Iota Carrageenan
Iota Carrageenan to wysokiej jakości, rafinowany polisacharyd ekstrahowany z czerwonych alg, idealny do stosowania w nabiale, mięsie, słodyczach i nie tylko. Dowiedz się więcej o jego zastosowaniach, zaletach i właściwościach.
Udostępnij:
Iota Carrageenan
1. Opis
Iota Carrageenan to rafinowany hydrokoloid o wysokiej masie cząsteczkowej ekstrahowany z czerwonych wodorostów. Eucheuma spinosum. Znany z doskonałych właściwości zatrzymywania wody, żelowania i zagęszczania, karagen Iota jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu, w tym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i produktach higieny osobistej.
Ten wysokiej jakości karagen, często określany jako karagen wrażliwy na wapń, tworzy elastyczne, sprężyste żele w obecności jonów wapnia, dzięki czemu idealnie nadaje się do tworzenia gładkich tekstur w wielu produktach.
2. Lista oferowanych przez nas karagenów Iota
Oferujemy szeroką gamę Iota Carrageenan produktów spełniających zróżnicowane potrzeby różnych branż. Poniżej znajduje się szczegółowa lista dostępnych opcji produktów:
Kup karagen Iota2.1 Metoda przetwarzania
Opis: Ten wysokiej czystości karagen został poddany zaawansowanej obróbce z użyciem alkoholu i soli do ekstrakcji. Ma doskonałą klarowność i czystość dzięki usunięciu włókien.
Cechy: Wyższy koszt ze względu na zaawansowane przetwarzanie. Wymaga niższej dawki do utworzenia żelu, dzięki wysokiej czystości.
Zastosowania: Idealny do zastosowań, w których klarowność i wytrzymałość żelu są niezbędne, takich jak produkty mleczne, napoje, galaretki, cukierki i preparaty farmaceutyczne.
Opis: Ten produkt jest poddawany minimalnej obróbce, zachowując więcej naturalnych włókien z wodorostów. Jest to bardziej ekonomiczna opcja, choć o nieco niższej klarowności.
Cechy: Ekonomiczny ze względu na mniejszy stopień przetworzenia. Do utworzenia żelu wymagana jest wyższa dawka, ponieważ zawiera on więcej błonnika i nierozpuszczalnych substancji stałych.
Zastosowania: Nadaje się do zastosowań, w których ważna jest efektywność kosztowa, a klarowność nie jest najwyższym priorytetem. Często stosowany w przetworzonym mięsie, niektórych produktach spożywczych i napojach, gdzie klarowność jest mniej ważna.
2.2 Według rozmiaru oczek
Oferujemy karagen Iota w różnych rozmiarach oczek, aby zaspokoić różne potrzeby przetwarzania:
- 60 Mesh: Grubsze cząstki, które nadają się do podstawowych zastosowań żelowania.
- 120 Mesh: Średni rozmiar cząstek, zapewniający równowagę między szybkością tworzenia żelu a teksturą. Powszechnie stosowany do ogólnych zastosowań spożywczych.
- 200 Mesh: Drobne cząstki, które szybko rozpuszczają się w wodzie i szybko tworzą żele. Idealne do precyzyjnych zastosowań wymagających szybkiego żelowania i gładkiej tekstury.
2.3 Według lepkości
Nasze produkty Iota Carrageenan są dostępne w różnych lepkościach, co pozwala wybrać odpowiedni w oparciu o konkretne wymagania dotyczące tekstury i stabilności:
- 20+ mPa.s: Odpowiedni do zastosowań wymagających niższej lepkości i łagodniejszego tworzenia żelu.
- 30+ mPa.s: Idealny do zastosowań o umiarkowanej lepkości, zapewniający zrównoważoną wytrzymałość i konsystencję żelu.
- 40+ mPa.s: Najlepszy do zastosowań o wysokiej lepkości, oferujący silniejsze tworzenie żelu i bardziej stabilne tekstury.
3. Opcje pakowania i ilość załadunku
Nasz karagen Iota jest dostępny w różnych formatach opakowań, aby spełnić Twoje potrzeby:
- Opakowanie zbiorcze: Zwykle 25 kg na worek lub karton, odpowiedni do produkcji na dużą skalę.
- Opakowania detaliczne: Dostępne w opakowaniach 5 kg, 1 kg, 500 g i mniejszych opakowaniach niestandardowych, idealne dla mniejszych producentów lub firm zorientowanych na konsumenta.
Ładowanie Ilość w Kontener 20 stóp:
- Paletyzowane: 15 MT
- Bez paletyzacji: 17 MT
Ładowanie Ilość w Kontener 40 stóp:
- Paletyzowane i niepaletyzowane: 25 MT
4. Proces produkcji
Karagen Iota przechodzi rygorystyczną procedurę przetwarzania, aby zapewnić wysoką czystość i klarowność.
Ogólne kroki obejmują:
- Zbiór wodorostów: Pochodzi z Eucheuma spinosumgatunek uprawiany głównie w Indonezji.
- Obróbka alkaliczna: Wodorosty poddawane są obróbce alkalicznej w celu ekstrakcji karageniny.
- Mycie i opróżnianie: Oczyszczone wodorosty są myte i odsączane w celu usunięcia zanieczyszczeń.
- Ogrzewanie i filtrowanie: Produkt jest podgrzewany i filtrowany w celu ekstrakcji pożądanego karagenu.
- Ekstrakcja alkoholem: Alkohol jest używany do rafinacji karagenu, usuwając niepożądane włókna i zwiększając czystość.
- Suszenie i kruszenie: Produkt końcowy jest suszony i kruszony na drobny proszek w celu łatwego użycia.
5. Właściwości karagenu Iota
- Rozpuszczalność: Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale pęcznieje w kontakcie z nią. Całkowicie rozpuszcza się w wodzie w temperaturze powyżej 70°C, zazwyczaj wymaga temperatury około 80°C do pełnego rozpuszczenia.
- Tworzenie żelu: Karagen Iota tworzy żele w obecności soli wapnia, zapewniając gładką, elastyczną teksturę przy niskich stężeniach.
- Efekty synergiczne: Działa synergistycznie z innymi hydrokoloidami, takimi jak guma konjac i guma ksantanowa, aby poprawić ogólne właściwości żelujące i teksturę produktu.
6. Cechy produktu
- Zagęszczanie: Poprawia teksturę i konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do szerokiej gamy produktów spożywczych i niespożywczych.
- Żelowanie: Tworzy elastyczne, sprężyste żele, które są szczególnie przydatne w napojach mlecznych i produktach mięsnych.
- Retencja wody: Poprawia zatrzymywanie wilgoci, zapobiegając synerezie w żelach i wysychaniu naczyń.
- Stabilność białka: Pomaga poprawić stabilność białek w produktach takich jak nabiał i mięso.
- Ulepszone uwalnianie aromatu: Dodaje cukierkom elastyczności, poprawiając ogólną jakość sensoryczną.
7. Zastosowania produktu
Karagen Iota jest niezwykle wszechstronny, a dzięki swoim unikalnym właściwościom znajduje zastosowanie w wielu branżach. Jest powszechnie stosowany w następujących dziedzinach:
- Produkty mleczne: Pomaga tworzyć gładkie, elastyczne tekstury w produktach takich jak jogurt, śmietana i napoje mleczne.
- Produkty mięsne: Zapobiega wysychaniu i zmniejsza potrzebę dodawania fosforanów do przetworzonego mięsa, takiego jak pierś z kurczaka i wołowina.
- Cukierki: Dodaje elastyczności i zapewnia doskonałe uwalnianie smaku żelkom, cukierkom do żucia i piankom.
- Galaretki i puddingi: Zapewnia gładką, świeżą i elastyczną teksturę, jednocześnie zmniejszając oddzielanie się wody.
- Farmaceutyki i środki higieny osobistej: Karagen Iota jest stosowany w różnych aplikacjach, takich jak kapsułki, emulsje i płyny, ze względu na swoje właściwości żelujące i stabilizujące.
- Suplementy diety: Zapewnia stabilny żel o kontrolowanym uwalnianiu w suplementach.
Zalecane dawki
- Galaretki i puddingi: 0,1-0,5% - Pomaga tworzyć gładkie, świeże i elastyczne tekstury, jednocześnie zmniejszając synerezę i zastępując LBG.
- Cukierki: 0.5-1.0% - Dodaje elastyczności i wspomaga doskonałe uwalnianie smaku.
- Produkty mięsne: 0,1-0,3% - Zapobiega wysychaniu i zmniejsza potrzebę dodawania fosforanów, zapewniając bardziej soczysty produkt.
8. Dlaczego warto wybrać karagen Iota?
Karagen Iota wyróżnia się doskonałą zdolnością do tworzenia żelu, zatrzymywania wody i wszechstronnością w różnych zastosowaniach. Jest idealny do tworzenia gładkich, elastycznych tekstur w galaretkach, słodyczach, produktach mlecznych, a nawet mięsnych. Niska dawka wymagana do tworzenia żelu w obecności jonów wapnia sprawia, że jest to wydajny i opłacalny wybór dla producentów.
Niezależnie od tego, czy produkujesz wysokiej jakości produkty mleczne, poprawiasz teksturę produktów mięsnych, czy też wytwarzasz pyszne cukierki, karagen Iota jest idealnym wyborem, aby poprawić teksturę, stabilność i uwalnianie smaku produktu.
Chcesz wzbogacić swoje produkty o najwyższej jakości karagen Iota?
Skontaktuj się z nami już teraz, aby uzyskać więcej informacji na temat naszych opcji dostaw i cen.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
