosas tanto para os consumidores como para os fabricantes.
Se procura um ingrediente fiável e natural para melhorar a textura, a consistência e a estabilidade dos seus produtos alimentares sem comprometer a saúde, a carragenina é uma escolha sólida.
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