Abstract:
Carrageen in voedsel heeft zijn unieke eigenschappen en kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel, opschortend middel, activator, stabilisator, enz. in de voedingsindustrie. Het werkt als een goed stollingsmiddel en kan andere gebruikelijke hydrocolloïden vervangen, zoals agargelatine, pectineenz.
Levensmiddelenadditieven zijn synthetische of natuurlijke stoffen die de kwaliteit, de kleur en het aroma van voedsel kunnen verbeteren en die aan voedsel worden toegevoegd volgens de behoeften van conserverings-, bewaar- en verwerkingsprocessen.
Levensmiddelenadditieven worden gebruikt in een breed scala van toepassingen, waaronder de verwerking van voedingsmiddelen en olie, de verwerking van specerijen, snacks, conservering van fruit en groenten, enz., evenals onze dagelijkse maaltijden hebben vaak ook levensmiddelenadditieven nodig, het is niet overdreven om te zeggen dat als er geen levensmiddelenadditieven zijn, er geen moderne voedingsindustrie is.
In het geheugen van de oudere generatie, zal de familie frituurolie hebben een geur na een paar maanden, en het zout in de zomer is ook heel gemakkelijk te klonteren, maar nu de olie en zout zal niet dit fenomeen, wat is de reden? Omdat aan moderne olie antioxidanten zijn toegevoegd en aan zout antiklontermiddelen, en antioxidanten en antiklontermiddelen zijn levensmiddelenadditieven.
In feite maakt het niet uit de industriële productie van dranken, gebak, ijs, of thuis handgemaakte gestoomde broodjes, brood, donuts, kan worden gevonden uit de figuur van levensmiddelenadditieven, en levensmiddelenadditieven om de bewaartijd van voedsel te verlengen, om de veiligheid van voedsel te garanderen, om consumenten te voorzien van meer lekker en voedzaam voedsel.
Uit gegevens blijkt dat er ongeveer 2.000 soorten additieven ons leven overspoelen, 97% van het moderne voedsel bevat additieven. Daarom, voor levensmiddelenadditieven, is het noodzakelijk om correct te begrijpen, eerlijk te accepteren, redelijk gebruik, in plaats van blindelings af te wijzen levensmiddelenadditieven.
Er zijn 22 soorten levensmiddelenadditieven, waarvan de volgende het meest worden gebruikt.
Het zijn belangrijke levensmiddelenadditieven met een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie, en ze worden gebruikt als geleermiddelen. Ze kunnen de fysieke eigenschappen of textuur van het voedsel verbeteren, zodat het voedsel kleverig en glad in de mond is. Verdikkingsmiddelen kunnen ook een rol spelen bij emulgeren en stabiliseren. Voedingsmiddelenverdikkingsmiddelen spelen een zeer belangrijke rol bij het behouden van de kleur, smaak, smaak, structuur en stabiliteit van vloeibaar voedsel, geleivoedsel.
Veel gebruikte verdikkingsmiddelen zijn agar, natriumalginaat (algengom), carrageen, pectine, xanthaangom, natriumcarboxymethylcellulose (CMC-Na), pectine.
Conserveringsmiddelen zijn veel voorkomende levensmiddelenadditieven in het leven. De belangrijkste rol is het helpen doden van micro-organismen of het remmen van hun reproductie, om voedselbederf door micro-organismen tijdens het productie-, transport- en verkoopproces, etc. te verminderen. Veel gebruikte conserveringsmiddelen zijn natriumbenzoaat, kaliumsorbaat, zwaveldioxide, melkzuur, enz., die over het algemeen worden gebruikt bij de verwerking van jam, conserven en andere voedingsmiddelen.
Antioxidanten zijn voornamelijk levensmiddelenadditieven die het bederf van voedselbestanddelen door oxidatie helpen voorkomen of vertragen. Met citroenzuur, wijnsteenzuur, fosforzuur en hun derivaten hebben een synergetisch effect, kan het effect van een synergist spelen. Veel gebruikte antioxidanten zijn propylgallaat (PG), tert-butylhydrochinon (TBHQ), dibutylhydroxytolueen (BHT), enz.
Smaakversterkers zijn om de oorspronkelijke smaak van voedingsmiddelen aan te vullen of te verbeteren, sommige voedingsmiddelen smaakversterkers toevoegen, kan een frisse smaak, verhoging van de eetlust en rijke voeding. China maakt het gebruik van aminozuur type en nucleotide type smaakversterkers, zijn er 5'-guanosine dinatrium, 5'-dinatrium inosinaat, 5'-smaak nucleotide dinatrium, chili olie hars en andere zeven soorten.
Het kan worden begrepen uit de naam, voornamelijk is om kleurstoffen te maken en verbeteren van de kleur van levensmiddelenadditieven, kan worden onderverdeeld in natuurlijke en synthetische kleurstoffen 2, de eerste wordt gewonnen uit dieren, planten en micro-organismen of verwerkt uit carotenoïden, terwijl de laatste is voornamelijk carotenoïden.
Deze levensmiddelenadditieven worden in ons dagelijks leven zeer vaak gebruikt en kunnen essentieel worden genoemd. Zolang fabrikanten zich aan de voorschriften houden en levensmiddelenadditieven op een redelijke manier gebruiken, is er geen veiligheidsprobleem, dus maak je niet te veel zorgen.
Levensmiddelenadditieven zijn niet hetzelfde als illegale additieven. De reden waarom er altijd zulk nieuws is, is voornamelijk omdat sommige gewetenloze bedrijven uit winstbejag en andere redenen, het gebruik van "illegale additieven", zoals melamine, industriële gelatine, enz. Bovendien zullen sommige bedrijven levensmiddelenadditieven gebruiken om voedselbederf, bederf of kwaliteitsgebreken te verdoezelen, illegaal gebruik van levensmiddelenadditieven boven de limiet, wat het ontstaan van voedselveiligheidsincidenten in de hand werkt.
Om veilig te zijn, is het aan te raden om bij het kopen van voedsel, het beste te kiezen voor de reguliere grote winkels om te kopen, betrouwbaarder.
Veel mensen vinden dat voedsel zonder toevoegingen of 0 toevoegingen veiliger is. En bedrijven hebben hiervan geprofiteerd door in te spelen op de psychologie van de consument en tegelijkertijd een goede prijs te kunnen verkopen. Maar in feite worden levensmiddelenadditieven voornamelijk gebruikt om de voedselkwaliteit te verbeteren, om voedselbederf te voorkomen, zolang de staat goedgekeurde levensmiddelenadditieven, zijn na de veiligheidsbeoordeling, zolang de standaard gebruik, is er geen veiligheidsprobleem.
Een ander punt is dat sommige voedingsmiddelen gewoon niet hoeven toe te voegen additieven, zoals yoghurt zelf kan geen siroop, kleur en conserveringsmiddelen, een relatief korte houdbaarheid, kunt u natuurlijk bevorderen "natuurlijke, geen hoge fruitstroop, geen kunstmatige kleur, geen conserveringsmiddelen.
Kortom, zolang de levensmiddelenadditieven zijn goedgekeurd door de staat, veilig zijn en op een redelijke manier worden gebruikt, zijn ze erg veilig en vormen ze geen bedreiging voor de gezondheid, niet om te zeggen dat "0 toegevoegd" voedsel per definitie goed is, dus we moeten rationeel omgaan met levensmiddelenadditieven!
Agar vs Carrageen
Wat zijn de toepassingen van carrageen in de farmaceutische sector?
Toepassing van agar in vloeibare dranken
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar en de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven en hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met onze uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian