Als we willen weten wat er in ons eten zit, zien we ingrediënten als carrageen vaak over het hoofd. Maar wist je dat carrageen meer is dan alleen een verdikkingsmiddel of stabilisator? Het heeft zijn eigen unieke set voedingsfeiten die van invloed kunnen zijn op het voedsel dat je eet.
In dit artikel duiken we in de voedingsfeiten carrageenzodat je beter geïnformeerd bent over dit veelvoorkomende voedingsadditief. Of je nu bewust met je voeding omgaat of gewoon nieuwsgierig bent, deze informatie is relevant voor jou.
Laten we de belangrijkste voedingsfeiten van carrageen op een begrijpelijke manier uiteenzetten.
Hoewel het misschien geen primaire bron van voedingsstoffen is, is de voedingswaarde carrageen en zijn rol in je voeding is belangrijker dan je zou denken.
Carrageen is vrijwel calorievrij. Het wordt gebruikt in voedingsmiddelen als verdikkingsmiddel of stabilisator, maar het draagt niet bij aan je dagelijkse calorie-inname.
Dit maakt het een geweldige aanvulling voor mensen die op hun calorieën letten, vooral in vetarme of dieetvriendelijke producten.
Carrageen is een plantaardig hydrocolloïde afgeleid van zeewier en is geen bron van eiwitten.
Het is eerder een functioneel ingrediënt dan een leverancier van voedingsstoffen. Het werkt echter goed in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals zuivelproducten en plantaardige alternatieven, omdat het de textuur verbetert zonder het eiwitgehalte te beïnvloeden.
Carrageen bevat geen vetten of cholesterol. Dit kan een geruststellend feit zijn voor mensen die hun vetinname proberen te beheersen.
Als voedselingrediënt ondersteunt het de textuur en consistentie van vetarme producten zonder extra vet of cholesterol toe te voegen.
Carrageen is een polysacharide, wat betekent dat het technisch gezien een koolhydraat is. Maar omdat het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, voegt het geen significante koolhydraten toe aan je dieet.
Carrageen breekt niet af in suikers of simpele koolhydraten, waardoor het veilig is voor mensen die een koolhydraatarm of keto-dieet volgen.
Carrageen zelf levert geen significante hoeveelheden vitaminen of mineralen. Het is meer een ondersteunende speler in je voedsel, die helpt om de voedingsstoffen die al in het product aanwezig zijn te binden en te stabiliseren.
Omdat carrageen echter afkomstig is van zeewier, kunnen sporenmineralen zoals jodium aanwezig zijn, zij het in extreem kleine hoeveelheden. Hoewel de bijdrage minimaal is, maakt het nog steeds deel uit van de totale voedingswaarde carrageen.
Hoewel carrageen meestal niet wordt gezien als een vezelbron, is het technisch gezien een soort oplosbare vezel. Oplosbare vezels kunnen helpen bij de spijsvertering en hebben potentiële voordelen voor de darmgezondheid.
De rol van carrageen als voedingsvezel is echter minimaal gezien de kleine hoeveelheden die in voedsel worden gebruikt.
Kappa Carrageen Voedingswaarden (per 100g)
Item | Gemiddelde waarden voor 100g |
Energie | 587KJ |
Eiwit | 0.21g |
Totaal vet | <0.03g |
Koolhydraten | 2.8g |
Natrium | 997,29mg |
Carrageen is misschien niet je favoriete voedingsstof, maar zijn rol in voedsel is onmiskenbaar. Van zijn calorievrije, vetvrije aard tot zijn compatibiliteit met plantaardige diëtende voedingsfeiten carrageen bieden waardevolle inzichten voor zowel consumenten als fabrikanten.
Als je op zoek bent naar een betrouwbaar, natuurlijk ingrediënt om de textuur, consistentie en stabiliteit van je voedingsproducten te verbeteren zonder dat dit ten koste gaat van de gezondheid, dan is carrageen een goede keuze.
En als je carrageen van hoge kwaliteit wilt kopen voor jouw behoeften, bieden we een breed scala aan opties om je te helpen de perfecte balans in je producten te bereiken.
Bij Gino Biotech begrijpen we de kracht van natuurlijke ingrediënten zoals carrageen. Of u nu zuivelalternatieven, caloriearme snacks of darmvriendelijke voedingsmiddelen ontwikkelt, wij bieden een verscheidenheid aan carrageen op maat van uw specifieke behoeften.
Neem vandaag nog contact met ons op om onze selectie carrageen te bekijken en je producten te verbeteren met de beste ingrediënten op plantaardige basis.
8 Verrassende voordelen van carrageen
Wat is carrageen? Een complete gids
Is carrageen veganistisch?
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar, de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen, en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met de uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden, kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian