Nu de voedingsmiddelen- en drankenindustrie op weg is naar 2025, blijft smaak een kritieke factor bij productontwikkeling. Volgens een recent rapport van Tate & Lylein samenwerking met KantarDe sector is getuige van een verschuiving in de voorkeuren van de consument die bepalend zal zijn voor nieuwe productinnovaties.
Fabrikanten hebben nu de kans om in te spelen op opkomende trends die de veranderende wensen van consumenten weerspiegelen. Van hyperkrokante texturen tot klimaatbestendige smaken, de mogelijkheden om opvallende producten te creëren zijn eindeloos.
In dit artikel gaan we in op de negen belangrijkste voedsel- en dranktrends van 2025 en hoe voedsel- en drankfabrikanten op deze verschuivingen kunnen inspelen om innovatie te stimuleren en aan de verwachtingen van de consument te voldoen.
Knapperige texturen zijn altijd een hit bij consumenten en geven een gevoel van frisheid en energie. Hoewel knapperige snacks zoals aardappelchips en lekkernijen met een chocoladelaagje al lang populair zijn, voorspelt Tate & Lyle dat hyperknapperige producten ook een prominentere rol zullen gaan spelen in zoete voedingsmiddelen.
Verwacht in 2025 knapperige elementen in exotisch smakende zoetigheden zoals "knapperige koffie" of "Kunafo chocolade" die textuur en opwinding toevoegen aan een verwenervaring.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Consumenten zijn steeds meer op zoek naar lichtere, luchtigere texturen in hun voedingsmiddelen en dranken, van gepofte snacks tot bruisende dranken.
Deze trend zal zich naar verwachting uitbreiden naar zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken, met de opkomst van met schuim bedekte dranken zoals gearomatiseerde frisdrank of koffiedranken die een licht, luchtig mondgevoel bieden.
Luchtige texturen roepen een gevoel van verwennerij en rust op, waardoor ze perfect zijn voor producten die ontspanning of zintuiglijk genot beloven.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Consumenten zijn niet langer tevreden met één enkel smaakprofiel; ze zijn op zoek naar complexere, gelaagde ervaringen. Voedingsmiddelen met meerdere texturen, zoals gelaagde snoepjes of complexe koekjes met verschillende vullingen, worden steeds populairder.
Deze combinaties bieden een steeds veranderende zintuiglijke ervaring, waardoor consumenten betrokken en enthousiast blijven.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Met de opkomst van de clean-label beweging zijn consumenten op zoek naar producten die niet alleen lekker zijn, maar ook gemaakt zijn met natuurlijke, herkenbare ingrediënten.
De volgende generatie natuurlijke producten richt zich op het gebruik van eenvoudige, echte ingrediënten die een rijke en authentieke smaak bieden, terwijl de ingrediëntenlijsten transparant blijven.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
In een snelle wereld willen consumenten producten die naadloos in hun drukke levensstijl passen. Ze willen echter niet inleveren op smaak of textuur.
Merken die de versheid en textuur van kant-en-klare maaltijden, snacks en dranken kunnen behouden en tegelijkertijd de houdbaarheid kunnen verlengen, zullen een aanzienlijk voordeel hebben.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Nu duurzaamheid een grotere prioriteit krijgt, staan fabrikanten steeds meer onder druk om gezondere, milieuvriendelijkere producten te maken.
Consumenten willen echter nog steeds verwennerijen waarbij smaak of textuur niet in het gedrang komen.
"Mouthfeel Mimicry" is het nabootsen van heerlijke, volle texturen, zoals romige zuivel of sappig vlees, met behulp van plantaardige of alternatieve ingrediënten.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Met de toenemende aandacht voor gezondheid en duurzaamheid blijft plantaardig voedsel aan populariteit winnen. Consumenten willen echter dat deze plantaardige producten verse, levendige en bevredigende texturen bieden.
In plaats van zelf groenten te moeten bereiden, kiezen consumenten voor kant-en-klare, knapperige snacks of gerechten op basis van ingrediënten zoals kikkererwtenmeel of voorgesneden groenten.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar voedingsmiddelen die niet alleen hun honger stillen, maar ook functionele voordelen bieden, zoals het verbeteren van stemming, gezondheid en welzijn.
Deze trend, die vaak "gezonde verwennerij" wordt genoemd, combineert het plezier van eten met het extra voordeel van voedings- of stemmingsverbeterende ingrediënten, zoals probiotica, vezels of plantaardige eiwitten.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
Omdat klimaatverandering de beschikbaarheid en kwaliteit van ingrediënten blijft beïnvloeden, zoeken voedingsmiddelenfabrikanten naar manieren om producten te maken die hun smaak en textuur behouden, zelfs onder extreme omstandigheden.
Dit omvat het ontwikkelen van producten die bestand zijn tegen temperatuurschommelingen, niet smelten of hun textuur behouden ondanks veranderingen in de luchtvochtigheid.
Hoe merken op deze trend kunnen inspelen:
De voedingsmiddelen- en drankentrends van 2025 vormen de aanzet voor een nieuwe innovatiegolf. Van ultrakrokante sensaties tot plantaardige verwennerij en klimaatbestendige producten, deze negen smaaktrends bieden fabrikanten unieke kansen om producten te creëren die inspelen op de veranderende voorkeuren van de consument.
Door in te spelen op deze trends kunnen merken niet alleen voldoen aan de verwachtingen van de consument, maar zich ook onderscheiden in een steeds concurrerender markt.
Op weg naar 2025 zullen degenen die innoveren met smaak, textuur en duurzaamheid op de voorgrond, degenen zijn die de industrie vooruit helpen.
Ontdek ons assortiment hydrocolloïden en voedingsingrediënten waarmee u de perfecte textuur en smaak kunt creëren voor uw volgende productinnovatie. Of u nu plantaardige alternatieven ontwikkelt of klimaatbestendige oplossingen zoekt, wij zijn er om u te ondersteunen.
Neem vandaag nog contact met ons op als je wilt weten hoe we je kunnen helpen om je volgende product tot leven te brengen, perfect afgestemd op de nieuwste ontwikkelingen. voedsel- en dranktrends 2025!
Contact opnemen met ons team
De rol van 6 gebruikelijke verdikkingsmiddelen voor dranken
De 4 magische toepassingen van eetbare gommen in voeding
Inleiding tot hydrocolloïden in dranken
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar, de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen, en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met de uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden, kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian