Kappa 2 Carrageen
Kappa 2 Carrageen is een hoogwaardig hydrocolloïde dat voornamelijk wordt gewonnen uit koudwaterrood zeewier. Het staat bekend om zijn uitstekende melkreactiviteit, elasticiteit en stabiliteit en is ideaal voor toepassingen in zuivelproducten, dranken en desserts.
Delen:
Kappa 2 Carrageen
1. Beschrijving
Kappa 2 Carrageen is een natuurlijk geleermiddel dat wordt gewonnen uit rode algen (Gigartina skottsbergii) langs de koude wateren van Chili, speciaal ontworpen voor gebruik in zuiveldesserts, puddingen en dranken.
Het biedt soepele, elastische gel-eigenschappen die de textuur van desserts op basis van zuivel verbeteren, met een fijn mondgevoel en een betere waterretentie in vergelijking met andere soorten carrageen. Door zijn stabiliteit en veelzijdigheid is Kappa 2 ook perfect voor hoogwaardige toepassingen in natuurvoeding.
2. Lijst van Kappa 2 carrageen die wij aanbieden
We bieden een breed scala aan Kappa 2 Carrageen producten om te voldoen aan de uiteenlopende behoeften van verschillende industrieën. Hieronder vindt u een gedetailleerde lijst van de beschikbare productopties:
Kappa 2 Carrageen kopenVoedselveilig Kappa 2 Carrageen
- Ideaal voor zuivelproducten zoals melkdranken, pudding en desserts.
- Biedt uitstekende melkeiwitreactiviteit, elasticiteit en stabiliteit.
Kappa 2 carrageen van drankkwaliteit
- Speciaal ontworpen voor het stabiliseren van cacaomelk en andere dranken op basis van proteïne.
- Zorgt voor een gladde textuur, consistente suspensie en voorkomt synerese.
Aanpasbare Kappa 2 Carrageen Mengsels
- Oplossingen op maat voor specifieke toepassingen, waaronder zuivel- en dessertformules.
- Instelbare eigenschappen voor viscositeit, elasticiteit en vorstbestendigheid.
3. Verpakkingsopties & ladingshoeveelheid
Onze Iota Carrageen is verkrijgbaar in verschillende verpakkingsvormen om aan uw behoeften te voldoen:
- Bulkverpakking: Gewoonlijk 25 kg per zak of doos, geschikt voor productie op grote schaal.
- Kleinhandel verpakking: Verkrijgbaar in 5kg, 1kg, 500g en kleinere aangepaste verpakkingen, perfect voor kleinschalige producenten of bedrijven die gericht zijn op de consument.
Laden Hoeveelheid in 20-ft Container:
- Gepalletiseerd: 15 MT
- Niet gepalletiseerd: 17 MT
Laden Hoeveelheid in 40-ft Container:
- Gepalletiseerd en niet gepalletiseerd: 25 MT
4. Belangrijkste functies
- Soepele, elastische gel: Kappa 2 carrageen vormt een gladde en elastische gel die zorgt voor een romige en smeltzachte textuur - ideaal voor desserts zoals pudding, vla en zoete lekkernijen op basis van zuivel.
- Lage synerese: Met een lagere synerese in vergelijking met traditionele Kappa I Carrageen helpt Kappa 2 het waterverlies in het eindproduct te verminderen, wat zorgt voor langdurige stabiliteit en een uitstekende productkwaliteit.
- Flexibel gebruiksbereik: Kappa 2 heeft een lagere neiging om stevige gels te vormen, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan toepassingen waar een zachtere, meer elastische gel nodig is.
- Milde reactie met melkeiwitten: Het heeft een milde interactie met melkeiwitten en zorgt zo voor stabiele zuivelproducten zonder het risico op gelvorming, zelfs in neutrale zuivelsystemen.
Kappa 1 Carrageen vs. Kappa 2 Carrageen
Eigendom | Kappa 1 Carrageen | Kappa 2 Carrageen |
Oplosbaarheid | Oplosbaar bij 75°C | Oplosbaar bij 60°C |
Gelvorming | Vormt gels met K+/Ca2+ ionen | Vormt gels met K+/Ca2+ ionen |
Structuur | Stevige en broze gel | Stevige en elastische gel |
Viscositeit | Lage viscositeit | Relatief hogere viscositeit |
Synerese | Hoge synerese | Lage synerese |
Vorstbestendigheid | Niet vorstbestendig | Gedeeltelijk vorstbestendig |
Reactiviteit op melk | Matige melkreactiviteit | Zeer hoge melkreactiviteit |
5. Toepassingen
- Pudding en Custards: De unieke gelvormende eigenschappen van Kappa 2 Carrageen zijn perfect voor het maken van zachte, elastische pudding en vla. Het vermogen om vocht vast te houden zorgt ervoor dat je desserts na verloop van tijd hun textuur en smaak behouden.
- Zuiveltoetjes: Kappa 2 is een superieure keuze voor alle soorten zuiveldesserts en biedt de ideale balans tussen textuur, stabiliteit en mondgevoel, wat resulteert in een eersteklas product.
- Stabilisator voor dranken: Kappa 2 Carrageen werkt ook effectief in zuiveldranken, vooral in dranken zoals cacaomelk, waar het cacaopoeder helpt suspenderen en eiwitten stabiliseert, waardoor scheiding wordt voorkomen.
6. Waarom kiezen voor Kappa 2 carrageen?
Als je op zoek bent naar carrageen met een gladde, elastische textuur en superieure waterretentie, dan is Kappa 2 Carrageen de ideale oplossing. Het is perfect voor het maken van zuiveldesserts, dranken en zoete lekkernijen van hoge kwaliteit met een superieure textuur, stabiliteit en smaak.
Op zoek naar de perfecte carrageen voor jouw product?
Bij Gino Biotech zijn we gespecialiseerd in het leveren van eersteklas carrageen op maat voor verschillende industrieën. Van Kappa 1 voor sterke gels tot Kappa 2 voor zuivelstabilisatie en elastische texturen, en Iota voor zachte en gladde gels, wij hebben de juiste oplossing voor uw producten.
Neem nu contact op met ons team om onze volledige carrageen portfolio te verkennen en ontdek hoe we uw succes kunnen ondersteunen!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
