Półrafinowany karagen Kappa
Dostawcy proszku karagenowego Producent w Chinach
Kappa Karagen jest również znany jako karagen wrażliwy na potas. Tworzy silne i kruche żele w obecności jonów potasu.
Półrafinowany karagen kappa jest szeroko stosowany jako środek wiążący i klarujący w przemyśle spożywczym do produkcji produktów mięsnych, przypraw, karmy dla zwierząt domowych, odświeżaczy powietrza oraz do klarowania brzeczki itp.
Jako jeden z dostawców karagenów w proszku w Chinach, Gino Biotech oferuje szeroką gamę karagenów, w tym półrafinowane kappa od sprawdzonych producentów i producentów karagenów w proszku.
Spis treści
Oferowane przez nas produkty
By Wytrzymałość żelu
- 500-600 g/cm2
- 700-800 g/cm2
By Siatka
- 80 mesh
- 120 oczek
Półrafinowany karagen Kappa
| Wygląd | Proszek o barwie od białej do żółtawej |
| Wilgotność (105 ℃ ， 4h) | ≤12% |
| Wielkość cząstek | 90% Skrzyżowane 120 oczek |
| Viscosity(1.5%,75℃,#1sp 30rpm) | ≥5 mPa.s |
| Popiół ogółem | 15-40% |
| PH (1.0%w/w,60℃） | 8-11 |
| Jako （mg/kg） | ≤3 |
| Pb（mg/kg） | ≤5 |
| Cd （mg/kg） | ≤1 |
| Hg（mg/kg） | ≤1 |
Wytrzymałość żelu (1.5% przy 20℃, 10h) | ≥450 g/cm² |
| Popiół nierozpuszczalny w kwasie | ≤1% |
| Całkowita liczba płytek | ≤5000 jtk/g |
| Drożdże i pleśnie | ≤300 jtk/g |
| Escherichia Coli | Negatywny wynik testu |
| Salmonella | Negatywny wynik testu |
Opakowanie
Jako jeden z globalnych dostawców karageniny w proszku, Gino Biotech dostarcza najlepsze składniki od wykwalifikowanego producenta karageniny. Jednocześnie dostarczane są również elastyczne rozwiązania opakowaniowe.
Pomożemy Ci rozwinąć działalność i wyróżnić się na tle konkurencji, oferując niestandardowe opakowania.
Pudełko kartonowe
Bęben światłowodowy
Blaszane pudełko
Torba Kraft
Tkana torba PP
Zastosowania
Karagen, rozpuszczalny błonnik i hydrokoloid pochodzący z czerwonych wodorostów, jest naturalnym składnikiem żywności stosowanym od setek lat w kuchni na całym świecie.
Często zastępuje produkty syntetyczne i pochodzenia zwierzęcego (takie jak żelatyna). Jest również powszechnie stosowany w dietach wegetariańskich i wegańskich.
Kappa Semi-Refined Carrageenan jest stosowany w różnych zastosowaniach komercyjnych jako środek żelujący, zagęszczający i stabilizujący, zwłaszcza w przemyśle spożywczym do produkcji produktów mięsnych, przypraw, karmy dla zwierząt domowych, odświeżaczy powietrza oraz do klarowania brzeczki itp.
Cechy
| E-No. | E 407 |
| Pochodzenie | Ekstrakt z wodorostów |
| Skład chemiczny | 1. Rodzina soli siarczanowanych galaktanów (wysoka zawartość siarczanów 18-40%); 2. D-galaktoza, D-(3-6)-anhydrogalaktoza, grupy estrów siarczanowych |
| Wartość odżywcza (w 100 g) - metabolizm | 0 kJ (0 kcal); Brak resorpcji |
| Zawartość włókien | 100% Błonnik rozpuszczalny |
| Toksykologia | Globalne zatwierdzenie jako dodatki do żywności; lepkość: minimum 5 mPa s jako roztwór 1.5% w temperaturze 75 °C (167 °F) (średnia MW 100 kDa); Europa: ADI (75 mg/kg BW dziennie) i limit MW maks. 5% poniżej 50 kDa. |
| Rozpuszczalność w niskiej temperaturze (H2O) | κ-C: tylko sole Na+ są rozpuszczalne, ograniczone pęcznienie soli K+ i Ca2+; ι-C: tylko sole Na+ są rozpuszczalne, sól Ca2+ daje tiksotropowe spęcznione cząstki; λ-C: wszystkie sole są rozpuszczalne w zimnej wodzie |
| Wygląd roztworu wodnego | Przezroczysty dla czystych ekstraktów, nieprzezroczysty-mętny dla PES |
| Lepkość roztworu w wodzie | Średni do wysokiego (gorące roztwory zamieniają się w żele podczas chłodzenia) |
| Wpływ ciepła na lepkość w wodzie (pH 7) | Wszystkie typy κ-, ι- i λ-C są całkowicie rozpuszczalne w wodzie i mleku w temperaturze T=80 °C (176 °F). |
| Rozwój lepkości w wodzie przy pH 7 (T=0-100 °C) | Całkowita rozpuszczalność w wodzie (lub mleku) w T = 80 ° C (176 ° F), lepkość zmniejsza się przez dalsze ogrzewanie (w pełni odwracalne przy pH 7-9), roztwory typu κ- i ι łączą się w żele po schłodzeniu, żele są stabilne w temperaturze pokojowej, żele topią się przez ogrzewanie i ponownie wiążą po schłodzeniu bez utraty wytrzymałości lub tekstury żelu w warunkach neutralnych |
| Stabilność na ścinanie | Rozwiązania są pseudoplastyczne (odwracalne rozrzedzanie ścinaniem); Żele κ-C pękają podczas ścinania (nieodwracalne); Żele ι-C pękają pod wpływem ścinania, ale regenerują się i ponownie żelują po usunięciu naprężenia ścinającego. |
| Efekt zagęszczania | Wysoki |
| Stabilność pH | Medium (pH 5,5-9) |
| Rozkład | κ-C + ι-C: hydroliza przez kwas (przyspieszana przez ciepło, niską wartość pH i czas); jednak żele są stabilne w kwasie; λ-C: hydroliza w układach kwaśnych |
| Tworzenie filmu | Wysoki |
| Stabilizacja emulsji | Wysoki |
| Żelowanie | κ-C: najsilniejsze żele z K+; ι-C: najsilniejsze żele z Ca2+; λ-C: brak żelowania z kationami (ale żelowanie przy bardzo wysokich stężeniach soli) |
| Wytrzymałość i stabilność żelu | κ-C: twarde, kruche żele z silną synerezą, niestabilne podczas zamrażania i rozmrażania, histereza 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: miękka elastyczna tekstura, brak synerezy, stabilny podczas zamrażania i rozmrażania; λ-C: brak żeli, roztwory są stabilne podczas zamrażania i rozmrażania. |
| Przezroczystość żelu | Wysoki |
| Tendencja do synerezy żelu | Żele κ-C: silna synereza; ι-C-żele: brak synerezy |
| Wpływ elektrolitów (kationy +, 2+, 3+) | κ-C: silne żelowanie z jednowartościowymi jonami potasu; ι-C: silna żelacja dwuwartościowymi jonami wapnia; λ-C: brak wpływu |
| Reakcja z jonami Ca2+ | Żelowanie za pomocą ι-karagenu |
| Aktywność białka | κ-C. tworzy słabe żele z κ-kazeiną w mleku w celu stabilizacji neutralnych produktów mlecznych i cząstek w zawiesinach; ι-C. i λ-C. mają silną interakcję białkową w kwasie |
| Kontrola krystalizacji | Żele ι-C. i roztwory λ-C. są stabilne podczas zamrażania i rozmrażania, żele κ-C. wykazują synerezę. |
| Synergiczne działanie z innymi hydrokoloidami | κ-karagen tworzy synergistyczne żele (zwiększona wytrzymałość i elastyczność żelu, zmniejszona synereza) z galaktomannanami (np. LBG) i glukomannanem konjac; synergizm między skrobią i ι-karagenem |
| Inne efekty synergiczne | Rozpuszczalność w roztworach cukru 50%: κ-C. jest rozpuszczalny na gorąco, ι-C. jest nierozpuszczalny, λ-C. jest rozpuszczalny; rozpuszczalność w roztworach soli 10%: κ-C. jest nierozpuszczalny, ι-C. i λ-C. są rozpuszczalne na gorąco |
| Negatywne interakcje | - |
| Poziom dawkowania w żywności | Niski do średniego (typowo 0,02-3%) |
Zalety
Udany dodatek
Karagen jest jednym z najbardziej popularnych i skutecznych dodatków do żywności na świecie, służącym do stabilizacji, zagęszczania i żelowania systemów spożywczych.
Unikalne właściwości funkcjonalne
Zapewnia unikalne właściwości funkcjonalne w produktach spożywczych i systemach niespożywczych.
Bogaty w przeciwutleniacze
Karagen ma działanie przeciwutleniające i inne właściwości, które sprawiają, że jest przydatny w suplementach zdrowotnych.
Poprawa układu trawiennego
Karagen wpływa na rozwój korzystnych społeczności drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym.
Niższy poziom cholesterolu
Badania wykazały, że karagen może obniżać poziom lipidów i cholesterolu we krwi.
Korzyści
Karagen odgrywa ważną i cenioną rolę we współczesnych preparatach, zapewniając teksturę, strukturę i stabilność fizyczną w produktach spożywczych i niespożywczych.
Jest również wykorzystywany do redukcji kosztów i tworzenia wartości dodanej.
Formularz kontaktowy
Gino Biotech zawsze będzie najlepszym dostawcą karageniny w proszku i producentem karageniny oraz dobrym partnerem dla innych hydrokoloidów z Chin.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
