Kappa 2 Karagen
Kappa 2 Carrageenan to wysokiej jakości hydrokoloid pozyskiwany głównie z zimnowodnych czerwonych wodorostów. Znany z doskonałej reaktywności z mlekiem, elastyczności i stabilności, jest idealny do zastosowań w produktach mlecznych, napojach i deserach.
Udostępnij:
Kappa 2 Karagen
1. Opis
Kappa 2 Carrageenan jest naturalnym środkiem żelującym pozyskiwanym z czerwonych alg (Gigartina skottsbergii) wzdłuż zimnych wód Chile, specjalnie zaprojektowany do stosowania w deserach mlecznych, puddingach i napojach.
Zapewnia gładkie, elastyczne właściwości żelu, które poprawiają teksturę deserów na bazie produktów mlecznych, oferując delikatne odczucie w ustach i lepszą retencję wody w porównaniu z innymi rodzajami karagenów. Ze względu na swoją stabilność i wszechstronność Kappa 2 doskonale nadaje się również do zastosowań w wysokiej jakości zdrowej żywności.
2. Lista oferowanych przez nas karagenów Kappa 2
Oferujemy szeroką gamę Kappa 2 Karagen produktów spełniających zróżnicowane potrzeby różnych branż. Poniżej znajduje się szczegółowa lista dostępnych opcji produktów:
Kup karagen Kappa 2Karagen spożywczy Kappa 2
- Idealny do produktów mlecznych, takich jak napoje mleczne, puddingi i desery.
- Zapewnia doskonałą reaktywność, elastyczność i stabilność białka mleka.
Karagen Kappa 2 klasy spożywczej
- Specjalnie zaprojektowany do stabilizacji mleka kakaowego i innych napojów na bazie białka.
- Zapewnia gładką konsystencję, spójną zawiesinę i zapobiega synerezie.
Konfigurowalne mieszanki karagenu Kappa 2
- Rozwiązania dostosowane do konkretnych zastosowań, w tym receptur produktów mlecznych i deserów.
- Regulowane właściwości w zakresie lepkości, elastyczności i odporności na zamarzanie.
3. Opcje pakowania i ilość załadunku
Nasz karagen Iota jest dostępny w różnych formatach opakowań, aby spełnić Twoje potrzeby:
- Opakowanie zbiorcze: Zwykle 25 kg na worek lub karton, odpowiedni do produkcji na dużą skalę.
- Opakowania detaliczne: Dostępne w opakowaniach 5 kg, 1 kg, 500 g i mniejszych opakowaniach niestandardowych, idealne dla mniejszych producentów lub firm zorientowanych na konsumenta.
Ładowanie Ilość w Kontener 20 stóp:
- Paletyzowane: 15 MT
- Bez paletyzacji: 17 MT
Ładowanie Ilość w Kontener 40 stóp:
- Paletyzowane i niepaletyzowane: 25 MT
4. Kluczowe funkcje
- Gładki, elastyczny żel: Kappa 2 Carrageenan tworzy gładki i elastyczny żel, który zapewnia kremową i rozpływającą się w ustach konsystencję - idealną do deserów, takich jak puddingi, budynie i słodkie przysmaki na bazie nabiału.
- Niska synereza: Dzięki niższej synerezie w porównaniu z tradycyjnym karagenem Kappa I, Kappa 2 pomaga zmniejszyć utratę wody w produkcie końcowym, zapewniając długotrwałą stabilność i doskonałą jakość produktu.
- Elastyczny zakres zastosowań: Kappa 2 ma mniejszą tendencję do tworzenia twardych żeli, dzięki czemu nadaje się do szerokiego zakresu zastosowań, w których wymagany jest bardziej miękki, elastyczny żel.
- Łagodna reakcja na białka mleka: Delikatnie oddziałuje z białkami mleka, zapewniając stabilność produktów mlecznych bez ryzyka tworzenia się żelu, nawet w neutralnych systemach mlecznych.
Kappa 1 karagen vs Kappa 2 karagen
Nieruchomość | Kappa 1 Karagen | Kappa 2 Karagen |
Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w 75°C | Rozpuszczalny w 60°C |
Tworzenie żelu | Tworzy żele z jonami K+/Ca2+ | Tworzy żele z jonami K+/Ca2+ |
Struktura | Twardy i kruchy żel | Mocny i elastyczny żel |
Lepkość | Niska lepkość | Stosunkowo wyższa lepkość |
Synereza | Wysoka synereza | Niska synereza |
Odporność na zamarzanie | Nie jest odporny na mróz | Częściowa odporność na mróz |
Reaktywność mleka | Umiarkowana reaktywność na mleko | Bardzo wysoka reaktywność mleka |
5. Zastosowania
- Puddingi i budynie: Unikalne właściwości żelujące karagenu Kappa 2 są idealne do tworzenia gładkich, elastycznych puddingów i kremów. Jego zdolność do zatrzymywania wilgoci sprawia, że desery zachowują swoją teksturę i smak przez długi czas.
- Desery mleczne: Kappa 2 jest doskonałym wyborem dla wszystkich rodzajów deserów mlecznych, oferując idealną równowagę między teksturą, stabilnością i odczuciem w ustach, co daje produkt najwyższej jakości.
- Stabilizator napojów: Kappa 2 Carrageenan działa również skutecznie w napojach mlecznych, szczególnie w napojach takich jak mleko kakaowe, gdzie pomaga zawiesić proszek kakaowy i stabilizuje białka, zapobiegając ich oddzielaniu.
6. Dlaczego warto wybrać karagen Kappa 2?
Jeśli szukasz karagenu, który zapewnia gładką, elastyczną teksturę i doskonałą retencję wody, Kappa 2 Carrageenan jest idealnym rozwiązaniem. Doskonale nadaje się do tworzenia wysokiej jakości deserów mlecznych, napojów i słodyczy o doskonałej konsystencji, stabilności i smaku.
Szukasz idealnego karagenu, który spełni Twoje potrzeby produktowe?
W Gino Biotech specjalizujemy się w dostarczaniu wysokiej jakości karagenów dostosowanych do potrzeb różnych branż. Od Kappa 1 do mocnych żeli po Kappa 2 do stabilizacji produktów mlecznych i elastycznych tekstur, a także Iota do miękkich i gładkich żeli - mamy odpowiednie rozwiązanie dla Twoich produktów.
Skontaktuj się z naszym zespołem już teraz, aby poznać pełną ofertę karagenów i dowiedzieć się, jak możemy wesprzeć Twój sukces!
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
